Αγγούρια σε λάδι

Αγγούρια σε λάδι: 1 έκδοση

Προσθέτοντας κόλιανδρο σας επιτρέπει να δώσετε αγγούρια, διατηρημένα σε λάδι, μια ευχάριστη πικάντικη γεύση. Για να κλείσουμε τη σαλάτα αγγουριού σε λάδι με κόλιανδρο, θα χρειαστούμε τα ακόλουθα συστατικά:

• 
  4 κιλά μικρά αγγούρια
• 
  250 χιλιοστόλιτρα φυτικού ελαίου
• 
  250 χιλιοστόλιτρα 6% ξύδι
• 
  250 γραμμάρια ζάχαρης
• 
  100 γραμμάρια άλατος
• 
  2 κουταλιές της σούπας σκόρδο που έχει επικολληθεί σε ένα πρέσα
• 
  1 πακέτο μαϊντανό πιπέρι
• 
  επίγειος κόλιαντρος - για γεύση

Αγγούρια, κόψτε τα άκρα και κόψτε σε φέτες(πολύ μικρά αγγούρια μπορούν απλά να κοπούν στο μισό). Απλώστε το αγγούρι σε φέτες σε ένα δοχείο σμάλτου ή λεκάνη, προσθέστε φυτικό έλαιο, ξύδι, ζάχαρη, αλάτι και μπαχαρικά. Ανακατεύουμε καλά και αφήνουμε για τρεις ώρες. Για το αγγούρι ομοιόμορφα εμποτισμένη μαρινάδα, από καιρό σε καιρό θα πρέπει να τα αναμίξετε.

Ετοιμάστε δοχεία μισού λίτρου και γεμίστεσαλάτα από αγγούρια. Καλύψτε με βραστά καπάκια και αποστειρώστε για δέκα λεπτά. Εάν αποφασίσετε να κλείσετε τη σαλάτα σε ένα βάζο λίτρο, θα πρέπει να αποστειρώσετε για 13-15 λεπτά και σε κουτιά μεγαλύτερου όγκου, αυτή η σαλάτα αγγουριού δεν συνιστάται. Τραβάνουμε τα δοχεία, τα κρυώνουμε και τα βάζουμε μακριά για αποθήκευση.

Αγγούρια σε λάδι: 2 επιλογές

Εδώ είναι μια ελαφρώς διαφορετική επιλογή των κονσερβοποιημένωνσαλάτα από αγγούρια σε λάδι με την προσθήκη κόλιανδρου. Περιλαμβάνει τα κρεμμύδια και το σκόρδο αντί για το σκόρδο. Επιπλέον, είναι προετοιμασμένη όχι με κρύο τρόπο, αλλά ζεστό (πριν από την κονσερβοποίηση, τα αγγούρια θα πρέπει να βράσουν, αλλά στη συνέχεια δεν μπορείτε να αποστειρώσετε τα βάζα με πρίσματα). Για να ετοιμάσετε μια τέτοια σαλάτα, ας πάρουμε:

• 
  2,5 κιλά αγγουριών
• 
  1 κιλό μικρά κρεμμύδια
• 
  100 χιλιοστόλιτρα ηλιελαίου
• 
  100 χιλιοστόλιτρα 6% ξύδι
• 
  100 γραμμάρια ζάχαρης
• 
  30 γραμμάρια αλάτι
• 
  Πράσινα και αλεσμένος κόλιαντρο - για γεύση

Αγγούρια πλένονται προσεκτικά και κόβονται σε κύκλουςπάχους περίπου μισού εκατοστού. Το κρεμμύδι μου και κόψτε σε δαχτυλίδια, αν είναι μεγάλο, στη συνέχεια μισά δαχτυλίδια. Για να προετοιμάσετε το μείγμα μαρινάτας, ξύδι, ηλιέλαιο, ζάχαρη, αλάτι, κόλιανδρο και ψιλοκομμένα χόρτα.

Διπλώστε τις κούπες αγγουριού σε μια κατσαρόλα και ρίξτεμαρινάδα, ανακατεύετε απαλά. Βάζουμε τη σόμπα, βράζουμε και μαγειρεύουμε για 10-15 λεπτά (μέχρι να αλλάξουν τα αγγούρια). Τοποθετήστε τη σαλάτα σε στείρα δοχεία και ρολό. Γυρίστε τα δοχεία ανάποδα μέχρι να κρυώσει τελείως.

Αγγούρια σε λάδι: 3 έκδοση

Παρουσιάζουμε στην προσοχή σας τη συνταγή για την κονσερβοποίηση αγγουριών με την προσθήκη καρότων, κρεμμυδιών, γλυκών πιπεριών και φυτικών ελαίων. Για την προετοιμασία αυτού του αποθέματος για το χειμώνα θα χρειαστούν τέτοια προϊόντα:

• 
  8-10 κιλά αγγουριών
• 
  4,5 λίτρα νερού
• 
  450 χιλιοστόλιτρα ξύδι
• 
  250 γραμμάρια ζάχαρης
• 
  150 γραμμάρια αλατιού
• 
  70 χιλιοστόλιτρα φυτικού ελαίου
• 
  3-4 καρότα
• 
  3-4 βολβοί
• 
  1 βουλγαρικό πιπέρι
• 
  5-7 μπιζέλια γλυκού πιπεριού

Αγγούρια ρίχνουμε κρύο νερό και αφήνουμε συνεχώςδύο ή τρεις ώρες, στη συνέχεια ορυχείο και κόψτε σε κύκλους. Τα υπόλοιπα λαχανικά μου, καθαρίστε και ξεπλύνετε ξανά. Καρότα και πιπεριές κομμένα σε μικρά κομμάτια, και κρεμμύδια - δαχτυλίδια.

Τοποθετούμε το νερό στη φωτιά και το βγάζουμε. Προσθέστε το ξύδι, τη ζάχαρη, το αλάτι, το φυτικό έλαιο, τη γλυκιά πιπεριά και βράζετε για περίπου πέντε λεπτά.

Παίρνουμε τα αποστειρωμένα κουτάκια, το βάζουμε στο κάτω μέροςκρεμμύδια, πιπεριές και καρότα, στη συνέχεια γεμίστε τα βάζα με αγγούρια και ρίξτε τη μαρινάδα. Αποστειρώνουμε τα κουτάκια με τα αγγούρια για 15-20 λεπτά, κυλήστε, γυρίστε και τυλίξτε μέχρι να κρυώσει εντελώς, και στη συνέχεια αφαιρέστε το για αποθήκευση.

Καλό φαγητό!