Σάλτσα κουβερτούρας Shish
Δεν έχει σημασία πόσο νόστιμα και ζουμερά κεμπάπ δεν είστε προετοιμασμένοι, δεν θα ήταν ιδανικό αν το αρχείο χωρίς σάλτσα. Είναι καλύτερο να μαγειρέψουν σάλτσα για το κεμπάπ από μόνο του - θα είναι πολύ πιο νόστιμο από το κατάστημα.Σάλτσα ντομάτας για το κεμπάπ
Για να ετοιμάσετε μια αρωματική και πικάντικη σάλτσα για το kebab shish από ντομάτες, πρέπει να λάβουμε τέτοια προϊόντα:
1 λίτρο. σπιτικό χυμό ντομάτας με πολτό
3 σκελίδες σκόρδου
3 κροτίδες μαϊντανό
3 κλαδιά άνηθο
3 κλαδιά του κολαντάρου
3 φτερά κρεμμυδιών
2 κλαδάκια μοβ βασιλικού
1 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοκομμένοι σπόροι κόλιανδρου και ζυρί (μείγμα)
τσίμπημα ζάχαρης
κόκκινο καυτό πιπέρι, αλάτι - για γεύση
Ο χυμός ντομάτας αλατίζεται και αναμιγνύεται. Μην βιαστείτε και αμέσως προσπαθήστε να το αλάσετε, αλατοποιήστε λίγο, αφήστε το αλάτι να διαλυθεί και μόνο στη συνέχεια, εάν υπάρχει τέτοια ανάγκη: σε χοντρό χυμό ντομάτας, το αλάτι θα διαλύεται αρκετά αργά.
Τα χόρτα μου και ψιλοκομμένα. Τα σκελίδες σκόρδου πιέζονται με μια σφήνα ή θρυμματίζονται με ένα μαχαίρι επίπεδο και συνθλίβονται. Προσθέτουμε στο χυμό ντομάτας ψιλοκομμένα χόρτα, σκόρδο και μείγμα κριθαριού και κορίανδρου.
Εάν είναι επιθυμητό, ντύστε τη σάλτσα με έντονο κόκκινο χρώμαπιπέρι (εδώ είναι σημαντικό να μην το παρακάνετε, επειδή η καύση του πιπεριού εκδηλώνεται μόνο με το χρόνο). Προσθέτουμε τη ζάχαρη, ανακατεύουμε και αφήνουμε τη σάλτσα απότομη για 15-20 λεπτά. Μετά από αυτό το διάστημα, μπορείτε να το εξυπηρετήσετε για να σβήσει τα κεμπάπ.
Καλό φαγητό!
