Αποξηραμένα αγγούρια για το χειμώνα στο σπίτι - συνταγή φωτογραφίας

Στη φρέσκια μορφή των αγγουριών, φυσικά, πολύ νόστιμο,αλλά και σε μορφή μαρουλιού, δεν είναι λιγότερο χρήσιμες και καλαίσθητες. Αλλά με την έναρξη του χειμώνα πρέπει βασικά να είναι ικανοποιημένοι μόνο με τα αγγουράκια.

Υπάρχει μια άποψη ότι με αυτή τη μορφή χάνουν πολύτιμεςουσίες και μάλιστα αποτελούν βλάβη για τον άνθρωπο, αλλά αυτό δεν συμβαίνει καθόλου. Σε αυτό το άρθρο, θα αναλύσουμε τη μέθοδο της αποξήρανσης των αγγουριών - αυτή η μέθοδος δεν είναι μόνο γρήγορη στο μαγείρεμα, αλλά και κάνει τα αγγούρια πολύ νόστιμα και χρήσιμα.

Συνταγές για τη συγκομιδή αγγουριών. Ξήρανση

Υπάρχουν τόσες πολλές συνταγές για την αποστείρωση των αγγουριώντο χειμώνα ή για να κάνετε ένα ξηρό αλάτισμα, και κάθε ερωμένη γνωρίζει το δικό της ειδικό τρόπο μαγειρέματος. Εξετάστε μερικές παρόμοιες συνταγές, πώς να κάνετε ένα ξηρό αλάτι:

1. Συστατικά:

• ένα κιλό αγγούρια,


• ένα ζευγάρι σκελίδες σκόρδο,


• κουταλιά της σούπας (χωρίς κορυφή),


• χόρτα (άνηθο και μαϊντανός),


• μαϊντανό πιπέρι (ή μείγμα πιπεριών),


• ξηρή μουστάρδα και κόλιανδρο (2 κουταλάκια του γλυκού το καθένα).

Πώς να μαγειρέψετε: Τα αγγούρια πρέπει να πλένονται καλά και να κόβουν τις ουρές τους. Εάν τα λαχανικά είναι μεγάλα, τότε είναι σκόπιμο να τα κόψετε σε κύκλους πάχους περίπου δύο εκατοστών, αν τα αγγούρια είναι μικρά και στη συνέχεια να τα κόψετε σε τέσσερα κομμάτια κατά μήκος. Μετά από αυτό, σε ξεχωριστό μπολ προσθέτουμε το σκόρδο και τον άνηθο με μαϊντανό, αλάτι και μπαχαρικά.

Πάρτε ένα βάζο ή δοχείο τροφίμων και τοποθετήστε τουπάρχουν συστατικά με την ακόλουθη σειρά: πρώτα ένα στρώμα αγγουριών, έπειτα καρυκεύματα, και πάλι ένα στρώμα αγγουριών - ένα στρώμα καρυκεύματος και ούτω καθεξής μέχρι να εξαντληθούν όλα τα τρόφιμα. Κλείστε καλά το δοχείο ή το βάζο και ανακινήστε προσεκτικά, ώστε τα προϊόντα να αναμειγνύονται καλά. Σε μια ώρα τα αγγούρια θα είναι έτοιμα.

2. Συστατικά:

• 1 κιλό αγγούρια,


• μια δέσμη άνηθο,


• μια κουταλιά της σούπας αλάτι και 2 σκελίδες σκόρδο.

Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε 1 κουταλιά της σούπαςζάχαρη. Από το βράδυ πλένουμε τα αγγούρια, επομένως δεν στεγνώνουν και τοποθετούμε σε ένα πακέτο σελοφάν. Προσθέστε τριμμένο μάραθο με σκόρδο και μια κουταλιά αλάτι (με ζάχαρη στη γεύση). Το πακέτο είναι καλά δεμένο και κουνισμένο. Για τη νύχτα βάλτε στο ψυγείο, και από το πρωί τα αγγούρια θα είναι έτοιμα. Φυλάσσετε στο ψυγείο στην ίδια συσκευασία.

Γεμίζοντας αγγούρια για το χειμώνα

Συστατικά:

• 2 κιλά αγγουριών,


• αλάτι στο τραπέζι (μέση άλεση) - δύο κουταλιές της σούπας,


• 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη,


• ένα κουταλάκι του γλυκού ξύδι,


• κρεμμύδι - 1 τεμ.


• 3-4 σκελίδες σκόρδο,


• 7-8 γαρίφαλα,


• Καθαρισμένο χρένο (ρίζα) - 5-6 τεμάχια,


• μαύρο πιπέρι (μπιζέλια) - 7-8 τεμ.,


• 1 φύλλο χρένου,


• 2 άνηθο (ομπρέλα)


• και ένα υποκατάστημα με φύλλα καραβίδας.

Πώς να μαγειρέψετε:

1. Βάλτε τα αγγούρια σε μια μεγάλη κατσαρόλα ή κάδο, ρίξτε κρύο νερό και αφήστε για 4-5 ώρες, αλλάζοντας περιοδικά το νερό (2-3 φορές).

2. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι, κόψτε σε 4 κομμάτια και τοποθετήστε το σε ένα αποστειρωμένο βάζο.

3. Προσθέστε φέτες σκόρδου και χόρτα με πιπέρι στο βάζο.

4. Βάλτε τα αγγούρια σε ένα βάζο και ρίξτε το βραστό νερό στην κορυφή.

5. 10 λεπτά για να περιμένετε έως ότου τα βάζα είναι λίγο δροσερά

6. Το υγρό από τα δοχεία χύνεται σε μια μικρή κατσαρόλλα, προσθέτουμε ζάχαρη και αλάτι σε αυτό.

7. Βράζουμε αυτό το μείγμα και το ρίχνουμε σε δοχεία με αγγούρια, στη συνέχεια προσθέτουμε το ξίδι.

8. Τον σφίγγουμε με μεταλλικό καπάκι, γυρίζουμε το ανάποδα και καλύπτουμε με μια κουβέρτα, περιμένοντας την πλήρη ψύξη. Μπορείτε να αποθηκεύσετε αγγούρια, τόσο σε δροσερό μέρος όσο και σε θερμοκρασία δωματίου. Εάν η εμπειρία της συντήρησης των λαχανικών είναι μικρή, τοποθετήστε τα βάζα σε ένα σκοτεινό και δροσερό μέρος.

Συντάκτης: Κατερίνα Σεργκένο