Συνταγές ψημένου κρέατος

Λεπτότητα προετοιμασίας

Υπάρχουν ορισμένες συστάσεις από τους καλύτερους παγκόσμιους γαστρονομικούς εμπειρογνώμονες, οι οποίοι ακολουθούν, θα παρασκευάσετε σίγουρα ένα υπέροχο πιάτο στο φούρνο.

1. 
   Για το κρέας είναι απαραίτητο να κάνετε τομές, διαφορετικά δεν θα είναι ομοιόμορφα ψημένο.


2. 
   Ένας σημαντικός ρόλος διαδραματίζει ο τρόπος με τον οποίο τυλίγετε το χοιρινόή σε φύλλα. Μεγάλα ολόκληρα κομμάτια κρέατος (από 500 γραμμάρια) πρέπει να καλύπτονται πλήρως με φύλλο αλουμινίου, έτσι ώστε το ψημένο κρέας να είναι ζουμερό. Προσπαθήστε να βεβαιωθείτε ότι η συσκευασία του φύλλου είναι σφραγισμένη.


3. 
   Πριν από το μαγείρεμα το σφάγιο πρέπει να πλυθεί, να καθαριστεί από τις φλέβες και το υπερβολικό λίπος και να στεγνώσει με μια πετσέτα.


4. 
   Προσπαθήστε να μην επιλέξετε κρέας με κόκαλα ή βεβαιωθείτε ότι δεν βγαίνει από τον μαλακό ιστό. Διαφορετικά το αλουμινόχαρτο μπορεί να σχιστεί και το πιάτο θα χαλάσει.


5. 
   Χοιρινό ή βοδινό για το ψήσιμο, απαλά σχάρεςή λαρδί με μπαχαρικά, αλλά σε καμία περίπτωση να αλάτι ολόκληρα κομμάτια. Επίσης, μην λιπαίνετε το φύλλο με λαχανικό ή βούτυρο, θα υπάρχει αρκετός χυμός, ο οποίος θα αφήσει το ίδιο το κρέας.

Διαφορετικές συνταγές κρέατος σε αλουμινόχαρτο

Ψητό μοσχάρι

Συστατικά:

• 
  φιλέτα - 1 κιλό


• 
  σκόρδο - 1 κεφαλή


• 
  καρότα - 1 κομμάτι


• 
  Μπαχαρικά (πιπέρι, ρίγανη, βασιλικός, μουστάρδα) - για γεύση

Διαδικασία μαγειρέματος

1. 
   Ξεπλύνετε το κρέας, αφαιρέστε τα φιλμ και στεγνώστε με μια χαρτοπετσέτα ή χαρτοπετσέτα.


2. 
   Καρότο και σκόρδο κομμένα σε λεπτές λωρίδες. Από εμάς, θα σπρίζουμε το μελλοντικό πιάτο και δεν θα το χρησιμοποιήσουμε ως συνοδευτικό πιάτο.


3. 
   Το κρέας τρίβεται με μπαχαρικά χωρίς αλάτι. Σε όλο το κομμάτι γίνονται τεμάχια στα οποία τοποθετούμε τα καρότα και το σκόρδο.


4. 
   Τυλίγουμε το σφάγιο σε ένα φύλλο, το βάζουμε σε ένα φύλλο ψησίματοςκαι τοποθετήστε το στο μέγιστο θερμαινόμενο φούρνο. Ψήνουμε πριν ακουστούν οι ήχοι του καρχαρία. Μετά από αυτό, μειώστε την πυρκαγιά στο ελάχιστο και ψήστε για τουλάχιστον μία ώρα.

Χοιρινό με λαχανικά σε φύλλα

Τα συστατικά

• 
  κομμένο ή άλλο μέρος με χαμηλά λιπαρά - περίπου ένα κιλό


• 
  κρεμμύδια - 2 τεμ.


• 
  ντομάτα - 2 τεμ.


• 
  λεμόνι - 1 τεμ.


• 
  Ζεστό πιπέρι - 1 τεμ.


• 
  μπαχαρικά - για γεύση

Διαδικασία μαγειρέματος

1. 
   Ετοιμάζουμε τη βάση για τη μαρινάδα. Κρεμμύδια και καρότα κομμένα σε δαχτυλίδια και σεζόν με χυμό λεμονιού. Εάν είναι επιθυμητό, ​​μπορείτε να το αντικαταστήσετε με μισό ποτήρι λευκό ξηρό κρασί. Ανακατέψτε το πιπέρι και προσθέστε τα αγαπημένα σας μπαχαρικά.


2. 
   Στη μαρινάδα τοποθετούμε ολόκληρο το κομμάτι και το αφήνουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον δύο ώρες.


3. 
   Διαδώσαμε τα κρεμμύδια κρεμμυδιού, βάζουμε το κρέας στην κορυφή. Καλύψτε το με ντομάτες και ψιλοκομμένο με ζεστό πιπέρι. Κλείστε καλά το αλουμινόχαρτο και ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο για τουλάχιστον μία ώρα.

Αρωματικό χοιρινό από φούρνο

Τα συστατικά

• 
  κρέας - 1 κιλό


• 
  μαγιονέζα - 2 κουταλιές της σούπας. l.


• 
  αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού.


• 
  πιπέρι - 0,5 κουτ.


• 
  σκόρδο - 6 μικρά μπουκάλια


• 
  δάφνη - 2 τεμ.


• 
  φυτικό λάδι - 1 κουταλιά της σούπας. l.


• 
  δεντρολίβανο

Διαδικασία μαγειρέματος

1. 
   Κόψτε το χοιρινό κατά μήκος και κατά μήκος για να κάνετε τους κύβους. Αλλά μην κόψετε μέχρι το τέλος, επειδή πρόκειται να ψήσετε ένα κομμάτι, όχι μεμονωμένες μπριζόλες.


2. 
   Το σκόρδο άφησε μέσα από τον Τύπο. Λιπάνετε το κρέας με αλάτι και πιπέρι. Τοποθετήστε σε αυτό ένα φύλλο δάφνης, δεντρολίβανο και θρυμματισμένο σκόρδο.


3. 
   Βάζετε το σφάγιο με μαγιονέζα και το κρύβετε για δύο ώρες στο ψυγείο.


4. 
   Μετά από αυτό, μπορεί να συσκευάζεται σε φύλλο αλουμινίου και να ψήνεται σε μέγιστη θερμοκρασία φούρνου 15 λεπτών. Μετά από αυτό, θα πρέπει να μειώσετε τη θερμότητα και να συνεχίσετε το μαγείρεμα για μια ώρα.


5. 
   Περαιτέρω ενέργειες εξαρτώνται από το ποιαΧοιρινό που αγαπάς. Αν είναι πιο μαγειρεμένο, απλώς βγάλτε το και το σερβίρετε στο τραπέζι. Αλλά αν προτιμάτε μια τραγανή κρούστα, κάντε τις περικοπές στο φύλλο μετά το μαγείρεμα και αφήστε τη σάλτσα να ψηθεί για άλλα 15 λεπτά.

Ελέγξτε τη διαθεσιμότητα σύμφωνα με οποιοδήποτε από τα παραπάνωοι συνταγές μπορούν να είναι οι εξής. Κάντε μια μικρή τομή και δείτε αν το αίμα ρέει. Μπορείτε να τρυπήσετε ακριβώς ένα κομμάτι με ένα πιρούνι. Το χοιρινό ή το βόειο κρέας πρέπει να τρυπηθούν χωρίς προβλήματα.