Πώς να μαραθούν αγγούρια για το χειμώνα για μια ημέρα - φωτογραφία συνταγή

Συνταγές για τη συγκομιδή αγγουριών

1. Συστατικά:

• θα απαιτήσει περίπου 2 κιλά αγγουριών ανά βάζο τριών λίτρων (περίπου 1,8 κιλά),


• 2 ομπρέλες άνηθο,


• 1 φύλλο χρένου,


• σκόρδο κεφάλι,


• μαύρο πιπέρι (6-7 μπιζέλια),


• 2 μικρά φύλλα κερασιού ή φραγκοστάφυλο,


• αλάτι, ζάχαρη, ξύδι.

Προετοιμασία:

Τα αγγούρια με χόρτα πρέπει να πλυθούν καλά κάτω απόκρύο τρεχούμενο νερό. Σε προετοιμασμένα δοχεία 3 λίτρων, βάζουμε πρώτα τα πράσινα στο κάτω μέρος ή τα χωρίζουμε σε δύο συμβατικά μέρη, ένα από τα οποία βάζουμε κάτω, και το δεύτερο - ήδη πάνω από τα αγγούρια. Το σκόρδο χωρίζεται σε μικρά κομμάτια και προσθέτουμε επίσης μαύρο πιπέρι μαζί με τα μπιζέλια.

Αγγούρια πυκνά συσκευασμένα, και από πάνω βάζουμεΠράσινο, αν το διαιρέσετε σε δύο μέρη. Πάνω από το πράσινο μπορείτε να βάλετε ένα ζευγάρι περισσότερα αγγούρια, αν υπάρχει αρκετός χώρος στην τράπεζα. Αφήστε ένα μικρό μέρος κοντά στον αυχένα για να προσθέσετε αλάτι και ζάχαρη στο βάζο: 6 κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη (κατά προτίμηση με πάνω) και 3 κουταλάκια του γλυκού με την κορυφή του επιτραπέζιου αλατιού και 125 γραμμάρια ξίδι.

Προσπαθήστε να μην αλλάξετε την αναλογία των καταχωρημένωνσυστατικά. Τώρα γεμίστε τα βάζα με κρύο νερό. Στη συνέχεια, βάλτε τα βάζα σε μια κατσαρόλα, στην οποία πρέπει επίσης να υπάρχει κρύο νερό. Σε χαμηλή φωτιά, βράστε. Ένα σημαντικό σημείο: τα αγγούρια πρέπει να διατηρούν το χρώμα τους όταν τραβήξετε το βάζο έξω από το τηγάνι. Μόλις το βγάλετε σε βράση, κρατήστε το στη φωτιά για 2-3 λεπτά και αμέσως αφαιρέστε το από την πλάκα για να το φέρετε. Όταν τυλίγετε τα δοχεία, γυρίστε τα ανάποδα, καλύψτε με οποιαδήποτε κουβέρτα και αφήστε "να ωριμάσει".

2. Πώς να μαγειρέψετε αρωματικά και τραγανά αγγούρια σε λίγες ώρες; Προσπαθήστε να τα μαγειρέψετε στο πακέτο! Αυτή η συνταγή είναι ένας ξηρός πρεσβευτής των αγγουριών, δηλαδή, χωρίς άλμη. Τα αγγούρια παρασκευάζονται πολύ απλά και σχεδόν αμέσως - μετά από λίγες ώρες μπορούν ήδη να καταναλωθούν.

Συστατικά:

• 2 σακούλες (σελοφάν),


• αγγούρια είναι νέοι - 1 κιλό,


• σκόρδο κεφάλι,


• μια κουταλιά αλάτι,


• μπαχαρικά και βότανα: φύλλα κεράσι, χρένο (φύλλα ή ρίζα), φύλλα καραμελών, 2-3 σκελίδες και το ίδιο μπιζέλι με μαύρη αρωματική πιπεριά.

Μπορείτε επίσης να προσθέσετε βασιλικό στη γεύση σας. Πώς να μαγειρέψετε: ξεπλύνετε αγγούρια και κόψτε τις συμβουλές τους. Κόψτε το σκόρδο σε μικρά κομμάτια. Τώρα βάλτε σε μια από τις συσκευασίες αγγούρια, ψιλοκομμένο σκόρδο, χόρτα και μπαχαρικά. Προσθέστε αλάτι και ανακινήστε τη συσκευασία έτσι ώστε όλα τα συστατικά να διανεμηθούν ομοιόμορφα. Τώρα η συσκευασία πρέπει να συνδεθεί και να τοποθετηθεί σε μια άλλη τσάντα σελοφάν. Αυτό γίνεται έτσι ώστε να μην υπάρχει διαρροή. Αφήστε για περίπου 5 ώρες σε θερμοκρασία δωματίου. Μόλις τα αγγούρια είναι έτοιμα, φυλάξτε τα στο ψυγείο.

3. Πώς σε μερικές ημέρες για να φτιάξετε ένα κομμάτι αγγουριού. Βάζουμε τα αγγούρια σε ένα βάζο τριών λίτρων, μερικά σκελίδες σκόρδο και μερικά κλαδιά μάραθο (ομπρέλα). Γεμίστε με βραστό νερό και αφήστε μέχρι να κρυώσει εντελώς. Μόλις το νερό κρυώσει, ρίξτε το σε μια κατσαρόλλα, βράστε ξανά και ρίξτε αγγούρια με απότομο βραστό νερό.

Τη δεύτερη φορά συγχωνεύονται και πάλι να βράσει, αλλάαυτή τη φορά προσθέτουμε 2 κουταλιές αλάτι στο νερό, περίπου την ίδια ποσότητα ζάχαρης, 5 κομμάτια αρωματικής πιπεριάς, ένα ζευγάρι δάφνης και 100 γραμμάρια ξίδι (9%). Γεμίστε αυτά τα μαριναρισμένα αγγούρια και αμέσως καλύψτε με ένα νάιλον καπάκι. Αναποδογυρίζουμε και τυλίγουμε με πετσέτες και κουβέρτα. Μετά από 2 ημέρες, τα αγγούρια είναι έτοιμα!

Συντάκτης: Κατερίνα Σεργκένο