Μια απλή συνταγή κοτόπουλου σε μαρινάδα με λαχανικό γαρνιτούρα

Συστατικά:

• 
  φιλέτο κοτόπουλου ή μηρό - 3 τεμ.


• 
  ελαιόλαδο - 6-7 κουταλιές της σούπας. l.


• 
  κανέλα - ½ κουτ.


• 
  κύμινο - ½ κουτ


• 
  πιπέρι τσίλι - ½ κουταλάκι του γλυκού


• 
  κρεμμύδια - 1 τεμ.


• 
  καρότα - 1 τεμ.


• 
  Σέλινο - 3 μεσαίες μίσχοι


• 
  ντομάτες σε χυμό ή χυμό ντομάτας - ½ βάζο


• 
  κονσέρβες φασόλια - ½ κουτιά


• 
  ζωμό κοτόπουλου ή νερό - για γεύση

Μέθοδος παρασκευής:

1. 
   Ανακατεύουμε σε ένα μπολ με ελαιόλαδο και καρυκεύματα: κανέλα, κύμινο, τσίλι


2. 
   Βάλτε κομμάτια κοτόπουλου σε ένα μπολ με μαρινάδα για 5 - 10 λεπτά. Τοποθετήστε τα φιλέτα σε ένα φύλλο ψησίματος που καλύπτεται με περγαμηνή και ψήνετε για 20 λεπτά στο φούρνο, θερμαίνεται στους 200 βαθμούς


3. 
   Ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια και τηγανίζουμε σε μια κατσαρόλα μέχρι μια ημιδιαφανή κατάσταση. Προσθέστε τα ψιλοκομμένα καρότα στα κρεμμύδια και κρατήστε λίγο περισσότερο στη φωτιά


4. 
   Ξεφλουδίστε και κόψτε το σέλινο στο μείγμα λαχανικών και σιγοβράστε για λίγα λεπτά


5. 
   Βάλτε τις ντομάτες σε τηγάνι, προσθέστε ζωμό ήΖεστό νερό, ρύθμιση της συνέπειας του στιφάδο. Στεγνώστε μέχρι να γίνει μαλακό το καρότο. Τα φασόλια προσθέτουν στο τέλος του παρασκευάσματος, πριν από το σερβίρισμα


6. 
   Γαρνίρετε με πράσινο, σερβίρετε ζεστό