Shurpa από βόειο κρέας: η συνταγή της προετοιμασίας

Η ανατολική κουζίνα ήταν πάντα πλούσια σε γεύσεις και γεύσεις. Και εκτός αυτού, για την προετοιμασία των ανατολίτικων πιάτων ποτέ δεν χρησιμοποιούν διαφορετικές γεύσεις και ενισχυτές γεύσης. Όλα τα συστατικά πρέπει να είναι φρέσκα και φυσικά.

Το Shurpa από το αρνί θεωρείται το πρώτο πιάτο. Αλλά το γεγονός είναι ότι αυτή η σούπα είναι τόσο πλούσια,ότι συχνά θεωρείται ως κύριο πιάτο. Και στη σύγχρονη Ευρώπη εξυπηρετούν το shurpa αρκετά διαφορετικά από ότι είναι σύνηθες: ο ζωμός και το κρέας με λαχανικά εμφιαλώνονται σε μεμονωμένες πλάκες.

Ανάλογα με τη χώρα στην οποία προετοιμάζουν το shurpa, μπορείτε να το δείτε κρέατος ή λαχανικών προ-τηγανίσματος, έτσι αυτό το πιάτο ονομάζεται τηγανητό σούπα. Μπορείτε επίσης να τηγανίζετε τα καρότα, τα κρεμμύδια, τις πιπεριές και το κρέας σε μια σάλτσα, αλλά μπορείτε να το κάνετε χωρίς αυτό. Ακόμη και μερικά λαχανικά είναι προαιρετικά. Έτσι, σε ορισμένες χώρες δεν χρησιμοποιούνται πατάτες, αλλά noodles, το ρύζι ή τα μπιζέλια. Επίσης, τα πράσινα προστίθενται διαφορετικά. Μπορεί να είναι άνηθο, κόλιανδρο, μαϊντανός, ζύρα και βασιλικός. Όλα εξαρτώνται από τις περιφερειακές προτιμήσεις και τα δικά σας γούστα.

Παραδοσιακά, το shurpa παρασκευάζεται από αρνί. Αλλά είναι επίσης αποδεκτό να προετοιμαστεί αυτόσούπα βόειου κρέατος. Υπάρχει επίσης ένα shurpa των ψαριών και των πουλερικών. Το κύριο πράγμα είναι να μαγειρέψουμε σωστά τη σούπα για να δώσουμε στο πιάτο την πλήρη γεύση του. Δοκιμάστε και κάνετε μια νόστιμη πλούσια σούπα σούπα.

Shurpa: συνταγή

Όταν σερβίρετε μια λαχταριστή πλούσια σούπα στο τραπέζι, όλοι οι επισκέπτες σίγουρα θέλουν να δοκιμάσουν αυτό το πλούσιο πιάτο. Για να φτιάξετε ένα αρνί καρχαρία από τη συνταγή μας θα χρειαστείτε τέτοια συστατικά:

• 1 κιλό προβάτου


• 5-6 μεγάλες πατάτες


• 2 καρότα


• 2 κρεμμύδια


• 3 ντομάτες


• 1 βουλγαρικό πιπέρι


• 2 φύλλα δάφνης


• μαϊντανό και κόλιαντρο


• 0,5 κουτ. ziri


• μαύρο πιπέρι


• αλάτι

Για να κάνετε ένα νόστιμο shurpa, το χρειάζεστενα βράσει σωστά, ώστε το κρέας να αποκαλύψει πλήρως τη γεύση και τη γεύση του. Σας λέω πώς να κάνετε ένα shurpa. Πρώτον, ξεπλύνετε καλά το κρέας. Είναι καλύτερα να παίρνετε το κρέας με μια πέτρα. Παραδοσιακά, το shurpa παρασκευάζεται από κρέας και λαχανικά, κομμένο σε αρκετά μεγάλα κομμάτια. Μετά από όλα, όσο περισσότερο ένα κομμάτι κρέατος - τόσο καλύτερη γεύση θα έχει.

Ξεπλύνετε το αρνί με κρύο νερό. Για 1 κιλό κρέατος πρέπει να ληφθούν 3 λίτρα νερού. Βάλτε το κρέας σε χαμηλή φωτιά. Αυτή η σούπα δεν πρέπει να βράζει, αλλά μαγειρεύει στη φωτιά, τότε το κρέας θα αποδειχθεί πολύ νόστιμο. Όταν το αρνί είναι σχεδόν έτοιμο, προσθέτουμε το ζωμό ψιλοκομμένο μισό κρεμμύδι δαχτυλίδια. Τραβήξτε το shurpa για άλλα 10-15 λεπτά, στη συνέχεια προσθέστε τις μεγάλες ψιλοκομμένες πατάτες και καρότα. Αλατίστε τη σούπα σας. Δώστε τη σούπα protomai άλλα 10 λεπτά, στη συνέχεια, μπορείτε να προσθέσετε το πιπέρι και το κόβουμε σε πολλά κομμάτια της ντομάτας, χωρίς το δέρμα.

Τώρα μπορείτε να προσθέσετε μπαχαρικά στη σούπα: φύλλα δάφνης, ζιρ, μαύρο πιπέρι και ψιλοκομμένα χόρτα. Απενεργοποιήστε τη σούπα και αφήστε την να βρασταθεί για άλλα 10-15 λεπτά. Πριν από τη σάλτσα, αφαιρέστε τη δάφνη από τη σούπα. Το αρνί σουρπα είναι έτοιμο.