Ρολά μελιτζάνας

Μελιτζάνα κυλά με τυρί

Για την προετοιμασία των ρολών μελιτζάνας με τυρί, θα χρειαστείτε:

• μελιτζάνα - 2 τεμ.


• τυρί - 400 γραμ


• σκόρδο - 2 σκελίδες


• μαγιονέζα - 150 ml


• φυτικό έλαιο

Πλένουμε τις μελιτζάνες και τις κόβουμε με λεπτό τρόποπλάκες κατά μήκος. Τηγανίζουμε τις μελιτζάνες σε ένα προθερμασμένο τηγάνι σε φυτικό έλαιο μέχρι ελαφρώς καφέ. Ξεφλουδίστε το σκόρδο, αλέστε το (το καλύτερο είναι να κάνετε αυτό με το scrofula). Τρίψτε το τυρί σε ένα τρίφτη, ανακατέψτε καλά με το σκόρδο και τη μαγιονέζα. Παρασκευάστε προσεκτικά τυρί γέμιση σε κάθε τοστ φέτα μελιτζάνας, το ρολό με ένα ρολό, στερεωμένο με μια οδοντογλυφίδα, και να τοποθετηθεί σε ένα πιάτο. Στο τραπέζι μπορείτε να σερβίρετε τυλιγμένο μελιτζάνα με τυρί!

Ρολά μελιτζάνας με τυρί cottage

Για να προετοιμάσετε ρολά μελιτζάνας με τυρί cottage θα χρειαστείτε:

• μελιτζάνα - 4 τεμ.


• τυρί cottage - 1 πακέτο


• γλυκό πιπέρι - 1 τεμ.


• ντομάτες - 2 τεμ.


• μαγιονέζα - 30 ml


• σκόρδο, αλάτι, χόρτα - για γεύση


• φυτικό έλαιο

Κόψτε τις μελιτζάνες με πλάκες περίπου 5mm, αλάτι και τηγανίζουμε σε φυτικό έλαιο μέχρι να ροδίσουν. Στη συνέχεια, ετοιμάζουμε τη γέμιση τυρί: λιώνουμε το τυρί και το ανακατεύουμε με μαγιονέζα. Υπάρχει επίσης αποσπάσουν ή να τρίβετε το σκόρδο, προσθέτουμε τα ψιλοκομμένα μυρωδικά και ανακατεύουμε. Κόψτε τις ντομάτες και τις πιπεριές σε μεσαίες φέτες. Κάθε πλάκα μελιτζάνας απλώνεται με μια γέμιση, και στην κορυφή βάζετε ένα κομμάτι ντομάτας, και ένα πιπέρι. Αναδιπλώστε το ρολό και στερεώστε το με ένα σουβλί ή μια οδοντογλυφίδα. Μελιτζάνες κυλίνδρους με τυρί cottage είναι έτοιμοι!

Ρολά μελιτζάνας με καρύδια (ρολά μελιτζάνας στα Γεωργιανά)

Για την παρασκευή ρολών μελιτζάνας με καρύδια, απαιτούνται τα ακόλουθα συστατικά:

• μελιτζάνα - 2-3 τεμ.


• καρύδια - 0,5 κουταλιές της σούπας.


• κρεμμύδια - 1 τεμ.


• σκόρδο - 1-2 σκελίδες


• 9% ξύδι - 0,25 κουταλιές της σούπας.


• χόρτα, αλάτι, πιπέρι, λυκίσκο-σουνέλι - για γεύση


• φυτικό έλαιο

Πλύνετε τις μελιτζάνες, στεγνώστε και κόψτε μακράλεπτές λωρίδες. Αλατίστε κάθε λωρίδα και τηγανίζετε σε φυτικό λάδι μέχρι να χρυσή απόχρωση σε κάθε πλευρά. Εάν οι μελιτζάνες είναι πολύ λίπος - βάλτε τις σε μια χαρτοπετσέτα και αφήστε το λίπος να στραγγίσει. Προετοιμάστε τη σάλτσα παξιμαδιών για το γέμισμα. Ψιλοκόβουμε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια, ψιλοκομίζουμε τα καρύδια, κόβουμε τα πράσινα και συνθλίβουμε το σκόρδο με ειδικό πρέσα. Ανακατέψτε όλα αυτά τα συστατικά, προσθέστε αλάτι, πιπέρι, ξύδι, λυκίσκο-suneli και βραστό νερό. Ανακατέψτε σε ένα μπλέντερ μέχρι να γίνει ομαλή. Η πυκνότητα της σάλτσας μπορεί να ρυθμιστεί με νερό. Λιπάνετε την μελιτζάνα με σάλτσα και ρολό με ρολά. Στον τραπέζι μπορούν να σερβιριστούν μελιτζάνες με μελιτζάνες!

Μελιτζάνα ρολά με ζαμπόν

Συστατικά για την παρασκευή ρολών με ζαμπόν:

• μελιτζάνα - 2 τεμ.


• ζαμπόν - 150 γραμ


• ντομάτες - 300 γρ


• κρεμμύδια - 1 τεμ.


• καρότα - 150 γραμ


• greens - για γεύση


• φυτικό έλαιο

Κόβουμε τις μελιτζάνες σε πολύ λεπτόλουρίδες, ξεπλύνετε, στεγνώστε με μια πετσέτα, αλάτι και τηγανίζετε σε φυτικό λάδι και στις δύο πλευρές. Προετοιμάστε ένα γεμιστό με λαχανικά: ψιλοκόψτε το κρεμμύδι, προσθέτετε το καρότο και τη σχάρα σε φυτικό λάδι μέχρι να χρυσή. Οι ντομάτες αποφλοιώνονται από το δέρμα και τους σπόρους, αφού προηγουμένως τους έχουν χυθεί με βραστό νερό ή τους κατεβάζουμε για 30 δευτερόλεπτα σε βραστό νερό, κόβουμε σε κύβους και προσθέτουμε στα κρεμμύδια και τα καρότα. Τηγανίστε τα λαχανικά επτά για μερικά ακόμα λεπτά, προσθέστε τα χόρτα και αφήστε τα να κρυώσουν. Κόψτε το ζαμπόν σε μεγάλες λωρίδες, τοποθετήστε τις σε φέτες μελιτζάνες γεμίζοντας από λαχανικά, φέτες ζαμπόν, στη συνέχεια κυλήστε τα ρολά και τα κόψτε με μια οδοντογλυφίδα ή σουβλάκι. Μελιτζάνα ρολά με έτοιμο ζαμπόν!



Καλό φαγητό!</ p>