Χοιρινό με μανιτάρια

Ψητό χοιρινό με μανιτάρια

Ένα από τα απλούστερα πιάτα, η προετοιμασία των οποίων δεν απαιτεί μεγάλη προσπάθεια και χρόνο, είναι το χοιρινό με μανιτάρια, ψημένο με ξινή κρέμα. Για να προετοιμάσουμε αυτό το πιάτο, θα χρειαστούμε:

• 
  500 γραμ. Χοιρινό
• 
  200 g φρέσκα μανιτάρια
• 
  200 γρ. Ξινή κρέμα
• 
  1-2 κρεμμύδια
• 
  μαγειρικό λάδι για το τηγάνισμα
• 
  χόρτα, πιπεριές, αλάτι - για γεύση

Το κρέας πλένεται, αποξηραίνεται και τεμαχίζεταιστις ίνες. Τελικά χτύπησε κομμάτια χοιρινού κρέατος από τις δύο πλευρές, αλάτι και πιπέρι. Τηγανίζουμε το κρέας από τις δύο πλευρές σε ένα κόκκινο κρούστα (αυτό είναι περίπου τρία λεπτά σε κάθε πλευρά).

Μανιτάρια (είναι καλύτερο να παίρνετε chanterelles ή λευκό)καθαρίστε, ξεπλύνετε και βράστε σε αλατισμένο νερό για 10 λεπτά. Ρίξτε τα μανιτάρια σε ένα σουρωτήρι για να κάνετε το γυάλινο υγρό. Τα κρεμμύδια καθαρίζονται και κόβονται σε ημίσεια δακτυλίους. Τηγανίζουμε τα κρεμμύδια σε φυτικό λάδι, προσθέτουμε ψιλοκομμένα μανιτάρια και τηγανίζουμε για περίπου 7-10 λεπτά σε μέτρια φωτιά, αλάτι σε γεύση.

Πάρτε ένα βαθύ δίσκο ψησίματος ή το ταψί,στο κάτω μέρος βάζουμε χοιρινό κρέας. Στην κορυφή του κρέατος, κατανέμουμε ομοιόμορφα τα μανιτάρια με κρεμμύδι και ρίχνουμε όλη την ξινή κρέμα. Ψήνουμε για 20 λεπτά στους 180 ° C, στη συνέχεια αυξάνουμε τη θερμοκρασία στους 200 ° C και ψήνουμε για άλλα 10 λεπτά. Πριν το σερβίρετε, πασπαλίζετε με ψιλοκομμένα βότανα.

Ψητό χοιρινό με μανιτάρια

Ένα άλλο απλό, νόστιμο και με αυτό το γρήγορο πιάτο χοιρινό και μανιτάρια είναι το στιφάδο χοιρινό με μανιτάρια. Για να το προετοιμάσουμε θα χρειαστούμε:

• 
  1 κιλό χοιρινό
• 
  400 γραμμάρια ζαχαρωτών
• 
  250 g 15% ξινή κρέμα
• 
  3 κρεμμύδια
• 
  μαγειρικό λάδι για το τηγάνισμα
• 
  πιπέρι, αλάτι - για γεύση

Χοιρινό μου και κόψτε σε μικρά κομμάτια. Οι σαμπάνια καθαρίζονται, πλένονται και ψιλοκομμένα. Τα κρεμμύδια καθαρίζονται και κόβονται σε μεγάλους κύβους.

Τηγανίζουμε το χοιρινό σε φυτικό λάδι σε ένα βαθύ τηγάνι μέχρι να φλοιό. Προσθέτουμε τα κρεμμύδια, τους σπόρους και τα τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν. Πιπεριά και αλάτι στη γεύση.

Γεμίστε όλη την ξινή κρέμα και σάλτσα για 5-7 λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Το πιάτο είναι έτοιμο!

Χοιρινό με μανιτάρια σε φύλλο αλουμινίου

Και μπορείτε να ψήνετε χοιρινό με μανιτάρια σε φύλλο, τότε θα αποδειχθεί ιδιαίτερα ζουμερό. Για να προετοιμάσουμε αυτό το πιάτο παίρνουμε:

• 
  500 g φιλέτο χοιρινού κρέατος
• 
  500 γραμμάρια πατάτας
• 
  300 γραμμάρια ζαχαρωτών
• 
  200 γραμμάρια κρεμμυδιών
• 
  πιπέρι, αλάτι - για γεύση

Οι πιπεριές μου, καθαρίζουμε και κόβουμε σε πλάκες. Χοιρινό κομμένο σε φέτες περίπου ένα εκατοστό πάχος και κτύπησε μακριά. Οι πατάτες καθαρίζονται και κόβονται σε λεπτές πλάκες. Τα κρεμμύδια καθαρίζονται και κόβονται σε ημίσεια δακτυλίους.

Παίρνουμε ένα κομμάτι από φύλλο αλουμινίου, βάζουμε ένα κομμάτι χοιρινού κρέατος και προσθέτουμε λίγο αλάτι. Βάζουμε μανιτάρια στο χοιρινό, στη συνέχεια στα κρεμμύδια και στην τελευταία στρώση - πατάτες. Σολίμ, πιπέρι, τυλίξτε το φύλλο.

Διαδώστε σε ένα φύλλο ψησίματος και ψήνετε για μια ώρα σε φούρνο θερμαινόμενο στους 180 ° C.

Χοιρινό με μανιτάρια σε κρεμώδη σάλτσα

Κρέμα σάλτσα θα δώσει μια ήπια και πικάντικη γεύση σε οποιοδήποτε πιάτο. Χοιρινό με μανιτάρια σε κρεμώδη σάλτσα παρασκευάζεται από τέτοια προϊόντα:

• 
  2 χοιρινές μπριζόλες
• 
  150 ml κρέμα ή χοντρή ξινή κρέμα
• 
  125 g μανιταριών
• 
  85 ml ζωμού
• 
  2 σκελίδες σκόρδου
• 
  2 κουταλιές της σούπας κονιάκ
• 
  2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
• 
  1 κουταλιά της σούπας. ελαφρώς ψιλοκομμένα μαύρα πιπέρι

Πασπαλίστε τις χοιρινές μπριζόλες και με τις δύο πλευρές. Το ελαιόλαδο θερμαίνεται σε ένα τηγάνι και τηγανίζουμε σε αυτό το θρυμματισμένο σκόρδο. Βάζουμε τις μπριζόλες σε ένα τηγάνι και τηγανίζουμε από τις δύο πλευρές (τρία λεπτά σε κάθε πλευρά).

Αφαιρούμε το κρέας από το τηγάνι, προσθέτουμε πλυμένα καιψιλοκομμένα μανιτάρια. Γεμίστε τα μανιτάρια με ένα μείγμα ζωμού, κρέμας και κονιάκ. Μαγείρεμα, ανακατεύοντας, μέχρι τα μανιτάρια να είναι μαλακά. Στη συνέχεια, επιστρέφουμε το χοιρινό σε ένα τηγάνι και το ζεστάνουμε καλά.

Καλό φαγητό!