Πώς να κλείσετε το ηλιοβασίλεμα από τις μελιτζάνες για το χειμώνα: συνταγές με φωτογραφίες

Στις χιονισμένες εκτάσεις της Ρωσίας, αλλάζοντας τα ονόματα, αυτόο μακρινός συγγενής ενός μυελού και μιας ντομάτας πήρε, ως συνήθως, το μακρύτερο. Αλλά ήδη στα μέσα του δέκατου έβδομου αιώνα, ένας μακρινός επισκέπτης, ο οποίος αντιλαμβανόταν το όνομα «μελιτζάνα», άρχισε να διεισδύει στο μελισσοκόμο και το λάχανο μενού του ρωσικού τρακτέρ.

Χρήσιμες ιδιότητες αυτών των λαχανικών, τα ευεργετικά τουςεπιπτώσεις στην υγεία του ανθρώπου, έχουμε ήδη συζητηθεί στο άρθρο «ορεκτικό της μελιτζάνας γλώσσας Teschin», και μερικές συμβουλές για σωστή επιλογή τους για σκοπούς διαφύλαξης δεν δοθεί προσοχή στην προετοιμασία της μελιτζάνας με σάλτσα ντομάτας με σκόρδο.

Επαναλάβετε εδώ τις συνταγές για αυτά τα λαϊκά σπιτικά λαχανικά, τα οποία δεν θα αλλάξουν και όσοι επιθυμούν να κλείσουν την μελιτζάνα με τους προαναφερθέντες τρόπους, απλά απευθυνόμαστε στα σχετικά άρθρα της ιστοσελίδας μας.

Ακολουθούν μερικές πιο πρωτότυπες συνταγέςzakatok μελιτζάνες και το χειμώνα, δημιουργική επανεξέταση εγχώρια νοικοκυρές. Στη φωτογραφία το άρθρο έτοιμα γεύματα σας επιτρέπουν να συγκρίνετε τα αποτελέσματά σας με το «αναφοράς» και να διασφαλιστεί η ορθή εφαρμογή των συστάσεών μας.

Μερικές συμβουλές κοινές σε όλα τα κενά:

• πριν από το μαγείρεμα, κόψτε το αλάτι μελιτζάνας και αφήστε το να παραμείνει για 0,5 - 2 ώρες για να αφαιρέσετε την πίκρα.


• διατηρούν μόνο ζεστά μείγματα.


• Αποστειρώστε τα δοχεία (και τα καπάκια) για το ντύσιμο πριν από τη συμπλήρωση, και στη συνέχεια γυρίστε και τυλίξτε.


• Αποθηκεύστε τις περιστροφές από τη μελιτζάνα σε δροσερό μέρος.

Προτεινόμενες συνταγές με συνοδευτικές φωτογραφίες και επεξηγήσεις δίνονται παρακάτω.

Σνακ "Φωτιά"

Μια από τις ποικιλίες των κενών από τη σειρά "μελιτζάνα στη σάλτσα".

Πάρτε: 5 κιλά μελιτζάνας, δύο γλυκές και καυτές πιπεριές. 100 γραμμάρια σκόρδου, τέχνη. 9% ξίδι, χόρτα, αλάτι, φυτικό λάδι για τηγάνισμα και μαγειρέψτε:

1. Μελιτζάνες (σε τεμάχια) τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν.

2. Σιγουρευτείτε καλά στον μύλο του κρέατος, βάλτε τα υπόλοιπα συστατικά σε βράση, προσθέστε το ξύδι και γεμίστε μελιτζάνα στα βάζα.

Μελιτζάνα με καρύδια

Η συνταγή για έναν ερασιτέχνη, επειδή η δίαιτα δεν μπορεί να ονομαστεί ένα σνακ.

Λαμβάνουμε: 3 κιλό μελιτζάνες, ένα ποτήρι καρύδια, δύο καυτερές πιπεριές, 300 γραμμάρια σκόρδου, 3 κουταλιές της σούπας. φυτικό λάδι και 5 κουταλιές της σούπας. κουταλιά ξύδι, αλάτι και μαγειρέψτε:

1. Ίδια με την προηγούμενη συνταγή.

2. Ξηροί καρποί, πιπεριές, σκόρδο αλέθεται σε ένα μύλο κρέατος, αναμειγνύεται με φυτικό έλαιο και φέρεται σε βρασμό.

3. Προσθέστε τις τηγανισμένες μελιτζάνες, αναμίξτε και χύστε τα βάζα (όχι κάτω από το καπάκι).

4. Τοποθετήστε τα βάζα στο φούρνο, που θερμαίνεται στους 160 βαθμούς για περίπου 35-40 λεπτά.

5. Σφίξτε τις μελιτζάνες.

Μελιτζάνα σε μαρινάδα

Πάρτε 1,5 kg μελιτζάνα κιλό γλυκιά πιπεριά, το σκόρδο μέση κεφάλι, και ένα ποτήρι μαρινάδα φυτικά έλαια, ζάχαρη και ξύδι 9%, δύο Art. νερό, πιπέρι μπιζέλια, 1,5 κουταλιά της σούπας. κουταλιές της σούπας αλάτι και μαγειρέψτε:

1. Βάλτε τα συστατικά της μαρινάτας σε ένα τηγάνι, βάλτε το σε βράσιμο.

2. Προσθέστε το θρυμματισμένο σκόρδο και το ξίδι.

3. Μελιτζάνες κομμένες σε δαχτυλίδια τοποθετούνται σε μαρινάδα, μαγειρεύουν για 20 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.

4. Roll τα δοχεία με μελιτζάνα. Διακόψαμε σκόπιμα τον κατάλογό μας, μην αναφέρουμε την αγαπημένη λιχουδιά γεωλόγων, τουριστών και φοιτητών της σοβιετικής εποχής - χαβιάρι μελιτζάνας. Η συνταγή για αυτό το πραγματικά δημοφιλές σνακ είναι γνωστό στις περισσότερες ρωσικές νοικοκυρές, ωστόσο, όπως και οι παραλλαγές πολλών από τις συνταγές σε αυτή τη σελίδα.

Η αναζήτηση νέων συνδυασμών γεύσης συνεχίζεται καιαυτό μας επιτρέπει να εκφράσουμε την κύρια ιδέα. Παρά την αφθονία των όμορφων ετικετών των κονσερβοποιημένων λαχανικών στα ράφια των καταστημάτων, ο λαός μας δεν θα σταματήσει ποτέ να κάνει ανατροπές για το χειμώνα και οι πιστές μελιτζάνες θα τους βοηθήσουν πάντα σε αυτό.

Συντάκτης: Κατερίνα Σεργκένο