Κρέας με δαμάσκηνα στο multivarquet, μια εορταστική συνταγή με φωτογραφία

Χοιρινό με δαμάσκηνα σε ένα multivark

Αρχικά, προετοιμάστε χυλό χοιρινό. Θα χρειαστούμε τα ακόλουθα συστατικά:

• 
  χοιρινό ώμο - 600 γρ.


• 
  λίγο βούτυρο


• 
  αλεύρι - 1 κουταλιά της σούπας. l.


• 
  βολβός - 1 τεμάχιο


• 
  ροζ ή λευκό επιτραπέζιο κρασί - 2 φλιτζάνια


• 
  ισχυρό ζωμό κοτόπουλου - 300 ml.


• 
  δαμάσκηνα (περίπου 12 τεμάχια) - 140 γρ.


• 
  άνηθο

Προετοιμασία:

1. 
   αρχής γενομένης από το γεγονός ότι κόβουμε το κρέας σε μικρά κομμάτια, θα πρέπει να είναι κάπου περίπου 5 εκατοστά?


2. 
   Στη συνέχεια, ρίχνετε το ελαιόλαδο στο τηγάνι του multivark και ενεργοποιήστε τη λειτουργία "Ψήσιμο", το θερμαίνετε λίγο.


3. 
   Στη συνέχεια, προσθέστε το χοιρινό και τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν για 10-15 λεπτά. Περιοδικά, μπορείτε να ανακατεύετε για να φτιάξετε τη φρυγανιστική στολή.


4. 
   Ενώ το κρέας μαγειρεύεται, ας φροντίσουμε τα κρεμμύδια. Κόψτε το σε μικρούς κύβους.


5. 
   πάρτε τα τηγανισμένα κομμάτια από το multivark, προσθέστε λίγο βούτυρο και βάλτε το κρεμμύδι έξω μέχρι να μαλακώσετε.


6. 
   προσθέστε το αλεύρι, ανακατεύετε και επιστρέψτε το χοιρινό στο τηγάνι. Χύνουμε το κρασί και το ζωμό της έτσι ώστε το υγρό να καλύπτει πλήρως το κρέας.


7. 
   ρυθμίστε τη λειτουργία "Σβήσιμο", κλείστε το καπάκι και μαγειρέψτε για περίπου 45 λεπτά.


8. 
   μετά το πέρας του χρόνου, προσθέτουμε τα δαμάσκηνα (δεν αναμιγνύουμε) στο πολυβάθμιο και προσθέτουμε το ζωμό, εάν είναι απαραίτητο. Σβήστε άλλα 45-60 λεπτά, μέχρι το κρέας να είναι αρκετά μαλακό.

Πριν από την σίτιση, το χοιρινό με δαμάσκηνα πρέπει να πασπαλίζεται με ψιλοκομμένο άνηθο.

Αρνί με δαμάσκηνα σε ένα πολυμεταβλητό

Το αρνί με δαμάσκηνα, μαγειρεμένο σε ένα πολυπαραγοντικό, μπορεί επίσης να γίνει ένα εξαιρετικό εορταστικό πιάτο. Ως συνήθως, ξεκινάμε με την προετοιμασία των συστατικών. Πάρτε:

• 
  τον ώμο του αρνιού


• 
  σκόρδο κεφάλι


• 
  κροτίδα του δεντρολίβανου


• 
  αλάτι και αλεσμένο μαύρο πιπέρι


• 
  ελαιόλαδο - 2 κουταλιές της σούπας. l.


• 
  λάμπα κόκκινο - 2 τεμ


• 
  δάφνη - 3 τεμάχια


• 
  λευκό κρασί - 3 ποτήρια


• 
  δαμάσκηνα - 1 ποτήρι


• 
  πατάτα Αϊντάχο, αποφλοιωμένο και καρυκευμένο σε αλμυρό νερό - 400 γρ.


• 
  ψιλοκομμένο παστινάκι - 200 γρ.


• 
  πράσινες ελιές χωρίς κοιλώματα - 1 γυαλί


• 
  λεμόνι, κομμένο σε 4 μέρη - 1 κομμάτι

Προετοιμασία:

1. 
   πάρτε το κρέας, πλύνετε το και στεγνώστε καλά. Κάνετε μικρές τομές και βάζετε σε αυτά ψιλοκομμένο σκόρδο και δενδρολίβανο. Τρίψτε το αρνί με αλάτι και πιπέρι.


2. 
   ζεστάνουμε σε μια κατσαρόλα από ελαιόλαδο multivarka, βάζουμε σε αυτό ψιλοκομμένο κρεμμύδι και σκόρδο. Ψιλοκόψτε ελαφρά στη λειτουργία "Ψήσιμο".


3. 
   προσθέστε το φτυάρι του αρνιού, γεμίστε το με 2,5 ποτήρια κρασί και μαγειρέψτε στη λειτουργία "Σβήσιμο" για 5 ώρες. Κατά τη διάρκεια της προετοιμασίας, προσθέστε το ζωμό.


4. 
   μετά από πέντε ώρες, πάρτε τις πατάτες, το στεγνώστε και κόψτε σε φέτες. Προσθέστε στο κρέας με πασπίσκο, μαγειρέψτε για άλλη μια ώρα.


5. 
   Βάλτε τα δαμάσκηνα και τις ελιές σε μια κατσαρόλα και μαγειρέψτε για άλλες 2 ώρες. Μέχρι αυτή την περίοδο, το αρνί πρέπει να είναι αρκετά μαλακό και είναι καλό να απομακρύνεται από το κόκαλο.


6. 
   Μετά από 8 ώρες, απενεργοποιήστε το multivarker και βγάλετε το κρέας. Θα πρέπει να "ξεκουραστείτε" 30 λεπτά. Τα λαχανικά αυτή τη στιγμή παραμένουν στο μπολ.

Αφαιρέστε τα λαχανικά και ρίξτε τη σάλτσα στο ποτήρι,Περιμένετε έως ότου το λίπος σηκωθεί στην επιφάνεια, και στη συνέχεια αφαιρέστε το με ένα κουτάλι. Ζεστάνουμε τη σάλτσα. Πριν από το σερβίρισμα κόβουμε το κρέας σε κομμάτια, βάζουμε τα λαχανικά σε αυτό, προσθέτουμε το σάλτσα. Διακοσμήστε το εορταστικό πιάτο με κλαδιά δεντρολίβανου και τετράγωνα λεμονιού.

Τώρα ξέρετε πώς να μαγειρέψετε το χοιρινό και το αρνί με δαμάσκηνα σε ένα πολυπαραγοντικό. Ελπίζουμε, οι συγγενείς και οι φίλοι σας θα χαρούν και θα εκτιμήσουν τις προσπάθειές σας.