Αρνί σε φούρνο, συνταγές με φωτογραφία: ψητά νήματα, αρνάκι, σε γλάστρες, με δαμάσκηνα. Αρνί φούρνου σε φούρνο σε φύλλα

Αρνί στο φούρνο: πόσο νόστιμο για να μαγειρέψετε τα πλευρά στα φύλλα

Φέτες αρνιών, ψημένες σε φύλλα, λαμβάνονταιαπαλό, απαλό και πολύ αρωματικό. Μπορείτε να τα μαγειρέψετε σε επίσημες περιπτώσεις και κάθε μέρα. Σχετικά με όλες τις λεπτές αποχρώσεις του μαρινάρισμα και το ψήσιμο, διαβάστε παρακάτω. Χρόνος μαγειρέματος: 1-1,5 ώρες.

Απαραίτητα συστατικά:

• 
  κορμούς κρέατος - 15 κιλά


• 
  ελαιόλαδο - 20 γρ


• 
  βασιλική - 1 δέσμη


• 
  πορτοκαλί - 1 τεμ


• 
  ξύδι - 2 κουταλιές της σούπας


• 
  αλάτι


• 
  μαύρο πιπέρι

Βήμα-βήμα οδηγίες

1. 
   Για να μαγειρεύετε αρνί χωρίς οσμή στο φούρνο, πρέπει να είναι προ-εμποτισμένο. Για να γίνει αυτό, το νερό (2 λίτρα) πρέπει να συνδυαστεί με ξύδι (2 κουταλιές της σούπας), ρίχνουμε πάνω σε αυτό το υγρό πλευρά και αφήνουμε για 1.5-2 ώρες.


2. 
   Πάρτε το κρέας έξω από το νερό, ξεπλύνετε, στεγνώστε, κόψτε το περιττό λίπος και ψιλοκόψτε σε μερίδες.


3. 
   Διαθλώστε την πυρίμαχη μορφή με λάδι και κάλυμμα με αλουμινόχαρτο.


4. 
   Στον πυθμένα του δίσκου ψησίματος βάλτε το βόειο κρέας, το αλάτι, το πιπέρι και το κέλυφος με κούπες βασιλικού.


5. 
   Καλύψτε με ένα φύλλο επάνω και αφήστε μια μικρή τρύπα στο κέντρο για να κυκλοφορήσει ο αέρας.


6. 
   Για να στείλετε σε φούρνο που έχει προθερμανθεί στους 180 ° C και ψήνετε για 30 λεπτά, αφαιρέστε το επάνω φύλλο και συνεχίστε να μαγειρεύετε για άλλα 15 λεπτά, έτσι ώστε το κρέας να είναι καφέ.


7. 
   Οι έτοιμες νευρώσεις διακοσμούνται με φρέσκα βότανα και πορτοκάλι και σερβίρονται σε ένα τραπέζι με λαχανικά. Ως πλάκα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ζυμαρικά, ρύζι ή βραστές πατάτες.

Κρέας του αρνιού ψημένο στο φούρνο: συνταγή με φωτογραφία

Ο γνωστός τηλεοπτικός παρουσιαστής Γιούλια Ουσότσκαγια και ο ιστότοποςΤο Belonika συνιστάται να επιλέξει αυτό το πιάτο για τις διακοπές αντί για τα παραδοσιακά πουλιά, τις μπριζόλες και τις μπριζόλες. Ο δημοφιλής μάγειρας Σταλίικ Χανκίσεφ συστήνει να προσθέσετε ένα μίγμα θυμαριού, βασιλικού, δεντρολίβανου, μαντζουράνα και φασκόμηλου κατά το μαγείρεμα. Στη συνέχεια το πόδι θα αποδειχθεί ιδιαίτερα αρωματικό και θα πάρει μια ευχάριστη πικάντικη.

