Γεμιστά λάχανα στην ουκρανική

Συστατικά:

• λάχανο - 1 κεφαλή (1 κιλό)


• χοιρινό κρέας - 300 g


• βόειο κρέας - 300 γραμ


• μανιτάρια - 300 g


• ρύζι - 200 g


• κρεμμύδι - 2 τεμάχια


• καρότα - 2 τεμάχια


• φυτικό έλαιο - 4 κουταλιές της σούπας


• ξινή κρέμα (λιπαρή) - 5 κουταλιές της σούπας


• σάλτσα ντομάτας - 4 κουταλιές της σούπας


• αλάτι


• πιπέρι

Προετοιμασία:

1. Κόψτε το λάχανο σε βραστό νερό για 2-3 λεπτά, στη συνέχεια αποσυναρμολογήστε τα φύλλα και κόψτε τις παχιές φλέβες.


2. Βράζετε ρύζι σε αλατισμένο νερό για 15 λεπτά, μη χωνεύετε.


3. Κρέας αλέθεται σε ένα μύλο κρέατος.


4. Μανιτάρια τηγανίζονται σε φυτικό έλαιο.


5. Κρεμμύδι και καρότα σχάρα σε ένα μεγάλο τρίφτη και τηγανίζουμε.


6. Συνδυάστε, αλάτι, πιπέρι και ανακατέψτε.


7. Ετοιμάζουμε τη σάλτσα: ανακατεύουμε ξινή κρέμα με σάλτσα ντομάτας, αλάτι, πιπέρι και ρίχνουμε 2 φλιτζάνια βραστό νερό.


8. Μάζα του κρέατος και του ρυζιού για να βάλει στα φύλλα του λάχανου και τυλίξτε. Σχηματίζονται κυλίνδρους λάχανο σε μια βαθιά κατσαρόλα και ρίχνουμε σάλτσα.


9. Στεγνώστε στο φούρνο μέχρι να μαγειρευτεί (περίπου 1 ώρα και 20 λεπτά).

Καλό φαγητό!