Χοιρινά ρολά με δαμάσκηνα

Χοιρινά ρολά με δαμάσκηνα

Για μαγείρεμα, θα χρειαστείτε:

• 700 g φιλέτο χοιρινού κρέατος


• 200 γραμμάρια δαμάσκηνων χωρίς σπόρους


• 150 γραμμάρια μπέικον, κομμένα σε λωρίδες


• 2 φλυτζάνι ξηρό κόκκινο κρασί


• 1 κουταλιά της σούπας. l. φυτικό έλαιο


• αλάτι, μαύρο πιπέρι

Προετοιμασία

1. 
   Χοιρινό κομμένο σε λεπτές μεγάλες λωρίδες, κτυπηθεί, αλάτι και πιπέρι. Τα δαμάσκηνα κόβονται σε μικρά κομμάτια. Βάλτε τα δαμάσκηνα σε κάθε κομμάτι χοιρινού κρέατος και κυλήστε σε ένα ρολό.


2. Τυλίξτε κάθε ρολό με μια ταινία μπέικον και στερεώστε το με ξύλινα οδοντογλυφίδες. Βάλτε σε ένα μπολ, προσθέστε κρασί, καλύψτε και βάλτε το στο ψυγείο για τη νύχτα.


3. Την επόμενη μέρα το κρασί αποστραγγίζεται. Προθερμάνετε το φούρνο στους 190 ° C. Μορφή για το ψήσιμο γράσου με λάδι, βάζετε ρολά και ψήνετε για 35-40 λεπτά, περιστασιακά γυρίζοντας.