Μελιτζάνα σε σάλτσα ντομάτας με σκόρδο για το χειμώνα: Συντήρηση φωτογραφιών συνταγών
Πριν από την προετοιμασία των φαγητών από τις μελιτζάνες ή την παρασκευή τους για χειμερινή συγκομιδή, θα πρέπει να μάθετε πώς να επιλέξετε το σωστό φρούτο κατάλληλο για αυτούς τους σκοπούς. Εγχώριο εμπόριο, το οποίο συνεχώς προμηθεύειέχουμε όλο το χρόνο, «φρέσκα» τα φρούτα και τα λαχανικά, κάποια άμβλυναν την επαγρύπνηση των νοικοκυρών μας, και πίστευαν ότι τα πιάτα και τα παρασκευάσματα από μικρό μπλε γίνει χέρια τους, θα είναι νόστιμα και υγιεινά όλο το χρόνο.
Είμαστε αναγκασμένοι να σας διαταράξουμε, όχι και όλες τις μελιτζάνεςπου καλλιεργείται σε εποχή, σε φυσικές συνθήκες κατάλληλες για εποχιακά τεμάχια και θα χαρεί με τη μοναδική γεύση του κατά τη διάρκεια των φιλικών γιορτών. Κατά συνέπεια, η εμφάνιση των προετοιμασμένων σνακ μελιτζάνας μπορεί να διαφέρει σημαντικά από αυτά που παρουσιάζονται στη φωτογραφία σε αυτό το άρθρο.
Είναι απαραίτητο να δοθεί προσοχή στην επιλογή, πρινμόνο, όχι για το χρώμα του καρπού (ανάλογα με την ποικιλία και αυξανόμενη τοποθεσία χρωματισμό ώριμα μελιτζάνα μπορεί να ποικίλει από μπεζ έως σκούρο ιώδες έγχρωμο), και με το βαθμό ωριμότητας, μηχανικές βλάβες και σαπίσουν αλλοιώσεις. Είναι καλύτερο για τη διατήρηση των φρούτων για το χειμώνα κοστούμι είναι σωστά, επίμηκες σχήμα, μπλε-μαύρο, οι οποίοι βρίσκονται στο στάδιο της γαλακτικής ωρίμανσης.
Αυτές είναι οι μελιτζάνες για τις οποίες επιλέγουμεΠαρασκευές παραδοσιακών σνακ για πολλές χώρες - μελιτζάνες σε σάλτσα ντομάτας με σκόρδο. Παρά την ποικιλομορφία των συνταγών είναι πιάτα μεθόδους που τρέφονται από τον πίνακα (με τη μορφή ενός προσφάτως παρασκευασθέντος ζεστό ή κρύο σνακ ή, όπως στην προκειμένη περίπτωση εκχυλίζεται από τον ψύκτη προμήθειες), τα βασικά συστατικά και οι αναλογίες του σκευάσματος παραμένουν αναλλοίωτα: μελιτζάνα - 3 kg, ώριμες ντομάτες - 2 kg · φυτικό έλαιο και ζάχαρη - 150 g. 2 κεφαλές σκόρδου, μια κουταλιά αλάτι? ένα βάζο από ζεστό πιπέρι? ξύδι 9% - 100 ml.
Η προσθήκη μπαχαρικών και άλλων συστατικών εξαρτάται εντελώς από τις προτιμήσεις σας γεύσης. Κάθε οικοδέσποινα έχει γι 'αυτό το δικό της εταιρικό μυστικό.
Ετοιμάζουμε ένα θαλασσινό νερό από μελιτζάνα σε σάλτσα ντομάτας σύμφωνα με τη φωτογραφία
Δεν έχει σημασία αν φάτε μελιτζάνα μέσασάλτσα ντομάτας αμέσως μετά το μαγείρεμα, ή αποφασίσατε να τα αποθηκεύσετε για μελλοντική χρήση, ξεκινήστε με την προετοιμασία της σάλτσας. Ξεφλουδισμένες ντομάτες, αποφλοιωμένες και τεμαχισμένες σε κομμάτια και αφήνουμε μέσα από ένα μύλο κρέατος. Ρίχνουμε το τηγάνι με τις θρυμματισμένες ντομάτες πάνω στη φωτιά, ανακατεύοντας, βράζουμε, προσθέτουμε ζάχαρη, αλάτι και φυτικό λάδι, μπαχαρικά και στη συνέχεια μαραίνονται για περίπου 30 λεπτά.
5 λεπτά πριν από την ετοιμότητα, βάζουμε στο ξίδικαι ψιλοκομμένο σκόρδο. Αφαιρέστε τη σάλτσα ντομάτας από τη φωτιά και προετοιμαστείτε για την περιστροφή των κονσερβών. Παράλληλα με την προετοιμασία της σάλτσας ή λίγο πριν προχωρήσουμε στην κοπή και το μαγείρεμα της μελιτζάνας θυμόμαστε ότι τα λαχανικά που έχουμε επιλέξει πληρούν τα καλύτερα παγκόσμια πρότυπα. Κόψτε την μελιτζάνα σε μερίδες πάχους 1 cm.
Σε αυτή την περίπτωση, η κοπή μπορεί να γίνει αυθαίρετα: εγκάρσια, κατά μήκος, υπό οποιαδήποτε γωνία. εδώ όλα εξαρτώνται από τις ιδέες σας για την ιδανική μορφή. Το Solim τεμαχίζεται με ένα μεγάλο αλάτι και αφήνεται για μισή ώρα για να δώσει τη φυσική πικρία και την υπερβολική υγρασία. Αυτό συνιστάται σε όλες τις περιπτώσεις. Μετά το πλύσιμο με κρύο νερό και ξήρανση.
Για τη συντήρηση, τηγανίζονται φέτες μελιτζάναςσε μια μικρή ποσότητα ελαίου μέχρι να ροδίσουν. Εάν θέλετε πραγματικά να δοκιμάσετε τη σαλάτα εδώ και τώρα, απλώς ρίξτε τα (ψιλοκομμένα) με μια έτοιμη σάλτσα ντομάτας και μαγειρέψτε μέχρι να είναι έτοιμη. Το τελευταίο στάδιο της βραχυπρόθεσμης εργασίας: κλείστε τις μελιτζάνες στην ντομάτα και τοποθετήστε τις για πολύ καιρό.
Περιττό να υπενθυμίσω σε έμπειρους νοικοκυρές ότιΟι δεξαμενές θα πρέπει να πλυθούν και να αποστειρωθούν. Στοίβα μελιτζάνα πρέπει στρώματα, με κάθε στρώμα εμποτισμένο με σάλτσα ζεστό ντομάτα και σκόρδο. Έτοιμο μελιτζάνα seamer μετά την ψύξη αποστέλλονται στο ψυγείο, και σας περιμένουν για το χειμώνα, αγαπητοί φίλοι να επισκεφθείτε και να κερδίσει επάξια επαίνους τους, στην ομιλία του.
Συντάκτης: Κατερίνα Σεργκένο
