Μελιτζάνα σαλάτα για το χειμώνα

Μελιτζάνα σαλάτα για το χειμώνα

Μεταξύ των πολλών συνταγών κονσερβοποίησηςμελιτζάνα, αυτή η συνταγή για τη σαλάτα μελιτζάνας για το χειμώνα διακρίνεται από την απλότητα του μαγειρέματος και τη διαθεσιμότητα των συστατικών. Ετοιμάστε μια σαλάτα από μελιτζάνες για το χειμώνα σύμφωνα με την προτεινόμενη συνταγή κάτω από τη δύναμη ακόμη και την αρχή οικοδέσποινα.

Απαραίτητα συστατικά:

• 
  μελιτζάνα - 3 κιλά


• 
  καρότα - 2 κιλά


• 
  κρεμμύδι - 0,5 kg


• 
  γλυκό πιπέρι - 2 κιλά


• 
  χυμός ντομάτας - 3 l


• 
  αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας.


• 
  ξύδι 9% - 150 g


• 
  ζάχαρη - 1 γυαλί


• 
  φυτικό έλαιο - 2 φλιτζάνια

Βήμα-βήμα οδηγίες:

1. 
   Μελιτζάνα καλά ξεπλύνετε και κόψτε σε φέτες.


2. 
   Πετάξτε τη μελιτζάνα με αλάτι και αφήστε την για μισή ώρα για να αφαιρέσετε την πικρία.
   
   
   Σημαντικό! Ποτέ μην μαρίστε μελιτζάνα με ιωδιούχο αλάτι, θα γίνουν μαλακά και άγευστα από αυτό. Και γενικά για τα κενά πάρτε μόνο το πιο απλό μεγάλο αλάτι χωρίς πρόσθετα.
   
   


3. 
   Τα καρότα καθαρίζονται, πλένονται καλά και κόβονται σε φέτες.


4. 
   Από το πιπέρι αφαιρέστε τους σπόρους και κόψτε με λωρίδες απέναντι ή δαχτυλίδια.


5. 
   Κρεμμύδι, καθαρίστε, πλύνετε και κόψτε σε δαχτυλίδια.
   
   
   Για τη σημείωση! Για να μην τρώτε κρεμμύδια, κόψτε το στο υγρό. Εάν το κρεμμύδι είναι πολύ ζεστό, απολαύστε το μαχαίρι και την σανίδα κοπής.
   
   


6. 
   Ο χυμός ντομάτας ρίχνεται σε μια κατσαρόλα και φέρεται σε βράση.


7. 
   Προσθέστε αλάτι, ζάχαρη και φυτικά έλαια στο χυμό ντομάτας.


8. 
   Βάλτε τα καρότα στη μαρινάδα, τα αφήνουμε να βράσουν και σιγοβράζουμε για 20 λεπτά μετά το βρασμό.


9. 
   Προσθέστε τα υπόλοιπα λαχανικά στη σαλάτα, βράστε και μαγειρέψτε για άλλα 10 λεπτά.
   
   
   Για τη σημείωση! Κατά την προετοιμασία μιας σαλάτας θα πρέπει να επιτύχετε όσο το δυνατόν περισσότεροπιο γρήγορο βρασμό σε κάθε στάδιο. Επομένως, μετά από κάθε νέο σελιδοδείκτη, κάνετε μια ισχυρή φωτιά, αλλά μόλις το μαρούλι αρχίσει να βράζει, αμέσως μειώστε το. Μαρούλι μαγειρέματος πρέπει να είναι σε μια τέτοια φωτιά, η οποία υποστηρίζει μόνο βρασμού, δεν επιτρέπουν ισχυρή διοχέτευση.
   
   


10. 
    Όταν η σαλάτα είναι έτοιμο, προσθέτουμε το ξύδι, ανακατεύουμε καλά και αφήστε σιγοβράσει για άλλα 3 λεπτά.


11. 
    Το ζεστό μίγμα απλώνεται σε αποστειρωμένα βάζα και ανακινείται.


12. 
    Τα τελικά δοχεία με σαλάτα στρέφονται ανάποδα και τυλίγονται με μια κουβέρτα για αργή ψύξη.