Μαστό της Τουρκίας με λάχανο και σάλτσα λεμονιού
Ψητό στήθος γαλοπούλας ψημένο στα φύλλα λάχανουτέλεια συνδυασμένη με πικάντικη σάλτσα λεμονιού. Το αρωματικό κρέας γαλοπούλας θα απολαμβάνει όλη η οικογένεια. Ετοιμάστε μια γαλοπούλα σε ένα λάχανο με σάλτσα λεμονιού στο εορταστικό τραπέζι την παραμονή της Πρωτοχρονιάς. Η συνταγή είναι διαιρεμένη τα συμβούλια των χωρών!
Μαστό της Τουρκίας με λάχανο και σάλτσα λεμονιού
Για να παρασκευάσετε 8 μερίδες θα χρειαστείτε:
- στήθος γαλοπούλας - 2 τεμ. (για 800g)
- λευκό λάχανο - 1 κεφαλή
- φυτικό έλαιο - 12 κουταλιές της σούπας. l.
- κρέμα γάλακτος - 120 ml
- άμυλο - 3 κουταλιές της σούπας. l.
- ζωμός κοτόπουλου - 50 ml
- χυμός 1 λεμονιού
- ζάχαρη, αλάτι, μαύρο πιπέρι, ελαφρά καυτερό κόκκινο πιπέρι - με πρέζα
Προετοιμασία
Πάρτε 16 μεγάλα φύλλα λάχανου, τα πλένετε, τα χαμηλώνετε για λίγα λεπτά σε βραστό αλατισμένο νερό. Αφήστε τα φύλλα σε ένα σουρωτήρι και δροσίστε με κρύο νερό.
Αλάτι και πιπέρι γαλοπούλας. Ρίξτε στο τηγάνι 6 κουταλιές της σούπας λαχανικό, προσθέστε το κόκκινο πιπέρι. Τηγανίζουμε το στήθος σε όλο το βούτυρο σε όλες τις πλευρές.
Κάθε περιτύλιγμα μαστού γαλοπούλας σε 8 λάχανοφύλλα, δέστε με ένα νήμα. Σε ένα προθερμανθέντα φούρνο στους 200 ° C, ψήνουμε τα ελαφρώς ψημένα φύλλα λάχανου στο δεύτερο μισό του φυτικού ελαίου. Μην καλύπτετε το καπάκι. Ψήστε για περίπου 45 λεπτά.
Μεταφέρετε τα στήθη τυλιγμένα σε φύλλα σε ένα άλλοκαι αφήστε το στο φούρνο για άλλα 10 λεπτά. Χυμός από το ψητό για να αραιωθεί ο χυμός λεμονιού, προσθέστε ζάχαρη, πάψτε με άμυλο. Σάλτσα βράζουμε, προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι. Περίστε τη σάλτσα με κρέμα.
Τα προκύπτοντα ρολά κόβονται και σερβίρονται με σάλτσα. Μπορείτε να σερβίρετε ρύζι με γαρνιτούρα.
Καλό φαγητό!
