Σάλτσα πέστο: συνταγή

Στην Ιταλία, αυτή η σάλτσα κονιοποιείται σε κονίαμα με γουδοχέρι. Αλλά δεν μπορούν όλοι να τηρούν τις ιταλικές παραδόσεις μαγειρικής. Για την έλλειψη κονιάματος και σάλτσας με γουδοχέρι μπορεί απλά να αλέσει σε ένα συνδυασμό. Ας πούμε λοιπόν πώς να φτιάξετε πέστο.

Παραδοσιακή σάλτσα πέστο: συνταγή

Το Pesto είναι ιδανικό για κατάψυξη, οπότε αν μαγειρέψετε πάρα πολύ σάλτσα και δεν μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε αμέσως, δεν χρειάζεται να πετάξετε αυτό το προϊόν μακριά. Έτσι, ετοιμάστε τη σάλτσα πέστο! Θα χρειαστείτε τα παρακάτω συστατικά:

• 15 γραμμάρια φύλλα βασιλικού


• 2 σκελίδες σκόρδου


• 4 κουταλιές της σούπας. l. κουκουνάρι


• 150 ml ελαιολάδου


• 50 γραμμάρια τυρί παρμεζάνα

Ιταλική σάλτσα πέστο μπορεί να προετοιμαστεί όπως στοπαραδοσιακή μορφή και με διάφορα πρόσθετα. Αλλά η τεχνολογία της προετοιμασίας της είναι πάντα η ίδια: όλα τα συστατικά θα πρέπει να συνθλίβονται σε ένα συνδυασμό. Μην είστε υπερβολικά ζήλος και φέρτε τη σάλτσα σε υγρή συνοχή. Αντίθετα, η πέστο πρέπει να έχει μια αρκετά χονδροειδή δομή. Αφού όλα τα συστατικά της σάλτσας αναμειχθούν στο μπλέντερ, προσθέστε το τυρί και ενεργοποιήστε το συνδυασμό για μερικά ακόμα δευτερόλεπτα.

Σάλτσα πέστο: συνταγή με αμύγδαλα

Σας προτείνουμε να δοκιμάσετε μια άλλη σάλτσα πέστο, η σύνθεση της οποίας μπορεί να μεταβληθεί αυτή τη φορά με την προσθήκη αμυγδάλων. Για να προετοιμάσετε το πέστο με αμύγδαλα θα χρειαστείτε:

• 1 μάτσο βασιλικού


• 40 g αμυγδάλων


• 50 γραμμάρια τριμμένο τυρί


• 3 σκελίδες σκόρδου


• αλάτι


• 6 κουταλιές της σούπας. l. ελαιόλαδο

Για να κάνετε σάλτσα πέστο χρησιμοποιώντας αυτή τη συνταγήΘα χρειαστεί να καθαρίσετε και να τηγανίσετε ελαφρά τα αμύγδαλα. Τα φύλλα του βασιλικού, το σκόρδο και τα αμύγδαλα ψιλοκομίζουμε σε ένα μπλέντερ μέχρι να πάψουμε. Κατά τη στιγμή της άλεσης, προσθέστε λίγο ελαιόλαδο. Η τελική σάλτσα αναμειγνύεται με τριμμένο ιταλικό τυρί και αλατισμένο σε γεύση. Αυτή η σάλτσα είναι ιδανική για ζυμαρικά.

Σάλτσα πέστο: μια συνταγή με μαϊντανό

Μια άλλη συνταγή για την παρασκευή σάλτσας πέστο. Αυτή τη φορά θα δοκιμάσουμε αυτή τη σάλτσα με την προσθήκη μαϊντανού. Για να φτιάξουμε αυτή τη σάλτσα χρησιμοποιούμε τέτοια προϊόντα:

• 1,5 φλιτζάνια φύλλα βασιλικού


• 1 κουταλιά της σούπας. φιστίκια


• μισό λεμόνι


• 2 κουτ. ελαιόλαδο


• 1 μάτσο μαϊντανό


• 1 κεφαλή σκόρδου


• βαλσαμικό ξύδι

Σε ένα μπλέντερ, ανακατεύουμε τα φύλλα του μαϊντανού, βασιλικού,το σκόρδο και τα φιστίκια. Αλέστε τα συστατικά μέχρι να σχηματιστεί ένα ομοιόμορφο καλαμάρι. Σε αυτή τη σάλτσα, προσθέστε φρεσκοτριμμένο χυμό μισού λεμονιού και ελαιόλαδου. Ανακατέψτε καλά τη σάλτσα για άλλη μια φορά. Η έτοιμη σάλτσα πρέπει να πασπαλίζεται με δύο σταγόνες βαλσαμικού ξιδιού και να σερβίρεται στο τραπέζι μαζί με τα ζυμαρικά.

Οποιαδήποτε σάλτσα πέστο θα είναι ένα εξαιρετικό υποκατάστατοτη συνηθισμένη πάστα ντομάτας που χρησιμοποιούμε για να φτιάξουμε πίτσα. Επίσης, αυτή η σάλτσα είναι ιδανική για το ψήσιμο λαχανικών στο φούρνο. Μπορείτε επίσης να δοκιμάσετε το ψήσιμο σολομού ή φιλέτων γάδου σε αυτή τη σάλτσα.