Σάλτσα Narsharab
Το Piquancy θα βοηθήσει τα πιάτα με βάση το κρέας και τα ψάρια του Αζερμπαϊτζάν Σάλτσα Narsharab, το οποίο είναι κατασκευασμένο από χυμό ροδιού. Η συνταγή για αυτή τη ασυνήθιστη σάλτσα θα μοιραστεί με τους αναγνώστες τη Χώρα των Σοβιέτ.
Η σάλτσα Narsharab παρασκευάζεται με τη συμπύκνωση (εξάτμιση) χυμού ροδιού. Προσθέτει ζάχαρη, αλάτι και διάφορα μπαχαρικά - βασιλικό, κανέλα, κόλιανδρο, φύλλα δάφνης, μερικές φορές κόκκινο ή μαύρο πιπέρι.
Σάλτσα Narsharab
Για να προετοιμάσουμε αυτή τη σάλτσα, θα χρειαστούμε:
χειροβομβίδες
αλάτι
μπαχαρικά για γεύση
Για την παρασκευή του χυμού σάλτσας από τα ρόδια είναι καλύτερησυμπιέστε τον εαυτό σας, μην το αγοράσετε έτοιμο. Οι γρανίτες πρέπει να ξεφλουδιστούν, να χωριστούν από τους κόκκους. Ρίξτε τους κόκκους σε μια μεγάλη κατσαρόλα και βάλτε την στη φωτιά.
Πιέστε το σιτάρι των ροδιών με ένα ξύλινο tolkushkoy για πατάτες πουρέ, από καιρό σε καιρό τους ανάμειξη με μια ξύλινη κουτάλα. Αυτό πρέπει να συνεχιστεί έως ότου οι σπόροι είναι λευκοί.
Το περιεχόμενο της κατσαρόλας πρέπει να μεταφερθεί σε ένα μεγάλο σουρωτήρι και το σουρωτήρι τοποθετείται σε μια μεγάλη λεκάνη ή λεκάνη. Συνεχίστε να αναμιγνύετε και να συνθλίβετε το σιτάρι, μπορείτε να συνθλίψετε τη μάζα με το χέρι σας στο γάντι.
Όταν όλος ο χυμός είναι σε κατσαρόλα ή λεκάνη,Αφαιρέστε το σουρωτήρι και βάλτε ένα δοχείο χυμού στη φωτιά. Ανακατεύοντας ανά τακτά χρονικά διαστήματα, βάλτε το χυμό σε βράση. Εξατμίστε το χυμό για μια ώρα σε χαμηλή φωτιά, μην ξεχνάτε να το ανακατεύετε, οπότε δεν καίγεται.
Η συνοχή του τελικού ψύχθηκε σάλτσα narsharab πρέπει να είναι λίγο περισσότερο υγρό από την κρέμα. Έτοιμο αλάτι σάλτσας για 1 κουτ. αλάτι για σάλτσα 3 κιλών. Μπορείτε να προσθέσετε και άλλα μπαχαρικά, αν θέλετε.
Ψήστε τη σάλτσα πάνω από τα δοχεία, αποθηκεύστε την στο ψυγείο.
Καλό φαγητό!
