Σάλτσα της Τουρκίας

Κόκκινη σάλτσα γαλοπούλας είναι παραδοσιακά προετοιμασμένη απόξινή κόκκινη μούρα: κόκκινη φραγκοστάφυλα, τα βακκίνια, τα βακκίνια, τα κεράσια, κλπ. Μια τέτοια σάλτσα παρασκευάζεται μάλλον γρήγορα, αλλά πριν από την εξυπηρέτηση, πρέπει να σταθεί για λίγες ώρες στο ψυγείο.

Σάλτσα από βακκίνιο για γαλοπούλα

Για να προετοιμάσουμε αυτή τη σάλτσα, πρέπει να λάβουμε τα παρακάτω προϊόντα:

• 
  νωπά ή κατεψυγμένα βακκίνια - 350 g
• 
  μεσαίου μεγέθους πορτοκαλί - 1 τεμ.
• 
  κονιάκ - 1-2 κουταλιές της σούπας
• 
  γαρύφαλλο - 0,5 κουταλιού τριμμένο ή 10-15 μπουμπούκια
• 
  τζίντζερ - 0,5 κουτ (ξηρό ή φρέσκο ​​τριμμένο)
• 
  ζάχαρη - στη γεύση

Cranberry ξεπλύνετε και βάλτε σε εμαγιέκατσαρόλα για σάλτσα μαγειρέματος. Εάν το βακκίνιο είναι κατεψυγμένο, δεν είναι απαραίτητο να το ξεπαγώσετε. Εάν θέλετε, αντί για τα βακκίνια, μπορείτε να πάρετε τα βακκίνια, τα φραγκοστάφυλα (κόκκινα ή μαύρα) ή τα κεράσια χωρίς λάκκους.

Πλένετε πορτοκαλί, τρίβετε το ξύσμα σε ένα μικρό τρίφτη και προσθέτετε τα μούρα. Σιγουρίζουμε το χυμό από το πορτοκάλι και προσθέτουμε και στην κατσαρόλα. Βάζουμε επίσης τζίντζερ και γαρίφαλα.

Βάζουμε την κατσαρόλα σε φωτιά, βράζουμε,Μειώστε τη θερμότητα στο ελάχιστο και μαγειρέψτε για 5-10 λεπτά (μέχρι να μαλακώσουν τα μούρα). Αφαιρέστε τη σάλτσα από τη φωτιά, συνθλίψτε ελαφρά τα βακκίνια με ένα πιρούνι, προσθέστε ζάχαρη και κονιάκ και ανακατέψτε για να επιτρέψετε τη ζάχαρη να διαλυθεί.

Αφήστε τη σάλτσα να κρυώσει και αφήστε την για λίγες ώρες μέσαψυγείο. Κρατήστε τη σάλτσα στο ψυγείο για αρκετές ημέρες και εάν τη συσκευάσετε σε ένα σφραγισμένο δοχείο και το βάζετε στην κατάψυξη, μπορεί να αποθηκευτεί για αρκετούς μήνες.

Καλό φαγητό!