Χοιρινό στο φούρνο: ένα ευπροσάρμοστο πιάτο

Το άρωμα του μαγειρικής σας αριστουργημάτων θα ξυπνήσειη όρεξη όλων των μελών του νοικοκυριού και η γεύση του πιάτου θα σας κάνει το αστέρι της βραδιάς. Υπάρχουν πολλοί τρόποι για το ψήσιμο χοιρινού κρέατος, αλλά είναι πολύ σημαντικό να γνωρίζετε τις μικρές λεπτομέρειες που θα βοηθήσουν το κρέας να γευθεί πραγματικά νόστιμο.</ p>

Επιλέξτε το κρέας: αποχρώσεις και λεπτές αποχρώσεις

Το καλύτερο είναι το χοιρινό με μικράφλέβες του λίπους. Το σωστό χρώμα του κρέατος είναι υπόλευκο ή γκριζωπό ροζ. Στην περιοχή της άρθρωσης, το χρώμα μπορεί να είναι πιο σκούρο από το τμήμα φιλέτου, σε περίπτωση πλήρους κοπής. Το κρέας είναι σκληρό και υγρό στην αφή. Οι λιπαρές ραβδώσεις πρέπει απαραιτήτως να είναι λευκές, σε περίπτωση που το λίπος είναι κίτρινο - το κρέας, κατά πάσα πιθανότητα, βρίσκεται ξαπλωμένο. Σε αντίθεση με το βόειο κρέας, διάφορα μέρη του σφαγίου χοιρινού κρέατος είναι κατάλληλα για σχεδόν όλες τις επιλογές μαγειρέματος.

Υπάρχουν πολλοί βαθμοί ετοιμότητας του κρέατος -χρόνος ψησίματος 2 ώρες - μέτρια σπάνια, 2 ώρες 15 λεπτά - μέτρια, 2 ώρες 30 λεπτά - μεσαία. Για πρώτη φορά, είναι καλύτερα να επιλέξετε μια ενδιάμεση παραλλαγή των 150 μοιρών. Σχεδόν όλοι οι φούρνοι υποστηρίζουν αυτή τη δυνατότητα. Ο ακριβής χρόνος μαγειρέματος εξαρτάται από το βάρος και το μέγεθος του τεμαχίου, καθώς και από το επιθυμητό στάδιο ετοιμότητας και από την παρουσία ή την απουσία οστού.

Συνταγή για χοιρινό ψημένο στο φούρνο με πατάτες

Ένα πολύ πλούσιο και νόστιμο πιάτο. Είναι καλύτερο να μαγειρεύουμε για το Σαββατοκύριακο. Μετά από όλα, εάν τροφοδοτείτε την οικογένειά σας για δείπνο, όλοι θα ζητήσουν συμπληρώματα και την επόμενη μέρα θα πρέπει να ακολουθήσετε μια δίαιτα με όλη την οικογένεια. Στην πραγματικότητα, πολλές νοικοκυρές προετοιμάζουν το χοιρινό σε αλουμινόχαρτο ή με πατάτες και τις καθημερινές, επειδή χρειάζονται μόνο 20-30 λεπτά χρόνου.

Απαραίτητα συστατικά:

• πατάτες - 8 τεμ.


• χοιρινό χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά -


• βολβός - 1 τεμάχιο


• αυγά - 2 τεμάχια


• μαγιονέζα - 3 κουταλιές της σούπας. l.


• άνηθο.

Μέθοδος παρασκευής:

1. Οι πατάτες κόβονται σε λεπτές πλάκες και τοποθετούνται σε ένα λαδωμένο δίσκο ψησίματος. Solim και αναδεύεται ελαφρά, έτσι ώστε το αλάτι να κατανέμεται ομοιόμορφα.


2. Κρέας κομμένο σε πλάκες, κτύπησε λίγο, αλάτι, πιπέρι και αφήνουμε για 5 λεπτά, έτσι ώστε να είναι μούσκεμα σε μπαχαρικά.


3. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου ετοιμάζουμε σάλτσα αυγών - χτυπητά αυγά, μαγιονέζα και άνηθο. Ενώ το κρέας είναι εμποτισμένο, κόβουμε γρήγορα το βολβό σε μισούς δακτυλίους.


4. Συνδυάζουμε όλα τα συστατικά - πατάτεςΒάλτε το χοιρινό κρέας για να καλύψει όλη την επιφάνεια, στη συνέχεια απλώστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και περιχύνουμε με τη σάλτσα από πάνω. Και στείλτε το φούρνο, το πιάτο θα πρέπει σίγουρα να καλύπτει τη διατήρηση του κρέατος υγρασία.

Συμβουλές

1. Χρησιμοποιήστε θερμικά ανθεκτικά πιάτα με χοντρά τοιχώματα, τότε η γεύση θα είναι πιο ζουμερή.


2. Μην κόβετε το λίπος, χρησιμοποιήστε το για να μαγειρέψετε το ζαμπόν ή το λαιμό.


3. Εάν το κρέας είναι πολύ στεγνό, χρησιμοποιήστε μια μαρινάδα για το χοιρινό στο φούρνο. Για αυτό, το ξηρό κρασί, ο χυμός λεμονιού, το ξίδι μηλίτης μήλου είναι τέλειο.


4. Για να μάθετε για την ετοιμότητα του πιάτου, τρυπήστε το με ένα μαχαίρι. Υπήρχε ένας άχρωμος χυμός; Ως εκ τούτου, η δημιουργία σας μπορεί να ληφθεί και να παραδοθεί στο τραπέζι.

Συνδυάζεται τέλεια με σάλτσες ντομάτας και κρέμας, κόκκινο κρασί. Καλό φαγητό!