Shish κλασικό κέμπες
Πίσω από το παράθυρο κάθε μέρα, γίνεται όλο και πιο ζεστό! Ρυθμίστε ένα πικνίκ στη φύση με αρωματικά κεμπάπ σέισι - τι θα μπορούσε να είναι καλύτερο! Θέλετε να κάνετε πραγματικά κέμπες σύμφωνα με την κλασική συνταγή;Shish κλασικό κέμπες
Για να προετοιμάσετε ένα kebab shish σύμφωνα με την κλασική συνταγή θα χρειαστείτε:
- αρνί (μπορεί να αντικατασταθεί με χοιρινό κρέας) - 1 κιλό
- κρεμμύδι - 5-6 κομμάτια.
- πράσινα κρεμμύδια - 1 δέσμη
- ξύδι 3% - 0,5 φλιτζάνια
- ντομάτες - 3-4 τεμ.
- σάλτσα tkemali - 3-4 κουταλιές της σούπας.
- λεμόνι - 1 τεμ.
- αποξηραμένο βατόμουρο
- (εάν το κεμπάπ μπορεί να αντικατασταθεί με το λαρδί) ψημένο - 20 g
- μαύρη σκόνη πιπεριού
- πράσινα
- αλάτι
Προετοιμασία
Για ένα kebab shish πάρτε ένα φιλέτο ή πίσω πόδι αρνιού ή χοιρινού κρέατος.
Κόβουμε το κρέας σε μικρά κομμάτια, το βάζουμε σε ένα δοχείο.
Μέρος του κρεμμυδιού ψιλοκομμένο, κομμένο σε δακτυλίους.
Αλατοπίπερο, πιπέρι, προσθέτουμε το κρεμμύδι, ψιλοκομμένο, ξίδι και χυμό ενός λεμονιού. Ανακατέψτε και τοποθετήστε σε ένα κρύο μέρος για να μαρινάρετε για 2-3 ώρες.
Όταν το κρέας μαρινάρεται, τα κομμάτια σπειροτομούνται στα σουβλάκια, εναλλάσσονται με τους δακτύλιους κρεμμυδιού τους. Λιπάνετε τα κομμάτια κρέατος με λιωμένο λίπος.
Το kebab Shish πρέπει να τηγανισθεί πάνω από τα καπνιστά κάρβουνα, χωρίς φλόγα. Είναι απαραίτητο να γυρίσετε το σουβλάκι έτσι ώστε το κρέας να ψηθεί ομοιόμορφα. Το κρέας είναι έτοιμο σε 10-15 λεπτά.
Όταν σερβίρεται, το κεμπάπ ψιλοκομμένο είναι γεμάτο με πράσινα κρεμμύδια, σάλτσα tkemali, ντομάτες. Μπορείτε να διακοσμήσετε το kebab shish με βότανα και αποξηραμένα φραγκοστάφυλα.
