Φωτογραφία μιας συνταγής για σαλάτα από τηγανητές μελιτζάνες με ντομάτες

Συνταγή σαλάτας με τηγανητό μελιτζάνα

Για να προετοιμάσετε μια σαλάτα με τηγανητό μελιτζάνα, χρειαζόμαστε τα παρακάτω συστατικά:

• 2 μεγάλες ή 3 μεσαίες μελιτζάνες.


• 2 αυγά.


• 1 μεγάλη ή 2 μικρές ντομάτες.


• μια δέσμη κόλιανδρου ή άλλων χόρτων?


• 3 σκελίδες σκόρδο (πρέπει να θρυμματιστεί)?


• 1 μικρή πατάτα.


• ηλιέλαιο ή ελαιόλαδο για φρύξη ·


• αλάτι και μαύρο πιπέρι για να δοκιμάσετε.

Πώς να ετοιμάσετε μια σαλάτα από μελιτζάνα: οδηγίες βήμα προς βήμα φωτογραφία

• Πριν από την προετοιμασία της σαλάτας, πλύνετε τα λαχανικά και τα στεγνώνετε, απλώνοντας σε μια πετσέτα. Τα μελιτζάνες και οι ντομάτες δεν πρέπει να είναι υπερβολικές, ώστε να μην "τσακίζουν" στη διαδικασία μαγειρέματος.







• Γυρίστε ελαφρά τα αυγά σε ένα μπολ και τα τακτοποιήστε με αλάτι. Κόψτε τις μελιτζάνες σε λεπτές φέτες και βάλτε τις στο μείγμα των αυγών για μερικά λεπτά. Προθερμάνετε το τηγάνι στη μέση ζέστη. Στο ήδη θερμαινόμενο τηγάνισμα ρίχνουμε λίγο (περίπου 2 κουταλιές της σούπας) λάδι τηγανίσματος.






• Τηγανίζετε τις μελιτζάνες σας σε λάδι και στις δύο πλευρές -θα πρέπει να γίνουν καφέ καφέ (θα χρειαστείτε περίπου ένα λεπτό για να ψητήσετε τη μία πλευρά της μελιτζάνας). Βεβαιωθείτε ότι τα λαχανικά είναι καλά τηγανητά - δεν χρειάζονται σε μια σαλάτα. Έβαλα ήδη την μελιτζάνα σε ένα μπολ.







• Τώρα κατεβείτε στις πατάτες. Επίσης, το κόβουμε σε λεπτές φέτες, όπως και για τις πατάτες. Το καλύτερο από όλα, αν πάρετε τηγανητές πατάτες. Τηγανίζουμε τις τηγανιτές πατάτες σε ξεχωριστή πλάκα και αφήνουμε για λίγο. Θα το προσθέσετε την τελευταία στιγμή, έτσι ώστε να μην γίνει μαλακό και δεν μετατρέπεται σε πουρέ.







• Κόψτε τη μελιτζάνα σε λωρίδες. Μην φτιάχνετε πολύ λεπτές λωρίδες, διαφορετικά τα λαχανικά θα χάσουν το σχήμα τους. Εάν τα κόψετε πολύ, η σαλάτα σας με τηγανητές μελιτζάνες τελικά θα μετατραπεί σε άμορφη μάζα. Κάντε ταινίες με το ίδιο πλάτος όπως φαίνεται στη φωτογραφία.







• Κόψτε τις ντομάτες πρώτα σε κύκλους, και στη συνέχεια με καλαμάκια, όπως μελιτζάνες, αλλά τα κομμάτια των ντοματών θα πρέπει να είναι λίγο λεπτότερο.






• Πλύνετε και ψιλοκόψτε τον κόλιανδρο. Εάν δεν σας αρέσει ο κόλιανδρος, μπορείτε να το αντικαταστήσετε με ένα άλλο βότανο: μαϊντανό ή άνηθο, κατά την κρίση σας. Ζητήστε από τους καλεσμένους σας να προτιμήσουν εκ των προτέρων εάν προετοιμάζετε μια σαλάτα για το φαγητό τους, επειδή κάθε χόρτα έχει μια συγκεκριμένη γεύση που δεν μπορεί να προτιμήσει όλοι.






• Μεταφέρετε όλα τα συστατικά της ζεστής σαλάτας σαςαπό μελιτζάνες σε ένα αρκετά μεγάλο κύπελλο, το οποίο θα είναι βολικό να τα αναμίξετε (μην ξεχνάτε - οι πατάτες τοποθετούνται στην τελευταία θέση). Προσθέστε αλάτι, πιπέρι, ψιλοκομμένο σκόρδο και ανακατέψτε ελαφρά. Δοκιμάστε το πιάτο σας για αλάτι. Αυτό είναι όλο - τώρα ξέρετε πώς να προετοιμάσετε μια σαλάτα μελιτζάνας!