Συνταγές σάλτσες
Η σάλτσα είναι σε θέση να δώσει κάθε πιάτο μια ειδική,μοναδική γεύση. Οι σάλτσες είναι κοφτές και γλυκές, ζεστές και κρύες, σερβίρονται σε ψάρι, κρέας, πουλερικά, λαχανικά, γλυκά σάλτσες που σερβίρονται σε επιδόρπια. Ένα αρμονικό μείγμα μπαχαρικών επιτρέπει η σάλτσα να τονίσει τη γεύση του κυρίως πιάτο. Φέρνουμε στην αντίληψή σας πολλές συνταγές σάλτσας, οι οποίες μπορούν εύκολα να προετοιμαστούν στο σπίτι.
Σάλτσα από τάρτα
Η σάλτσα "ταρτάρ" είναι μια παραδοσιακή σάλτσα ψαριών και θαλασσινών.
Για να προετοιμάσετε τη σάλτσα θα χρειαστείτε:
- γεμιστά αγγούρια - 2 τεμ. μεσαίου μεγέθους
- μαγιονέζα ελαιόλαδο - 200 γρ
- ξινή κρέμα 4-5 κουταλιές της σούπας
- χυμό λεμονιού - 1 κουταλιά της σούπας.
- σκόρδο - 2 σκελίδες
- αλάτι - για γεύση
- πράσινα
Προετοιμασία
Ψιλοκόβουμε τα αγγουράκια. Το σκόρδο ψιλοκομμένο. Κρέμα γάλακτος με τη μαγιονέζα, προσθέτοντας σταδιακά αγγούρια, χυμό λεμονιού, σκόρδο, αλάτι. Εάν θέλετε, προσθέστε τα πράσινα στη σάλτσα.
Σάλτσα ντομάτας
Η σάλτσα ντομάτας είναι μία από τις κύριες σάλτσες. Προστίθεται στην πίτσα, που σερβίρεται με σπαγγέτι, λαζάνια, κέβι.
Για να παρασκευάσετε 2 ποτήρια σάλτσας θα χρειαστείτε:
- ελαιόλαδο - 1 κουταλιά της σούπας.
- κρεμμύδια - 1 τεμ.
- σκόρδο - 1 σκελίδα
- τομάτες - 0,5 kg
- πράσινο πιπέρι τσίλι - 1 τεμ.
- τοματοπολτός - 1 κουταλιά της σούπας.
- κόλιαντρο - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- αλάτι. πιπέρι στη γεύση
Προετοιμασία
Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι. Οι νωπές ντομάτες είναι λευκασμένες, ξεφλουδισμένες και ψιλοκομμένες. Το σκόρδο ψιλοκομμένο.
Τηγανίζουμε το κρεμμύδι σε φυτικό έλαιο για 5 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουμε. Προσθέστε τις ντομάτες, το τσίλι, την πάστα ντομάτας και τον κόλιανδρο. Προσθέστε αλάτι και πιπέρι στη γεύση.
Η σάλτσα πρέπει να παραμείνει στη φωτιά για άλλα 20 λεπτά πριν την πάχυνση. Στο τέλος του μαγειρέματος, βγάλτε το τσίλι.
