Lasagna: μια συνταγή που θα βουτήξει στον κόσμο της ιταλικής κουζίνας

Η ζύμη για τη λαζάνια χρειάζεται ιδιαίτερη - μπορεί να είναιαγοράστε σε έτοιμη μορφή ή κάντε τη δική σας με την προτιμώμενη συνταγή. Εάν αποφασίσετε να χρησιμοποιήσετε μια έτοιμη ζύμη, ακολουθήστε προσεκτικά τις οδηγίες του κατασκευαστή: πρέπει να βράσετε μερικές πλάκες πριν το ψήσιμο. Εάν αποφασίσετε να προσθέσετε την αγαπημένη σας σάλτσα στο πιάτο, μην το μετανιώσετε. Η περισσότερη σάλτσα, το πιο ζουμερό το προετοιμασμένο πιάτο θα είναι

Ζύμη για λαζάνια: συνταγή

Το πιο σημαντικό και αμετάβλητο συστατικό της λαζάνια -ειδική ζύμη. Μπορείτε να αγοράσετε ένα έτοιμο ημικατεργασμένο προϊόν ή να κάνετε μια ζύμη μόνοι σας. Η σπιτική ζύμη γίνεται πιο νόστιμη και σε πολύ φθηνότερη τιμή, επομένως η επιλογή είναι προφανής.

Απαραίτητα συστατικά:

• 
  αλεύρι (το καλύτερο ειδικό - για ζυμαρικά) - 400 γραμμάρια


• 
  αυγά - 2 τεμάχια


• 
  νερό 40 g


• 
  αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού.


• 
  ηλιέλαιο - 1 κουταλιά της σούπας.

Μέθοδος προετοιμασίας

1. 
   Κοσκινίστε το αλεύρι και ρίξτε το στο τραπέζι με μια ολίσθηση, κάντε μια αυλάκωση στην κορυφή.


2. 
   Στην κοιλότητα, σπάστε τα αυγά, προσθέστε νερό, αλάτι και λάδι.


3. 
   Ζυμώνουμε τη ζύμη μέχρι να σταματήσει να κολλάει στα χέρια σας, αλλά όχι λιγότερο από 5 λεπτά. Εάν η ζύμη είναι πολύ δυνατή, μπορείτε να προσθέσετε λίγο νερό.


4. 
   Βάλτε τη ζύμη σε μια σακούλα ή τυλίξτε την σε μια μεμβράνη φαγητού και αφήστε την για μισή ώρα.


5. 
   Η τελική ζύμη χωρίζεται σε 6 ίσα μέρη και τυλίγεται σε πάχος 1-2 mm.


6. 
   Το μαχαίρι κόβει την τυλιγμένη ζύμη δίνοντάς της ένα τετράγωνο σχήμα. Τα μοσχεύματα δεν ρίχνουν έξω - από αυτά μπορείτε να κάνετε 2 περισσότερα φύλλα ζύμης.


7. 
   Τα έτοιμα φύλλα μπορούν να κρυφτούν στην κατάψυξη και να χρησιμοποιηθούν ανάλογα με τις ανάγκες.

Λαζάνια από κρέας: συνταγή

Μία από τις πιο δημοφιλείς συνταγές είναι η λαζάνια με γέμιση κρέατος. Και ακόμη και με αυτή τη συνταγή, θα έχετε περιθώρια για δημιουργικότητα. Συνδυάζοντας διάφορα είδη κρέατος, μπορείτε να επιτύχετε εντελώς διαφορετικές προτιμήσεις.

Απαραίτητα συστατικά:

• 
  ζύμη για λαζάνια


• 
  τηγανητό κρέας - 300 g


• 
  ζαμπόν (σε φέτες) - 150 g


• 
  ζωμός κρέατος - 1,5 φλιτζάνια


• 
  σάλτσα ντομάτας - 1 1/3 φλιτζάνι


• 
  καρότα - 3 τεμ


• 
  Σέλινο - 2 τεμ


• 
  κρεμμύδι - 3 κομμάτια


• 
  ελαιόλαδο - 5 κουταλιές της σούπας. l.


• 
  λευκό κρασί - 1,5 φλιτζάνια


• 
  καρυκεύματα για γεύση.

Μέθοδος προετοιμασίας

1. 
   Πλένετε καλά τα λαχανικά και καθαρίζετε.


2. 
   Σε ένα τηγάνι με φυτικό λάδι τηγανίζουμε ψιλοκομμένο κρεμμύδι, το καρότο και το σέλινο.


3. 
   Όταν το κρεμμύδι μαγειρεύεται μέχρι τη διαφάνεια, προσθέστε το κρέας και το ζαμπόν. Πασπαλίζουμε με μοσχοκάρυδο, αλάτι και πιπέρι. Τρίψτε 20 λεπτά.


4. 
   Προσθέστε τη σάλτσα ντομάτας και σιγοβράστε με το καπάκι κλειστό σε χαμηλή φωτιά για 15 λεπτά.


5. 
   Ρίχνουμε το ζωμό, το κρασί και βάζουμε τα βότανα, μαγειρεύουμε σε μέτρια φωτιά για όχι περισσότερο από μία ώρα. Αφού σβήσουν το χόρτο για να πάρουν και να πετάξουν έξω - δεν θα χρειαστούν πλέον.


6. 
   Αν χρειαστεί, βράστε ελαφρά τις πλάκες ζύμηςαλμυρό νερό (έτσι ώστε να μην κολλήσουν μαζί, μπορείτε να προσθέσετε μερικά κουτάλια ηλιέλαιο). Αναδιπλώστε την παρασκευασμένη ζύμη σε κόσκινο για να αποστραγγίσετε το νερό και τοποθετήστε τα σε χαρτοπετσέτες. Τα φύλλα της ζύμης θα πρέπει να στεγνώσουν τελείως.


7. 
   Λιπάνετε το ταψί με ελαιόλαδο και βάλτε ένα στρώμα ζύμης στο κάτω μέρος.


8. 
   Βάλτε το κρέας με γέμιση στη ζύμη και ρίξτε το με άφθονο σάλτσα (καλύτερα τσαγιού μπεσαμέλ), πασπαλίζετε με τριμμένο τυρί.


9. 
   Αλλάζοντας τα δύο προηγούμενα βήματα, τοποθετήστε όλη τη ζύμη και ολόκληρη τη γέμιση. Τοποθετήστε το υπόλοιπο τυρί στο τελευταίο στρώμα της ζύμης.


10. 
    Ψήστε για 40 λεπτά στους 200 βαθμούς. Έτοιμη να σερβιριστεί το πιάτο σε καυτή μορφή.

Μικρή όρεξη!