Πιπέρι γεμιστό με λαχανικά, για τη συνταγή χειμώνα - φωτογραφία

Αυτό το σνακ όχι μόνο διακοσμήσετε το γιορτινό τραπέζι, αλλά και για να τροφοδοτήσει το σώμα σας με βιταμίνες και μέταλλα.

Πιπέρι γεμιστό με λαχανικά για το χειμώνα

Έτσι, για την προετοιμασία μιας τέτοιας διατήρησης, θα χρειαστείτε:

Για να συμπληρώσετε:

• 3 λίτρα χυμού τομάτας.


• 100 g ζάχαρης ·


• 50 g άλατος.


• 50 ml ξύδι μήλου μήλου.

Όλα αυτά τα συστατικά πρέπει να προστεθούν στο χυμό ντομάτας και να βράσουν για 5 λεπτά, στο τέλος του βρασμού προσθέστε ξίδι μηλίτη μήλου. Τα πάντα, ρίχνοντας για τις πιπεριές είναι έτοιμη.

Για τη γέμιση πιπεριών:

• 3 κιλά βουλγαρικής πιπεριάς.


• 1 κιλό κρεμμυδιού.


• 2 κιλά καρότων.


• 0,5 kg λευκού λάχανου.


• Φυτικά έλαια, πιπέρι και αλάτι.


• Γαρύφαλλο, μαύρο και γλυκό πιπέρι.

Πρώτα καθαρίστε τα κρεμμύδια και τα καρότα, και στη συνέχειαψιλοκομμένα. Στη συνέχεια, κόψτε λάχανο, κατά προτίμηση σε λωρίδες και όλες τις τηγανίζουμε τα λαχανικά μαγειρεύονται χωριστά σε ηλιέλαιο. Μετά το τηγάνισμα τα βάζουμε σε ένα σουρωτήρι και αφήστε το να καθίσει για μια-δυο ώρες για να το γυαλί υπερβολική λιπαρότητα. Τα λαχανικά πρέπει επίσης να αλατιστούν, να πασπαλιστούν και να αναμειχθούν σχολαστικά. Τώρα γυρίστε στο πιπέρι. Αφαιρέστε κάθε στέλεχος από το μίσχο και καθαρίστε το απαλά από τους σπόρους. Παρασκευάστηκε πιπεριές για 2 λεπτά ακόμη ζεματίζονται σε βραστό νερό.

Μόνο όταν δροσίζουν, πράγματα κομμάτιτελειωμένη γέμιση. Στο κάτω μέρος του προ-αποστειρωμένου δοχεία θέσει 5 μπιζέλια αρωματική και μαύρο πιπέρι, γαρίφαλο γρανάζι 3 και, στη συνέχεια, το πιπέρι γεμιστό με λαχανικά. Όλα αυτά πλήρωσης τελειώσει ντομάτα συμπληρώθηκε δοχεία και το βάζουμε σε μια κατσαρόλα με ζεστό νερό, αφήνουμε να πάρει βράση και να αποστειρώνουν 40 λεπτά. Βγάλτε τα μεταλλικά καλύμματα και τα βάζετε σε μια δροσερή αποθήκη.

Πιπέρι γεμιστό με λάχανο για το χειμώνα

Συστατικά:

• 5 κιλά βουλγαρικής πιπεριάς.


• 1,5 kg λευκού λάχανου.


• 4 κεφαλές σκόρδου.


• 5 τεμ. καρότα;


• 1,5 φλιτζάνια ζάχαρης.


• 2,5 λίτρα νερού.


• 1 ένα ποτήρι φυτικό έλαιο?


• 250 ml ξύδι.


• 2 φύλλα δάφνης?


• Αλάτι για γεύση.

ΠΠροετοιμασία:

Αρχικά προετοιμάζουμε την άλμη. Για το σκοπό αυτό βράσει το νερό, προσθέτουμε το αλάτι, τη ζάχαρη και αφήστε τα συστατικά στοιχεία διαλυθεί πλήρως. Στη συνέχεια ρίχνουμε στο ξίδι αλουμινίου, το φυτικό έλαιο και αφαιρέστε από τη θερμότητα. Το πιπέρι της Βουλγαρίας πλένεται καλά και αφαιρεί προσεκτικά τον πυρήνα σε κάθε κορμό. Καρότα και λάχανο, πλένετε και κόβετε λεπτές λωρίδες.

Στη συνέχεια, η προκύπτουσα μάζα γεμίζει τις πιπεριές,ρίχνουμε τα με άλμη, βάζουμε σε ένα σκελίδες σκόρδο, δάφνη και αφήνουμε για μια μέρα. Στο τέλος αυτού του χρόνου, το πιπέρι γεμιστό με λάχανο, απλώνεται σε αποστειρωμένα βάζα και τα κυλά με μεταλλικά καλύμματα.

Πιπέρι γεμιστό με κρέας και κατεψυγμένο για το χειμώνα

Συστατικά:

• 0,5 kg κιμά (βοδινό και χοιρινό κρέας)


• 1 φλιτζάνι ρύζι?


• 1 κιλό βουλγαρικό πιπέρι.


• 2 κρεμμύδια κρεμμύδι.


• Πιπεριά και αλάτι στη γεύση.

Προετοιμασία: Βράζουμε το ρύζι μέχρι να μαγειρευτούμε, στη συνέχεια ξεφλουδίζουμε και ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι. Ανακατέψτε την παρασκευασμένη γέμιση με ρύζι και κρεμμύδια, προσθέστε το αλάτι και το πιπέρι σε αυτό και ανακατέψτε τα πάντα σχολαστικά. Με το βουλγαρικό πιπέρι, κόψτε απαλά το μίσχο και αφαιρέστε προσεκτικά όλους τους σπόρους. Στερεώστε τις πιπεριές με κρέας και τις συσκευάστε σε πλαστικές σακούλες.

Τοποθετήστε τη μπίλια στην κατάψυξηέτσι ώστε τα γεμιστά λαχανικά να μην έρχονται σε επαφή μεταξύ τους. Αυτό είναι όλο, το χειμώνα, χωρίς απόψυξη, τοποθετήστε το προθέμα σε προθερμασμένο φυτικό έλαιο, τηγανίζετε από όλες τις πλευρές, γεμίστε το με σάλτσα ντομάτας και μαγειρέψτε τις πιπεριές μέσα σε αυτό μέχρι να είστε έτοιμοι.

Συντάκτης: Κατερίνα Σεργκένο