Γλυκό και ξινή σάλτσα με ανανά
Μεταξύ όλων των ποικιλιών σάλτσες γλυκιά και ξινή σάλτσα με ανανά Καταλαμβάνει μια ιδιαίτερη θέση λόγω τηςεξωτική γεύση. Αυτή η σάλτσα θεωρείται παραδοσιακή για την κινεζική κουζίνα, όπου σερβίρεται σε ψάρι, σε τηγανητό κρέας ή πουλερικά. Προετοιμάστε τη γλυκιά και ξινή σάλτσα με κομμάτια ανανά στο σπίτι είναι αρκετά απλή. Η χώρα των Σοβιετικών θα σας πει τη συνταγή.
Σε οικιακές συνθήκες, γλυκό και ξινόΗ σάλτσα είναι συνήθως με κονσέρβες ανανά, αν και οι αρχικές συνταγές χαρακτηρίζουν, κατά κανόνα, φρέσκους ανανάδες. Σήμερα δεν είναι δύσκολο να αγοράσετε φρέσκο ανανά σε ένα σούπερ μάρκετ, οπότε αν θέλετε να παρατηρήσετε την αυθεντικότητα της συνταγής, τότε είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε κομμάτια φρέσκου ώριμου ανανά για να φτιάξετε τη σάλτσα.
Με την παράδοση γλυκιά και ξινή σάλτσα ανανά σερβίρεται σε έτοιμα πιάτα, αλλά πολύ ενδιαφέροντα αποτελέσματα μπορεί επίσης να είναιΓια να το πετύχετε αυτό, εάν χρησιμοποιείτε αυτή τη σάλτσα απευθείας κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος. Για παράδειγμα, το κοτόπουλο σε γλυκιά και ξινή σάλτσα, καθώς και το χοιρινό σε γλυκόξινη σάλτσα είναι πολύ δημοφιλές.
Για το μαγείρεμα του κοτόπουλου σε γλυκιά και ξινή σάλτσα μεανανά σε κινεζικό φιλέτο κοτόπουλου κομμένο σε κομμάτια, μαριναρισμένο σε σάλτσα σόγιας, θρυμματισμένο σε αλεύρι και τηγανισμένο σε βαθιά τηγανητά σε ένα τραγανό φλοιό. Φιλέτα φιλέτου κοτόπουλου προστίθενται στην προψημένη σάλτσα και ελαφρώς στιγματισμένα σε χαμηλή φωτιά.
Γλυκό και ξινή σάλτσα με ανανά
Αυτή η μέθοδος παρασκευής της σάλτσας είναισύγχρονη, η συνταγή χρησιμοποιεί "προσαρμοσμένο" στις εγχώριες συνθήκες, τα συστατικά. Συνήθως, η σάλτσα αυτή σερβίρεται σε εστιατόρια κινεζικής κουζίνας εκτός της ίδιας της Κίνας.
Για να φτιάξετε αυτή τη σάλτσα, συνδυάστε τους χυμούς: ανανά (0,75 φλιτζάνια), πορτοκαλί (3 κουταλιές της σούπας) και λεμόνι (1 κουταλιά της σούπας). Προσθέστε ζάχαρη (0,25 φλιτζάνι). Ένα μίγμα χυμών με ζάχαρη προστίθεται στην προ-αναμεμιγμένη σάλτσα σόγιας (0,25 φλιτζάνι) και κέτσαπ (0,25 φλιτζάνι).
Προσθέστε το άμυλο (2 κουταλιές της σούπας) αραιωμένο με νερό (0,6 φλιτζάνι) στο προκύπτον μείγμα. Για να μην υπάρχουν σβώλοι στην έτοιμη σάλτσα, είναι απαραίτητο να προσθέσετε σταδιακά νερό στο άμυλο και όχι το αντίστροφο.
Βάλτε το προκύπτον μείγμα σε μια αργή φωτιά και μαγειρέψτε με συνεχή ανάδευση μέχρι την επιφάνεια των φυσαλίδων σάλτσας.
Μετά την εμφάνιση φυσαλίδων προσθέστε στα κομμάτια σάλτσαςανανάδες (500 γραμμάρια, πολύ μεγάλα κομμάτια κομμένα σε πολλά κομμάτια), κρατήστε σε χαμηλή φωτιά για περίπου 1 λεπτό. Τελειωμένη σάλτσα για να απογειωθεί η φωτιά και να σερβιριστεί στο τραπέζι στο σκεύος.
Γλυκό και ξινή σάλτσα με ανανά και πιπέρι
Αυτή η συνταγή σάλτσας χρησιμοποιεί παραδοσιακάγια την αρχική έκδοση των συστατικών, ιδιαίτερα, τζίντζερ και ξύδι. Το πιπέρι προστίθεται ήδη ως μια σύγχρονη προσθήκη σε αυτή τη σάλτσα, ώστε να μπορείτε να το διαγράψετε προαιρετικά.
Για να φτιάξετε αυτή τη σάλτσα, φρέσκο ανανά (1 τεμ.) Πρέπει να αποφλοιωθείτε, στη συνέχεια να κόψετε σε μικρούς κύβους και πιπέρι (2 τεμ.).
Τηγανίζουμε ελαφρά τη βουλγαρική πιπεριά σε ένα λαχανικόλάδι σε ένα τηγάνι. Προσθήκη στο πιπέρι τριμμένο τριμμένο ρίζα τζίντζερ (100 g), ξύδι μήλου (1 κουταλιά), σάλτσα σόγιας (τέταρτο φλιτζάνι), νερό (μισό φλιτζάνι) στην οποία ένα προ-αραιωμένο μέλι (2 κουταλιές της σούπας).
Προσθέστε τα κομμάτια του ανανά στο μείγμα, στη συνέχεια προσθέστε την πάστα ντομάτας (2 κουταλιές της σούπας) και το άμυλο (1 κουταλιά της σούπας). Ανακατέψτε καλά.
Όταν το προκύπτον μίγμα πυκνώσει, Κινεζική σάλτσα με ανανά έτοιμο. Μπορεί να αφαιρεθεί από τη φωτιά και να χρησιμοποιηθεί για τον επιδιωκόμενο σκοπό.
Καλό φαγητό!
