Κανελόνια με γέμιση κρέατος
Cannelloni - ένα ξεχωριστό είδος ζυμαρικών προέρχεται φυσικά από την Ιταλία. Οι Κανελόνες μοιάζουν με μεγάλους κοίλους σωλήνες, οι οποίοι μπορούν να γεμιστούν με κιμά, λαχανικά ή και γλυκά γέμιση. Γεμιστά κανελόνια έριξαν σάλτσα και ψήθηκαν στο φούρνο.
Παραδοσιακά, χρησιμοποιούνται κανελόνια, σάλτσα ντομάτας ή σάλτσα "Béchamel".
Κανελόνια με γέμιση κρέατος
Για να προετοιμάσετε τα κανελόνια θα χρειαστείτε:
- κανελόνια - 250 γραμ
- κιμά (μοσχάρι, χοιρινό κρέας) - 500 γρ
- ντομάτες - 500 γραμ
- σκόρδο - 3 σκελίδες
- Τυρί σκληρό - 150 g
- αλάτι, πιπέρι - για γεύση
- φυτικό έλαιο
- Σάλτσα μπεσαμέλ:
- Βούτυρο - 50 γραμ
- αλεύρι - 3 κουταλιές της σούπας.
- γάλα - 1 λίτρο
- αλάτι, πιπέρι - για γεύση
Προετοιμασία
Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε το κρεμμύδι και το σκόρδο. Τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι μέχρι να ροδίσουν.
Οι ντομάτες πλένονται και ξεφλουδίζονται (για αυτό μπορείτε να τους καραμελώσετε με βραστό νερό - το δέρμα θα αφαιρεθεί πιο εύκολα). Κόψτε τις ντομάτες σε μικρούς κύβους.
Για να ψήσετε τα κρεμμύδια προσθέστε τον κιμά και το τηγανίζουμε μέχρι σχεδόν μαγειρεμένο.
Προσθέτουμε τις τομάτες με κιμά, προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι για να γευτείτε και τηγανίζουμε το σίτο για 10-15 λεπτά.
Προετοιμάστε τη σάλτσα Béchamel. Για το λόγο αυτό, το βούτυρο λιώνει, προσθέστε το αλεύρι και το τηγανίζετε λίγο. Ρίχνουμε το γάλα, προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι για να δοκιμάσουμε, μαγειρέψουμε τη σάλτσα μέχρι να γίνει παχύ.
Προετοιμάστε τα κανελόνια. Για να γίνει αυτό, βάλτε τα σε ζεστό νερό, ώστε να γίνει ελαφρώς μαλακότερο (μην μαγειρεύετε).
Προετοιμασμένα κανελόνια γεμίστε με κρύο κρέας (όχι σφιχτά).
Στο ταψί, ρίχνετε το ήμισυ της σάλτσας Béchamel, βάζετε τα γεμιστά κανελόνια, ρίχνετε το υπόλοιπο μισό της σάλτσας. Ψήνουμε στο φούρνο στους 180 ° C για 30 λεπτά.
Μετά από 30 λεπτά, αφαιρέστε τη φόρμα από τα κανελόνια, πασπαλίζετε με τριμμένο τυρί και ψήστε για άλλα 10-15 λεπτά.
Καλό φαγητό!
