Πώς να διατηρήσετε αγγούρια με κρεμμύδια για το χειμώνα - φωτογραφία συνταγή

Η συμβατότητα των αγγουριών και των κρεμμυδιών στα πιάτα είναι πολύ καλή, επομένως κάθε πιάτο που παρασκευάζεται από αυτά τα λαχανικά θα ικανοποιήσει την εξαιρετική γεύση του για όλα τα μέλη της οικογένειας και τους επισκέπτες το χειμώνα.

Πώς να διατηρήσετε τα αγγούρια για το χειμώνα. Συνταγή φωτογραφιών

Πάρτε:

• 5 κιλά αγγουριών,


• μισό κιλό κρεμμύδι,


• 1 κουταλάκι του γλυκού άνηθο (σπόροι),


• 250-300 γραμμάρια ξύδι (9%),


• 2,5-3 κουταλιές της σούπας επιτραπέζιου αλατιού,


• ένα ζευγάρι φύλλα δάφνης,


• 10 μπιζέλια μαύρης αρωματικής πιπεριάς


• 3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη.


• Εάν είναι επιθυμητό - πράσινο εστραγκόν.

1. Κόψτε αγγούρια σε κύκλους πάχους 7-10 mm. Προσθέστε τα κρεμμύδια σε αυτά και τα διανείμετε στα κουτάκια, προσθέτοντας πιπέρι, άνηθο και εστραγκόν.

2. Στη συνέχεια, προετοιμάστε μαρινάδα από 1,5 λίτρα νερό, ξύδι, αλάτι, ζάχαρη και γλυκό πιπέρι. Τα λαχανικά γεμίζουν με μαρινάδα και αποστειρώνουν για 10-12 λεπτά σε θερμοκρασία 85-90 βαθμών.

3. Κάτω από τα δοχεία με αποστειρωμένα καπάκια, γυρίστε τα προς τα κάτω και περιμένετε μέχρι να κρυώσουν τελείως. Κρατήστε σε σκοτεινό μέρος.

Αγγούρι, κονσέρβες με κρεμμύδι

Αυτή η συνταγή δεν προβλέπει την προσθήκη ελαίου στο πιάτο και το ξίδι χρησιμοποιείται σε ελάχιστη ποσότητα. Προϊόντα:

• 3 κιλά αγγουριών,


• 250 γραμμάρια σκόρδου και πάρα πολύ - κρεμμύδια,


• μεγάλο αλάτι στο τραπέζι - 100 γραμμάρια,


• 250 γραμμάρια ζάχαρης


• 150 γραμμάρια ξίδι (έξι ή εννέα τοις εκατό).

Μια μικρή συμβουλή:

- Επιλέξτε ποικιλίες αγγουριού κατάλληλες για κονσερβοποίηση και μην χρησιμοποιείτε ποικιλίες σαλάτας. Αγγούρια μπορούν να επιλεγούν ελαφρώς υπερθερμανθεί.

- Μην ετοιμάζετε σκόρδο για το μαγείρεμα, θα εξυπηρετεί όχι μόνο ως καρύκευμα, αλλά και ως καλό συντηρητικό.

Προετοιμασία:

1. Αγγούρια ψιλοκόψτε σε μικρά κομμάτια των 0,5 cm ή λίγο περισσότερο.

2. Προσθέστε το κρεμμύδι, που προηγουμένως κόπηκε σε λεπτές λωρίδες, και το σκόρδο, πέρασε από το σκόρδο.

3. Αναμίξτε όλα τα λαχανικά σε ένα μεγάλο δοχείο από σμάλτο ή γυαλί και προσθέστε τη ζάχαρη, το ξύδι και το επιτραπέζιο αλάτι στο προκύπτον μείγμα. Αφήστε το σε δροσερό μέρος για 10-12 ώρες.

4. Μετά από αυτό το διάστημα, προσθέστε τα αγγούρια στα παρασκευασμένα δοχεία (0,5 ή 1 λίτρο), τα κλείστε με καπάκια και τα τυλίξτε. Πώς να προετοιμάσετε δοχεία για κονσερβοποίηση: ξεπλύνετε προσεκτικά, τοποθετήστε το σε ένα φούρνο μικροκυμάτων για μερικά λεπτά.

Αγγούρια με κρεμμύδια για το χειμώνα

Συστατικά (υπολογισμός για δοχείο 0,5 λίτρων):

• 400 γραμμάρια αγγουριών,


• 40 γραμμάρια κρεμμυδιών,


• 10 γραμμάρια βότανα (άνηθο και μαϊντανός),


• ένα ρύγχος από ζεστό κόκκινο πιπέρι,


• 20 g οξικού οξέος (6%),


• 2 κουταλιές της σούπας φυτικό έλαιο,


• 2 μπιζέλια γλυκού πιπεριού,


• 5-6 γραμμάρια επιτραπέζιου αλατιού


• 2 σκελίδες σκόρδου.

Πώς να μαγειρέψετε:

1. Τα αγγούρια πρέπει να πλένονται καλά, να κόβονται και από τις δύο πλευρές και να κόβονται σε λεπτές φέτες, κατά προτίμηση ταυτόχρονα, έτσι ώστε το πάχος τους να μην υπερβαίνει το 1 cm.

2. Προετοιμάστε το σκόρδο κόβοντας το σε 4 κομμάτια.

3. Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια, κομμένα σε φέτες πάχους μισού εκατοστού. Κόψτε μαϊντανό και άνηθο.

4. Τώρα πρέπει να τοποθετήσετε όλα τα μαγειρεμένα λαχανικά και βότανα σε εμαγιέ πιάτα, προσθέστε αλάτι και οξικό οξύ στο μείγμα, ανακατέψτε τα πάντα σχολαστικά.

5. Στο κάτω μέρος των προετοιμασμένων καθαρά βάζα είναι απαραίτητο να βάζετε ζεστό πιπέρι και μερικά κουταλιές ηλιέλαιου. Στη συνέχεια, ένα μείγμα λαχανικών τοποθετείται στην κορυφή, τα δοχεία καλύπτονται με καπάκια και αποστειρώνονται στους 100 βαθμούς για 11-12 λεπτά. Μετά από αυτό, τα δοχεία πρέπει να τυλίγονται, να ανοίγουν προς τα κάτω και να αφήνονται να κρυώσουν.

Συντάκτης: Κατερίνα Σεργκένο