Shish κρέας από χοιρινό κρέας

Για να απολαύσετε το χοιρινό, πρέπει να προετοιμαστείτεκαλό τουρσί. Συνήθως περιλαμβάνει κρεμμύδια, κομμένα σε μισά δαχτυλίδια, λεμόνια, σπόρους κέδρου και άλλα καρυκεύματα, μαύρο πιπέρι. Παρεμπιπτόντως, τα κρεμμύδια μπορούν στη συνέχεια να βιδωθούν στο σουβλάκι μαζί με το κρέας πριν από το μαγείρεμα.

Οι μαρινάδες είναι διαφορετικές, για κάθε γούστο. Συχνά προστίθενται σάλτσα σόγιας, μπύρα, κρασί, λευκό ή κόκκινο (ξηρό), Κβας, φυσικά λαχανικά και χυμούς φρούτων. Πολλοί άνθρωποι προτιμούν να χρησιμοποιούν ένα γαλακτοκομικό προϊόν να μαριναριστεί σουβλάκια: γιαούρτι, μαγιονέζα, κρέμα γάλακτος, γιαούρτι. Ξύδι είναι ο πιο δημοφιλής τρόπος για να δώσει μια ξινή γεύση στο κρέας και να το υποβάλουν προσφορά. Αλλά το αλάτι δεν συνιστάται, καθώς το κρέας θα αποδειχθεί σκληρό. Μπορείτε να το αλατίσετε κατά τη διάρκεια των γευμάτων, αν είναι απαραίτητο.

Σήμερα θα μιλήσουμε για το πώς να βάψουμε σωστά και να μαγειρέψουμε το πιο νόστιμο kebab shish από χοιρινό.

Παρουσιάζουμε τέτοιες συνταγές:

• αυθεντική μαρινάδα.


• γρήγορη marinovka?


• χοιρινό σε μαγιονέζα.

Ακολουθήστε τις βήμα-βήμα οδηγίες μας - και θα πάρετε ένα νόστιμο πιάτο!

Αριθμός συνταγής 1. Αρχικό τουρσί

Σε αυτή τη συνταγή, το ξύδι λειτουργεί ως αμαρινάδα. Λόγω των ιδιοτήτων του, το τελικό κρέας είναι μαλακό και καλά κορεσμένο με καρυκεύματα. Το άρωμα του kebab shish δεν θα αφήσει αδιάφορη, μια τέτοια λιχουδιά θα θελήσει να δοκιμάσει τα πάντα!

Απαραίτητα συστατικά:

• χοιρινό κρέας - 1 κιλό


• ξύδι - 5 κουταλιές της σούπας. l.


• Ground κόλιανδρο - 2 κουταλιές της σούπας.


• κόκκινη πιπεριά - 1 κουταλάκι του γλυκού.


• γη τζίντζερ - 0,5 κουτ.


• ελαιόλαδο - 5 κουταλιές της σούπας. l.


• κύμινο ή κανέλα - στην άκρη του μαχαιριού


• βασιλικό έδαφος


• μαύρο πιπέρι


• αλάτι

Μέθοδος παρασκευής:

• Ξεπλύνετε καλά το κρέας με νερό και φέτα.


• μίγμα καρυκευμάτων (κύμινο, βασιλικό, πιπέρι,κανέλα, τζίντζερ) με ελαιόλαδο και βάζουμε χοιρινό κρέας. Προσθέστε το ξύδι και ανακατέψτε καλά. Καλύψτε με ένα καπάκι ή με μεμβράνη τροφίμων και βάλτε το σε κρύο. Πετάμε για περίπου 10-12 ώρες.


• τρίψτε τα κομμάτια χοιρινού κρέατος στο σουβλάκι και μαγειρέψτε για περίπου 10 λεπτά στα κάρβουνα, περιστρέφοντας το σουβλάκι έτσι ώστε το kebab ψιλοκομμένο να μαγειρεύεται ομοιόμορφα.

Διακοσμήστε το πιάτο με λαχανικά και λεμόνια. Καλό φαγητό!

Συνταγή № 2. Γρήγορη marinovka shish kebab

Αυτή η συνταγή θα είναι θετική για όσους δεν έχουν χρόνο να μαρινάσουν το κρέας για μεγάλο χρονικό διάστημα. Αρκεί για μισή ώρα για καλή promarinovannosti παρέχεται φρέσκο ​​χοιρινό κρέας.

Απαραίτητα συστατικά:

• Χοιρινό λαιμό - 2 κιλά


• κρεμμύδια - 1 κιλό


• δάφνη - 5 τεμ


• Μαύρη πιπεριά - 1 κουτ.


• κρόκο - 0,5 κουταλάκιφρ.


• πρέζα αλάτι

Μέθοδος παρασκευής:

• Κόψτε το κρέας σε μερίδες και βάλτε το σε ένα μπολ για μαρινάρισμα.


• ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και αφήστε το μέσα από τον μύλο του κρέατος (μπορείτε να το αλέσετε σε μπλέντερ). Προσθέστε το προκύπτον μίγμα στο κρέας. Στη συνέχεια, πιπέρι, ρίξτε ένα φύλλο δάφνης, σαφράν και λίγο αλάτι.


• μαγειρέψτε στα σουβλάκια για περίπου 15 λεπτά.

Συνδυάζεται τέλεια με πράσινο και λαχανικά.

Αριθμός συνταγής 3. Χοιρινό σε μαγιονέζα

Αυτό το kebab shish θα σας εκπλήξει με την πικάντικη και ασυνήθιστη γεύση του.

Απαραίτητα συστατικά:

• λαιμό χοιρινού κρέατος - 2 κιλά


• μουστάρδα - 3 κουταλιές της σούπας. l.


• μαγιονέζα - 4 κουταλιές της σούπας. l.


• λεμόνι


• δάφνη - 3 τεμ


• λυκίσκο-suneli, αλάτι, μαύρο πιπέρι για γεύση

Μέθοδος παρασκευής:

• κόψτε το κρέας και τοποθετήστε το σε ένα μπολ. Κάθε στρώση πασπαλίζουμε με μαύρο πιπέρι, καρύκευμα, λίπος με μαγιονέζα και μουστάρδα, τοποθετούμε κρεμμύδια με ημικυκλικά και φύλλα δάφνης στην κορυφή. Ρίχνουμε όλο το χυμό λεμονιού και αφήνουμε για μία ώρα.


• ανακατεύουμε και αφήνουμε για άλλες 7-10 ώρες.


• πριν το αλάτι μαγειρέματος. Στρώνουμε στο σουβλάκι και τηγανίζουμε για περίπου 15 λεπτά στη σχάρα ή στα κάρβουνα.

Απολαύστε την εκπληκτική γεύση!

Μην κόβετε το κρέας πολύ λεπτά, αλλιώς κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος θα χάσει τους χυμούς και θα γίνει πολύ ξηρό.

Πολλές συνταγές προτείνουν ραφές μαζί με λαχανικά με κεμπάπ. Ωστόσο, τα λαχανικά μπορούν να καούν γρήγορα. Οι επαγγελματίες συμβουλεύουν να το τηγανίζετε ξεχωριστά από το κρέας.

Εάν κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος το λίπος στάζει πάνω στη φωτιά, ψήστε το κρέας με μια μαρινάδα για να αποφύγετε το στέγνωμα.