Φωτογραφία της συνταγής για φιλέτο γαλοπούλας στο φούρνο

Συνταγή για ψημένο φιλέτο γαλοπούλας σε φούρνο

Για να προετοιμάσετε το ψημένο φιλέτο γαλοπούλας στο φούρνο θα χρειαστούμε τα ακόλουθα συστατικά:

• Τουρκία στήθος με πέτρα


• Μισό κύκλο λιωμένο βούτυρο


• ¼ φλιτζάνι ξηρό λευκό κρασί ή χυμό μήλου


• Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού


• Πάπρικα - 1 κουταλάκι του γλυκού


• 1 κουταλιά της σούπας αραβοσίτου


• 1,5-2 φλιτζάνια ζωμού κοτόπουλου


• 3 πίτες σκελίδες σκόρδο


• 1 κουταλιά της σούπας φρέσκο ​​ψιλοκομμένο δεντρολίβανο ή ένα κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο


• 1 κουταλιά της σούπας φρέσκα ψιλοκομμένα φύλλα θυμάρι ή ένα κουταλάκι του γλυκού ξηρό

Πώς να μαγειρέψετε φιλέτο γαλοπούλας - οδηγίες βήμα προς βήμα

• Προθερμάνετε το φούρνο σε θερμοκρασία 160 μοίρες.







• Βάλτε το στήθος του δέρματος γαλοπούλας επάνω σε ένα δίσκο ψησίματος και τοποθετήστε για μια ώρα σε ένα θερμαινόμενο φούρνο. Το οστό δεν μπορεί να αφαιρεθεί. Ενώ δεν εορτάζουμε, μην πίνετε τίποτα και μην προσθέτετε λάδι.




• Λίγα λεπτά πριν βγάλετε το πουλί,ανακατέψτε το λιωμένο βούτυρο και το λευκό κρασί (μπορεί να αντικατασταθεί με χυμό μήλου) σε ένα μπολ με φρέσκο ​​ψιλοκομμένο δεντρολίβανο, αποξηραμένο θυμάρι, πιεσμένο σκόρδο, πάπρικα και αλάτι.







• Ανοίξτε το φούρνο και λιπάνετε το μισό γαλοπούλαςτου προκύπτοντος μίγματος. Ρυθμίζουμε το χρονόμετρο για άλλα 30 λεπτά και στη συνέχεια λιπαίνουμε το στήθος με το υπόλοιπο μισό του μείγματος λαδιού. Αγοράστε ένα ψηφιακό θερμόμετρο με έναν αισθητήρα - μια μαγική συσκευή που θα σας βοηθήσει να μην μαντέψετε πότε η θερμοκρασία που χρειάζεστε. Μπορείτε να κολλήσετε έναν αισθητήρα, να ρυθμίσετε τη θερμοκρασία που θα πρέπει να βρίσκεται στο φούρνο και θα σας δώσει ένα μπιπ όταν επιτευχθεί η επιθυμητή θερμοκρασία.







• Κλείστε την πόρτα του φούρνου, ρυθμίστε το θερμόμετρο σε 70 μοίρες και μαγειρέψτε για περίπου μία ώρα. Μια ώρα αργότερα ο χρονοδιακόπτης θα μας θυμίσει ότι φτάσαμε σε θερμοκρασία 70 μοίρες.







• Η σάλτσα είναι εύκολη στην προετοιμασία. Ρίχνουμε το υπόλοιπο λάδι από τη γαλοπούλα από το τηγάνι σε ένα μεγάλο μπολ. Αφήστε το λίπος να ανέβει στην επιφάνεια και αφαιρέστε το περισσότερο από αυτό με ένα κουτάλι. Στη συνέχεια ρίχνουμε αρκετό ζωμό κοτόπουλου - περίπου δύο κούπες.







• Βάζουμε το μείγμα να βράσει σε μια μικρή κατσαρόλα. Εμείς απλώσουμε μια κουταλιά της σούπας καλαμποκιού με δύο κουταλιές της σούπας νερό, προσθέστε για την πυκνότητα. Βράζουμε, ανακατεύοντας, 1-2 λεπτά, μέχρι να πήξει λίγο η σάλτσα. Θα πρέπει να είναι σκοτεινό, αλλά όχι κρεμώδες. Η σάλτσα είναι απλά νόστιμη με σκόρδο, βότανα, κρασί και βούτυρο!







• Σερβίρουμε φιλέτο από στήθος γαλοπούλας με σάλτσα. Νόστιμο φιλέτο γαλοπούλας είναι έτοιμο, απολαύστε!