Πώς να μαγειρέψετε ένα κεμπάπ αρνί

Υπάρχουν πολλοί τρόποι και συνταγές για το μαγείρεμα, καιο καθένας έχει διαφορές και χαρακτηριστικά. Ωστόσο, υπάρχουν γενικοί κανόνες που είναι σημαντικοί να παρατηρηθούν, προετοιμάζοντας οποιοδήποτε κρέας, ειδικά τηγανητό. Δεν είναι μόνο φαγητό. Η προετοιμασία αυτού του πιάτου είναι ένα πραγματικό τελετουργικό.

Οι συνταγές του κρέατος αρνιού

Ακόμα και αν είστε ειδικός στην προετοιμασία του σέσμπεκιου και τουγνωρίζετε όλα τα μικρά πράγματα, θα είναι επιτυχής μόνο εάν το κρέας έχει επιλεγεί σωστά. Σε αυτήν την επιχείρηση είναι απαραίτητο να προσεγγίζουμε με κάθε ευθύνη, προσέχοντας κάθε λεπτομέρεια. Στην ιδανική περίπτωση, εάν το αρνί καταναλώνεται 2-3 μήνες. Αξίζει να είναι η χαρά δεν είναι φθηνή, αλλά η γεύση της θα θυμάστε για πάντα. Εάν δεν υπάρχει τέτοια δυνατότητα, τότε το ζώο θα είναι εντάξει για ένα χρόνο. Φυσικά, το κρέας θα πρέπει να είναι φρέσκο, το οποίο είναι εύκολο να προσδιοριστεί από το σκούρο χρώμα και τη γλυκιά μυρωδιά του.

Συστατικά:

• 
  αρνί - 1 κιλό


• 
  κρεμμύδι - 5 τεμ.


• 
  φυτικό έλαιο


• 
  αλάτι


• 
  ξηρό κόκκινο κρασί - 150 γραμ


• 
  πιπέρι εδάφους

Μέθοδος παρασκευής:

• Κοιτάμε μέσα από το αρνί και από τους τένοντες και τις ταινίες.


• 
  κόβουμε σε μικρές μερίδες.


• 
  προσθέστε τα στο βάθος, και, το σημαντικότερο, μη οξειδωτικά πιάτο, εμαγιέ ταψί είναι τέλειο?


• 
  καθαρίστε, τη δική μου και κόψτε τα δαχτυλίδια κρεμμυδιών. Προσθέστε στο τηγάνι με αλάτι και πιπέρι.


• 
  ποτισμένο κρασί


• 
  αφήνουμε να μαρινάρετε για αρκετές ώρες. Όσο νεώτερος είναι το αρνί, τόσο πιο γρήγορα το κρέας μαρινάρεται. Για να εμποτίσει ένα αρσενικό αρσενικό χρειάζεται περισσότερο χρόνο.


• 
  Τυλίξτε τα κομμάτια στο σουβλάκι μαζί με τα κρεμμύδια και τηγανίστε τα ζεστά κάρβουνα για 15-20 λεπτά, περιστρέφοντας και ψεκάζοντας το κρασί περιοδικά.


• 
  Είναι εύκολο να ελέγξετε την ετοιμότητα του κρέατος, είναι απαραίτητο να το τσιμπήσετε με ένα μαχαίρι. Είναι σημαντικό να μην εκτεθεί υπερβολικά στη φωτιά, διαφορετικά το kebab θα είναι άκαμπτο και πικρό στη γεύση.


• 
  Για να εξυπηρετήσει μια τέτοια λιχουδιά ακολουθεί με μεγάληποσότητα πράσινου. Εναρμονίζεται απόλυτα με τη γεύση του τηγανητό αρνί κολίανδρο, μαϊντανό, βασιλικό και πράσινα κρεμμύδια. Και σίγουρα καυτό! Το κρύο ψαροκόκαλο από το αρνί χάνει εντελώς τη γεύση και το άρωμά του.

Τα μυστικά ενός κεμπάπ αρνιού

Για να πάρετε ένα πραγματικό έργο μαγειρικής τέχνης, τηρήστε ορισμένους κανόνες:

• 
  Μη χρησιμοποιείτε καυσόξυλα από κωνοφόρα δέντρα. Περιέχουν πολλά γήπεδα και δίνουν μια δυσάρεστη πικρή γεύση στο kebab shish. Τα κούτσουρα της Birch δημιουργούν πολύ ζεστά κάρβουνα και μπορούν να φτιάξουν κρέας.


• 
  Το καλύτερο για τα καυσόξυλα από σίδηρο, μήλο, αχλάδι, βερίκοκο και το αμπέλι θα δημιουργήσει μια μοναδική λεπτή μυρωδιά. Ο φλοιός δεν πρέπει να χρησιμοποιείται.


• 
  αν ψεκάσετε τα κάρβουνα με μαρινάδα, το kebab shish θα είναι ιδιαίτερα αρωματικό.


• 
  Μην αφήνετε κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος. Δύο λεπτά είναι αρκετό, και το πιάτο θα χαλάσει.


• 
  Μη χρησιμοποιείτε εύφλεκτα μείγματα για να αναφλέξετε τη φωτιά. Εξουδετερώνουν δηλητηριώδεις ατμούς και χαλάζουν τη γεύση και το άρωμα.


• 
  Κρατήστε το σουβλάκι πάνω από τη φωτιά για μερικά λεπτά πριν τη ραφή του κρέατος και θα είναι εύκολα τρυπημένα.

Είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι το κατεψυγμένο κρέας δεν έχειαυτή τη μοναδική γεύση και οσμή. Θα είναι δύσκολο, ανεξάρτητα από το πόσο καιρό δεν το παίρνετε. Οι πραγματικοί γνώστες προετοιμάζουν το kebab shish αποκλειστικά από νωπό κρέας, το οποίο πρέπει να ξαπλώνει για λίγο και το αίμα πρέπει να αποστραγγίζεται από αυτό.