Τηγανισμένο βουτυρόγαλα

Τηγανισμένο βουτυρόγαλα με ξινή κρέμα

Τηγανητά μανιτάρια με ξινή κρέμα είναι σχεδόν ένας κλασικός συνδυασμός. Είναι καλύτερα να τα σερβίρετε σε ένα τραπέζι με βραστές πατάτες και φρέσκα βότανα. Για την παρασκευή του τηγανισμένου ελαίου για αυτή τη συνταγή, παίρνουμε:

• 
  φρέσκο ​​λάδι - 1 κιλό
• 
  20% ξινή κρέμα - 200 g
• 
  βούτυρο - 100 γραμ
• 
  κρεμμύδια - 1 τεμ.
• 
  φυτικό έλαιο - 3 κουταλιές της σούπας. l.
• 
  σκόρδο - 6 αστέρια

Λιπαρή πλύση καλά, καθαρίστε τα καπέλα απόφιλμ. Μεγάλες μανιτάρια κομμένα σε κομμάτια μικρά, μπορείτε να τηγανίσετε ένα σύνολο. Τα κρεμμύδια και το σκόρδο για τον καθαρισμό, ψιλοκόψτε το κρεμμύδι και το σκόρδο ψιλοκόβετε. Προθερμάνετε ένα τηγάνι σε βούτυρο με φυτικά (το καλύτερο είναι να λάβει το ελαιόλαδο, αλλά και κατεβαίνουν ραφιναρισμένο ηλιέλαιο), βάλτε το κρεμμύδι και το σκόρδο και τα τηγανίζουμε, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, μέχρις ότου το υγρό έχει εξατμιστεί.

Προσθέστε στο κρεμμύδι και το λάδι σκόρδου. Εάν θέλετε, για μεγαλύτερη γεύση, μπορείτε να προσθέσετε ένα τρίτο ή μισό φλιτζάνι αποξηραμένα λευκά μανιτάρια. Πριν την προσθήκη στο πετρέλαιο, θα πρέπει να πλένονται και να κόβονται σε λωρίδες. Τηγανίζουμε τα μανιτάρια σε μέτρια φωτιά για περίπου σαράντα λεπτά (μέχρι να εξατμιστεί το υγρό), προσθέστε ξινή κρέμα και μαγειρέψτε για περίπου πέντε λεπτά από τη στιγμή βρασμού.

Ψήσιμο λαδιού

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τις τηγανισμένες μαστίγες για την παρασκευή παρθένων πατάτες με πατάτες: παίρνετε και τα δύο μια δεύτερη πορεία και ένα πιάτο, τι άλλο χρειάζεται; Για να φτιάξουμε ένα πετρέλαιο, χρειαζόμαστε:

• 
  250 γραμμάρια βουτύρου
• 
  10 πατάτες
• 
  2 κρεμμύδια
• 
  2 κουταλιές της σούπας. l. ξινή κρέμα
• 
  αλάτι - για γεύση
• 
  βούτυρο για το τηγάνισμα

Το λάδι πλένεται, καθαρίζεται από το φιλμ και δεν είναι μεγάλοκόβουμε. Τα κρεμμύδια καθαρίζονται και τεμαχίζονται. Βάζετε το βούτυρο σε βούτυρο για δέκα λεπτά, προσθέτετε το κρεμμύδι, ανακατεύετε και σιγοβράζετε για άλλα δέκα λεπτά. Προσθέστε την ξινή κρέμα.

Οι πατάτες καθαρίζονται και κόβονται σε κύβους. Βάζουμε τις μισές πατάτες σε μια κατσαρόλα, βάζουμε το βούτυρο στην κορυφή, κοιμόμαστε με τις υπόλοιπες πατάτες. Ψήστε το φούρνο μέχρι να είναι έτοιμες οι πατάτες.

Τηγανισμένο βουτυρόγαλα με καρύδια

Εάν θέλετε να μαγειρέψετε κάτι ασυνήθιστο για τους βουτύρους, δοκιμάστε να τα τηγανίζετε με καρύδια. Για να φτιάξετε αυτό το πρωτότυπο πιάτο βούτυρο, θα αποθηκεύσουμε τα παρακάτω προϊόντα:

• 
  500 γραμμάρια βουτύρου
  3/4 κουταλιές της σούπας. ψιλοκομμένα καρύδια
• 
  2 κουταλιές της σούπας. l. βούτυρο
• 
  1 κουταλιά της σούπας. l. ξύδι μήλου μήλου
• 
  5-6 φτερά κρεμμυδιών
• 
  2 κλαδάκια από μαϊντανό ή κοράνι
• 
  μαύρο πιπέρι, αλάτι - για γεύση
• 
  μαρούλι και ρόδι για σέρβις

Λιπαρή αλοιφή, καθαρή, κομμένη σε φέτες. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι, τα χόρτα μου. Ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια και τα χόρτα. Τηγανίζουμε το βούτυρο στο βούτυρο μέχρι να είναι έτοιμο, αλάτι και πιπέρι. Προσθέστε τα καρύδια, τα κρεμμύδια και τα χόρτα, τηγανίζετε ακόμα ένα ή δύο λεπτά, ανακατεύοντας. Ρίχνουμε το ξύδι, βράζουμε, σβήνουμε. Πριν το σερβίρετε, απλώνουμε τα μανιτάρια σε σαλάτα και πασπαλίζουμε με σπόρους ροδιού.

Τηγανισμένο λάδι με πατάτες

Τα μανιτάρια και οι τηγανιτές πατάτες είναι ένα θαυμάσιο πλούσιο γεύμα που κάθε μαρίνα μπορεί να μαγειρέψει. Αλλά σε κάθε περίπτωση, σας προτείνουμε να διαβάσετε τη συνταγή. Βγαίνουμε από το ψυγείο τέτοια προϊόντα:

• 
  λιπαρό - 3 κιλά
• 
  μεγάλες πατάτες - 3 τεμ.
• 
  μεγάλο κρεμμύδι - 1 τεμ.
• 
  μαγειρικό λάδι για το τηγάνισμα
• 
  αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση

Λιπαρό πλύσιμο, καθαρίζουμε τα καπέλα από το δέρμα, γεμίζουμε τα μανιτάρια με νερό. Βράστε, μαγειρέψτε για πέντε λεπτά, αποστραγγίστε το νερό, ρίξτε τα μανιτάρια σε ένα σουρωτήρι και ξεπλύνετε με τρεχούμενο νερό.

Και πάλι, ρίχνουμε λάδι πάνω από το νερό και μαγειρεύουμε για μισή ώρα από τη στιγμή του βρασμού. Ρίξτε βραστά μανιτάρια σε ένα σουρωτήρι, κόψτε. Πατάτες μου, καθαρίζουμε και κόβουμε σε λωρίδες, καθαρίζουμε τα κρεμμύδια και ψιλοκομίζουμε.

Πατάτες τηγανίζουμε μέχρι να ψηθούν με λαχανικάλάδι. Σε ξεχωριστό τηγάνι, απλώνουμε το κρεμμύδι σε φυτικό έλαιο σε καθαρότητα, προσθέτουμε το βούτυρο και τηγανίζουμε μέχρι να μαγειρευτεί. Προσθέστε μανιτάρια με κρεμμύδια σε πατάτες, αλάτι και πιπέρι για γεύση, ανακατεύουμε. Πριν να σερβίρουμε μανιτάρια με πατάτες στο τραπέζι, τα ζεσταίνουμε ένα ή δύο λεπτά.

Καλό φαγητό!