Πώς να μαγειρέψετε γεμιστές πιπεριές;

Πιπέρι γεμιστό με ρύζι

Φροντίστε να προσπαθήσετε να προετοιμάσετε μια γεμιστή πιπεριά με ρύζι και λαχανικά σε σάλτσα ντομάτας - γλείψε τα δάχτυλά σας! Για να φτιάχνουμε γεμιστές πιπεριές σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, θα χρειαστούμε:

• 
  7-10 βουλγαρικές πιπεριές
• 
  μαγειρικό λάδι για το τηγάνισμα

• 
  0,5 κουταλιές της σούπας. ρύζι
• 
  1-2 ντομάτες
• 
  1-2 καρότα
• 
  1-2 κρεμμύδια
• 
  1-2 σκελίδες σκόρδου
• 
  χόρτα, φρεσκοτριμμένο πιπέρι, αλάτι - για γεύση

• 
  4-5 ντομάτες
• 
  1 βουλγαρικό πιπέρι
• 
  1 κρεμμύδι
• 
  1 σκελίδα σκόρδο
• 
  1-2 κουταλιές της σούπας. κέτσαπ ή πάστα ντομάτας
• 
  0,25 tsp. ζάχαρη
• 
  φρεσκοτριμμένο πιπέρι, αλάτι - για γεύση

Πιπεριές μου, κόψτε απαλά το μίσχο καιαφαιρέστε τους σπόρους (είναι σημαντικό να μην βλάψετε τους τοίχους του πιπεριού). Για άλλη μια φορά, πλένουμε τις πιπεριές και τα στεγνώνουμε με χαρτοπετσέτες. Τηγανίζουμε το πιπέρι σε μια μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου από όλες τις πλευρές.

Στη συνέχεια ετοιμάζουμε το γέμισμα. Το ρύζι πλένεται και βράζει μέχρι να μαγειρευτεί εν μέρει. Τα λαχανικά και τα χόρτα είναι δικά μου. Κόβουμε τις ντομάτες σε κύβους. Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια, τα καρότα και το σκόρδο. Σκόρδο περνάμε από το κρεμμύδι, το κρεμμύδι ψιλοκομμένο, τα καρότα τρίβονται σε ένα μεγάλο τρίφτη και κόβουμε τα πράσινα.

Προθερμάνετε το τηγάνι με φυτικό λάδι. 3-4 λεπτά τα κρεμμύδια τηγανίζουμε, προσθέτουμε τα καρότα και τηγανίζουμε για περίπου 4-5 λεπτά. Αφαιρέστε από τη φωτιά και αφήστε το να κρυώσει. Λαμβάνουμε ένα μεγάλο μπολ, συνδυάζουμε ρύζι, κρεμμύδια με καρότα, ντομάτες, σκόρδο και χόρτα σε αυτό. Solem, πιπέρι, ανακατέψτε καλά. Γεμίστε τη γέμιση με πιπεριές.

Τώρα προετοιμάστε τη σάλτσα. Ντομάτες και πιπεριές. Οι ντομάτες τρίβονται σε ένα μεγάλο τρίφτη, οι πιπεριές καθαρίζονται και κόβονται σε μικρούς κύβους. Τα κρεμμύδια και το σκόρδο καθαρίζονται και ψιλοκομμένα. Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε μια σαλάτα και τηγανίζουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο για 2-3 λεπτά. Προσθέτετε το πιπέρι και τηγανίζετε άλλα 3-4 λεπτά, στη συνέχεια προσθέτετε τις ντομάτες και το στιφάδο για 15-20 λεπτά πριν την πάχυνση. Προσθέστε κέτσαπ ή πάστα ντομάτας, ανακατέψτε και μαγειρέψτε για 2-3 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς. Προσθέστε ζάχαρη, αλάτι και πιπέρι.

Βάλτε τις πιπεριές στη σάλτσα που προκύπτει, καλύψτε με ένα καπάκι και μαγειρέψτε για περίπου 40 λεπτά με ένα αδύναμο βράσιμο. Πριν το σερβίρετε, ρίξτε τη σάλτσα και πασπαλίστε με βότανα.

Πιπέρι γεμιστό με κρέας και ρύζι

Οι φίλοι των πιο πλούσιων πιάτων κρέατος μπορούν να ετοιμάσουν μια γεμιστή πιπεριά με κρέας και ρύζι. Για να ετοιμάσετε μια γεμιστή πιπεριά με μια τέτοια πλήρωση, θα πάμε:

• 
  1 κιλό βουλγαρικό πιπέρι
• 
  0,5 kg παρασκευασμένου κιμά
• 
  0,75 st. ρύζι
• 
  3 κρεμμύδια
• 
  50 γραμμάρια βουτύρου
• 
  1 λίτρο χυμού ντομάτας, νερού ή ζωμού
• 
  μαϊντανό (βότανα), αλεσμένο μαύρο πιπέρι, αλάτι - σε γεύση
• 
  βούτυρο για καρυκεύματα

Πιπεριά μου, κόψτε τις κορυφές με ένα μίσχο και αφαιρέστε τους σπόρους, χωρίς να καταστρέψετε τους τοίχους. Ξεπλύνετε το πιπέρι με κρύο νερό και αποστραγγίστε το με μια χαρτοπετσέτα.

Στη συνέχεια ετοιμάζουμε το παραγέμισμα. Τα κρεμμύδια καθαρίζονται και ψιλοκομμένα και υποβάλλονται σε μια κατσαρόλα σε βούτυρο μέχρι να χρυσοκοιλιαστούν. Ρυθίζουμε το ρύζι, το πλένουμε και το προσθέτουμε στην κατσαρόλα. Ρίξτε λίγο νερό - έτσι ώστε να είναι αρκετό για το μαγείρεμα του ρυζιού. Αν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε μερικές φρέσκες ντομάτες ή σάλτσα ντομάτας. Βράζουμε για 110-15 λεπτά κάτω από το καπάκι (μέχρι την ημιετοιμασία του ρυζιού).

Ανακατέψτε ρύζι μαγειρεμένο με κρεμμύδι, με κρέαςκιμά, αλάτι και πιπέρι για γεύση, προσθέστε χόρτα. Η παρασκευασμένη γέμιση γεμίζει με παρασκευασμένες πιπεριές. Βάζουμε την πιπεριά σε ένα χαμηλό ευρύ ταψί, ρίχνουμε χυμό ντομάτας, ζωμό ή νερό. Στεγνώστε πιπέρι σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαγειρευτεί (περίπου 30-40 λεπτά).

Καλό φαγητό!