Απαραίτητα συστατικά:

• 
  πόδι αρνιού - 4 κιλά


• 
  ελαιόλαδο - 70 ml


• 
  σκόρδο - 8 δόντια


• 
  μέντα - 1 δέσμη


• 
  Φρεσκοτριμμένο χυμό λεμονιού - 4 κουταλιές της σούπας


• 
  φλούδα λεμονιού - 4 κουταλιές της σούπας


• 
  ξηρό λευκό κρασί - 1,5 κουταλιές της σούπας


• 
  κοτόπουλο σούπα - 1,5 κουταλιές της σούπας


• 
  πιπέρι


• 
  αλάτι

Βήμα-βήμα οδηγίες

1. 
   Πλένετε καλά το πόδι, το στεγνώνετε και το τοποθετείτε σε ένα ανθεκτικό στη θερμότητα φύλλο ψησίματος.


2. 
   Για να μαγειρέψετε μια μαρινάδα για το αρνί, στοένα ξεχωριστό δοχείο που πρέπει να συνδέσετε ελαιόλαδο, σπασμένο σκόρδο στον Τύπο, ψιλοκομμένο μέντα, χυμό λεμονιού και ξύσμα, πιπέρι, μπαχαρικά και αλάτι. Ανακατέψτε το κρέας με ένα μείγμα, καλύψτε με μια μεμβράνη τροφίμων και αφήστε το να απολαύσει για 10-12 ώρες.


3. 
   Αφαιρέστε το κρέας από το ψυγείο για 60 λεπτά πριν το ψήσιμο.


4. 
   Ζεσταίνουμε το φούρνο στους 180 ° C. Το μαχαίρι πρέπει να καλύπτεται με αλουμινόχαρτο και να ψηθεί για 1,5 ώρες. Στο τέλος, αφαιρέστε το φύλλο και αφήστε το κρέας να καφέ για 30 λεπτά.


5. 
   Αφαιρέστε το βόειο κρέας από το καλούπι, τοποθετήστε το σε ένα πιάτο και καλύψτε με το φύλλο για 15 λεπτά, έτσι ώστε η κρούστα να μην στεγνώσει.


6. 
   Το λίπος και ο χυμός, που αφήνονται στο τηγάνι, εξέρχονταιένα μικρό δοχείο, προσθέστε ζωμό και κρασί σε αυτά, αναμείξτε και βάλτε σε μέτρια φωτιά. Εξατμίζεται έως ότου η σύνθεση φθάσει στη συνοχή της παχιάς ξινή κρέμας.


7. 
   Κρέας στο οστό άφθονο ρίχνουμε με σάλτσα, διακοσμούμε με λαχανικά και σερβίρουμε στο τραπέζι.

Ομοίως, μπορείτε να κάνετε ένα πόδι στο μανίκι. Για να το ψήνετε, μισή ώρα πριν το τέλος του μαγειρέματος, πρέπει να αφαιρεθεί από το μανίκι και να τοποθετηθεί απευθείας στο δίσκο ψησίματος.

Κομμένο αρνί στο φούρνο: πώς να ετοιμάσετε ένα πιάτο σε γλάστρες με λαχανικά και δαμάσκηνα

Το αρνί συνδυάζεται τέλεια με όλα τα λαχανικά και τα δαμάσκηνα προσθέτουν μια ξεχωριστή, εκλεπτυσμένη γεύση στο πιάτο.

Απαραίτητα συστατικά:

• 
  αρνί αρνί - 1 κιλό


• 
  φρέσκα μανιτάρια - 400 γρ


• 
  πατάτες - 700 γρ


• 
  ντομάτες - 5 τεμ


• 
  μελιτζάνα - 3 τεμ


• 
  καρότα - 3 τεμ


• 
  βολβός - 3 τεμάχια


• 
  σκόρδο - 6 αστέρια


• 
  δαμάσκηνα - 100 γρ


• 
  βούτυρο


• 
  αλάτι


• 
  μπαχαρικά

Βήμα-βήμα οδηγίες

1. 
   Μελιτζάνα ψιλοκομμένα σε μικρούς κύβους, απολαύστε για 10 λεπτά σε αλατισμένο νερό, και στη συνέχεια πιέστε.


