Μελιτζάνες σαν μανιτάρια

Τα μελιτζάνες είναι γνωστά για την ικανότητά τους να απορροφούν τη γεύση και το άρωμα διαφόρων προϊόντων και επομένως απέκτησαν τεράστια δημοτικότητα στη μέθοδο διατήρησης μελιτζάνας, "Μελιτζάνες ως μανιτάρια".





Μελιτζάνα «σαν τα μανιτάρια» για να μαγειρέψουν εύκολο, και το χειμώνα τόσο ωραίο να πάρετε μια αρωματική βάζο και να απολαύσετε την υπέροχη γεύση!



Μελιτζάνα "σαν μανιτάρια" επιλογή πρώτα



Για την παρασκευή αυτών των κονσερβοποιημένων μελιτζανών θα χρειαστείτε:



  • νερό - 5 λίτρα

  • αλάτι - 1 γυαλί

  • ξύδι - 0,5 l

  • μελιτζάνα

  • σκόρδο

  • φυτικό έλαιο


Προετοιμασία


Ξεπλύνετε μελιτζάνα. Κόψτε τα μεγάλα κομμάτια σε 4 κομμάτια, τα μικρότερα σε 2.


Ετοιμάστε τη μαρινάδα. Ανακατέψτε το νερό, το αλάτι, το ξύδι, βράστε.



Σε μαριναρισμένη βράση, βάλτε μελιτζάνες σε μερίδες και βράζετε για 5 λεπτά.


Οι βραστές μελιτζάνες στοιβάζονται σε στρώματα δοχείων, εναλλάσσονται με στρώματα ψιλοκομμένου σκόρδου.


Γεμίστε τα γεμάτα βάζα με βραστό φυτικό έλαιο. Οι τράπεζες έσκαυσαν.




Μελιτζάνα "όπως τα μανιτάρια" έκδοση του δεύτερου


Για την παρασκευή αυτών των κονσερβοποιημένων μελιτζανών θα χρειαστείτε:



  • μελιτζάνα - 5 kg

  • νερό - 5 λίτρα

  • ξύδι - 400 γραμ

  • αλάτι - 200 g

  • σκόρδο - 1-2 κεφαλές

  • ηλιέλαιο - 1 φλιτζάνι


Προετοιμασία



Ξεπλένονται μελιτζάνες κομμένες σε κύβους. Ετοιμάστε τη μαρινάδα.


Για τη μαρινάδα ανακατεύουμε το νερό, το ξύδι, το αλάτι, βράζουμε.


Στη λύση βρασμού, χαμηλώστε τις μελιτζάνες και μαγειρέψτε για 5-7 λεπτά.


Πάρτε την μελιτζάνα από το διάλυμα, βάλτε το σε μια τσάντα γάζας (ή αρκετές σακούλες) και κρεμάστε το για 12 ώρες.


Μετά την πάροδο του χρόνου η μελιτζάνα απομακρύνεται από την τσάντα, τοποθετείται σε μια κατσαρόλα. Ανακατεύουμε με θρυμματισμένο σκόρδο και βραστό ηλιέλαιο.


Διαδώστε το μείγμα στα δοχεία, αποστειρώστε τα για 15 λεπτά, μετά ανασηκώστε τα βάζα.



Καλό φαγητό!

Σχόλια 0