Διατήρηση της βουλγαρικής πιπεριάς για το χειμώνα - συνταγές κονσερβοποίησης φωτογραφιών

Συνταγή φωτογραφίας για τη διατήρηση του βουλγάρικου πιπεριού για το χειμώνα

Σήμερα θα μιλήσουμε για τη συγκομιδή για το χειμώνα απόΒουλγαρικό πιπέρι. Αυτό το λαχανικό χρησιμοποιείται κυρίως φρέσκο και αποτελεί μέρος ενός μεγάλου αριθμού δημοφιλών σαλατών και δεύτερων πιάτων, φέρνοντας στο γούστο τους μια ξεχωριστή αναγνωρίσιμη σκιά.

Η διατήρηση της πιπεριάς είναι ένας άλλος τρόποςΧρησιμοποιήστε, επιτρέποντας να αποθηκεύσετε μια μεγάλη συγκομιδή των φρούτων. Οι κονσέρβες πιπεριές είναι πολύ, πολύ νόστιμες. Προσπαθήστε να το μαγειρέψετε με τη βήμα-προς-βήμα φωτο-συνταγή μας (παρεμπιπτόντως, σε αυτή τη συνταγή μπορείτε να χρησιμοποιήσετε όχι μόνο βουλγαρικό πιπέρι, αλλά και γλυκό κόκκινο τουρκικό πιπέρι Kapya). Οι βουλγαρικές κονσερβοποιημένες πιπεριές μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως σνακ, να απλώνονται σε ψωμί ή να προστίθενται σε δεύτερα μαθήματα.

Διατήρηση του βουλγάρικου πιπεριού για το χειμώνα

Για να διατηρήσουμε το βουλγαρικό πιπέρι, θα χρειαστούμε τα ακόλουθα συστατικά:

2 κιλά γλυκό βουλγαρικό ή τουρκικό πιπέρι.

1 φλιτζάνι ελαιόλαδο.

2 κουταλιές της σούπας μουστάρδα.

2 κουταλιές της σούπας μέλι?

1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι.

1 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι μπιζέλια?

6 φύλλα δάφνης.

Πώς να διατηρήσετε το βουλγαρικό πιπέρι για το χειμώνα: διδασκαλία φωτογραφίας

Πλύνετε τις πιπεριές προσεκτικά και τοποθετήστε τις σε ένα φύλλο ψησίματος / φύλλο ψησίματος.

Τοποθετήστε το φύλλο ψησίματος στο φούρνο και ρυθμίστε τοη θερμοκρασία στο θάλαμό της είναι στους 260 ° C. Κρατήστε ένα μάτι για την κατάσταση των πιπεριές στο ψήσιμο. Όταν εμφανίζονται σκούροι λεκέδες στο κάτω μέρος της πιπεριάς, αφαιρέστε το φύλλο από το φούρνο. Προσέξτε: οι πιπεριές θα είναι πολύ ζεστές! Χρησιμοποιώντας λαβίδες, γυρίστε κάθε πιπέρι ανάποδα και τοποθετήστε ξανά το φύλλο ψησίματος στο φούρνο. Όταν πιπεριές ψημένα και στις δύο πλευρές, αφαιρέστε το φύλλο από το φούρνο και καλύψτε με αλουμινόχαρτο ή πλαστική μεμβράνη - στη συνέχεια διευκολύνει την απολέπιση.

Μετά την ψύξη των πιπεριών (περίπου 15λεπτά) - αφαιρέστε απαλά το δέρμα. Είναι πιο βολικό να το κάνετε σε μια επίπεδη επιφάνεια, ενώ κρατάτε το πιπέρι για το στέλεχος. Στη συνέχεια, με το αιχμηρό τμήμα του μαχαιριού, ξεχωρίστε τις πιπεριές σε μισά και τοποθετήστε τους στην πλάκα κοπής με το εσωτερικό μέρος επάνω. Χρησιμοποιώντας την αμβλύ πλευρά του μαχαιριού, αδειάστε το εσωτερικό των πιπεριών από σπόρους και μεμβράνες). Τέλος, αφαιρέστε τους μίσχους. Τοποθετήστε την αποφλοιωμένη πιπεριά σε έναν επεξεργαστή τροφίμων και κόψτε τα σε μικρά κομμάτια (αλλά μην τα μετατρέψετε σε μια πάστα!).

Βάλτε την κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά, προσθέστευπάρχει ένα ποτήρι ελαιόλαδο, 2 κουταλιές της μουστάρδας, 2 κουταλιές της σούπας μέλι, ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι, ένα κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι, 6 φύλλα δάφνης και αφήνουμε να βράσει. Προσθέστε το ψιλοκομμένο πιπέρι και, ανακατεύοντας συνεχώς τη μάζα με ξύλινη κουτάλα, βράστε για 7 λεπτά. Στη συνέχεια, απενεργοποιήστε το φούρνο.

Αμέσως πριν στρώσετε σνακ, πλύνετε καιστεγνώστε τα βάζα με καπάκια στο πλυντήριο πιάτων. Στη συνέχεια, γεμίστε τα βάζα με ένα έτοιμο σνακ. Ακουμπήστε ελαφρά με μια μεταλλική σπάτουλα στους τοίχους κάθε βάζου, έτσι ώστε ο αέρας που εισέρχεται στη μάζα κατά την πλήρωση των κουτιών να βγει και μετά σφραγίστε τα βάζα με καλύμματα.

Κάνετε βάζα σε ένα βαθύ ταψί / ψησταριέρα,γεμίστε με βραστό νερό και τοποθετήστε το σε φούρνο θερμαινόμενο στους 230 ° C. Αφήστε το για 30-40 λεπτά. Αφήστε τις τράπεζες να κρυώσει ελαφρά, στη συνέχεια, αφαιρέστε τα από το νερό, τυλίξτε το σε μια πετσέτα και το αφήνουμε για τελική ψύξη.

Σνακ από το βουλγαρικό πιπέρι είναι έτοιμο! Μπορείτε να διατηρήσετε τα βάζα με αυτό για αρκετούς μήνες σε ένα ξηρό, σκοτεινό και δροσερό μέρος. Για να είναι κάθε τμήμα του σνακ φρέσκο, συνιστούμε να χρησιμοποιήσετε ένα μικρό βάζο των 250 ml.

Μια τυπωμένη τράπεζα με ένα σνακ αποθηκεύεται στο ψυγείο για αρκετές ημέρες. Ωστόσο, είμαστε σίγουροι ότι το σνακ θα τελειώσει πολύ νωρίτερα από ό, τι θα μπορούσατε να σκεφτείτε για πιθανές ζημιές!