2. 
   Κρέας, μανιτάρια και πατάτες ψιλοκομμένες φέτες, κρεμμύδια, καρότα και ντομάτες κομμένες σε λεπτές δαχτυλίδια. Κόψτε τη δροσιά για μισή ώρα σε βραστό νερό και στη συνέχεια αλέστε.


3. 
   Στο κάτω μέρος του δοχείου βάζουμε ένα κομμάτι βούτυρο, κρέας και σκόρδο, που περάσαμε από τον Τύπο. Αλάτι και πιπέρι.


4. 
   Στη συνέχεια, σε μια αυθαίρετη σειρά, τοποθετήστε όλα τα λαχανικά εκτός από την ντομάτα. Ρίξτε το ζεστό νερό και το πάνω με ένα κουταλάκι του γλυκού βουτηγμένου βουτύρου.


5. 
   Βάλτε το φούρνο, προθερμασμένο στους 180 ° C και σιγοβράστε για τουλάχιστον μιάμιση ώρα.


6. 
   15-20 λεπτά πριν από την πλήρη ετοιμότητα για να προσθέσετε δαμάσκηνα και ντομάτες.


7. 
   Πριν το σερβίρετε, εάν θέλετε, πασπαλίζετε με μαϊντανό ή πράσινα κρεμμύδια.

Πώς να ψήσετε ένα φλιτζάνι καλαμποκιού στο φούρνο: μια συνταγή με μια φωτογραφία

Το ψήσιμο κρέατος στα σουβλάκια μπορεί να είναι όχι μόνο στη φύση, αλλά και στο σπίτι. Και το αρνί βγαίνει το ίδιο ζουμερό και αρωματικό.

Απαραίτητα συστατικά:

• 
  πολτός αρνιού - 1 κιλό


• 
  προβάτου λίπος - 300-400 gr


• 
  λευκό κρεμμύδι - 2 τεμ


• 
  λεμόνι - 1 τεμ


• 
  μήλα - 5 τεμάχια


• 
  zira


• 
  αλάτι


• 
  πιπέρι


• 
  αλεσμένος κόλιανδρος

Βήμα-βήμα οδηγίες

1. 
   Το αρνί πρέπει να πλένεται, να ξηραίνεται, να τεμαχίζεται σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια. Κόψτε το λίπος σε μικρούς κύβους. Βάλτε τα πάντα σε ένα βαθύ κεραμικό μπολ.


2. 
   Κρεμμύδι κρεμμύδι σε ένα μεγάλο τρίφτη, αλάτι,πιπέρι, εποχή με μπαχαρικά, συνδυάστε με το κρέας και ανακατέψτε πολύ καλά. Εκεί, πιέστε το χυμό λεμονιού, καλύψτε το καπάκι με ένα καπάκι και αφήστε το αρνί σε μαρινάδα σε θερμοκρασία δωματίου για 2-2,5 ώρες.


3. 
   Φούρνος για θέρμανση έως 240 ° С. Πυρίμαχη μορφή ή πανοραμική λήψη με ψηλές πλευρές για κάλυψη με αλουμινόχαρτο. Κορυφή της σχάρας.


4. 
   Κρέατα που κρέμονται στα σουβλάκια, εναλλάσσονται με μπέικον και φέτες μήλων, στη συνέχεια τοποθετούνται σε μια σχάρα και στέλνουν αρνίσιο κρέας για να ψήνουν για 20-25 λεπτά. Στη συνέχεια, γυρίστε την άλλη πλευρά και την φέρτε σε ετοιμότητα.


5. 
   Αφαιρέστε το kebab shish, ρίξτε το χυμό από το αρνί και σερβίρετε ζεστά στο τραπέζι.