Σάλτσα σαλάτας από πιπέρι για το χειμώνα - συνταγές φωτογραφιών των κενών

Γλυκό πιπέρι για το χειμώνα

Κατάλογος προϊόντων: ένα κιλό γλυκό βουλγαρικό πιπέρι, κρεμμύδια, καρότα και ντομάτες. Εάν δεν υπάρχει τελευταίο, μπορείτε να αντικαταστήσετε με ένα λίτρο χυμού ντομάτας. Επίσης, ζάχαρη (1 φλιτζάνι), επιτραπέζιο αλάτι (5 κουταλάκια του γλυκού), ένα ποτήρι φυτικό έλαιο και 100 ml ξίδι 9%.

Προετοιμασία:

1. Πλένετε τα λαχανικά, καθαρίζετε τα κρεμμύδια και τα κόβετε σε δαχτυλίδια και μισά δαχτυλίδια, τα καρότα τρίβετε σε ένα μεγάλο τρίφτη. Οι γλυκές πιπεριές καθαρίζονται από τους σπόρους και κόβονται σε καλαμάκια. Οι ντομάτες να περάσουν από ένα μύλο κρέατος.

2. Αναμείξτε όλα τα συστατικά που αναφέρονται, προσθέτοντας όλα τα απαραίτητα μπαχαρικά και βάλτε το ταψί με τα περιεχόμενα της φωτιάς.

3. Μετά το βρασμό, μαγειρέψτε για άλλα 18-20 λεπτά, στη συνέχεια απλώνεται σε κουτάκια και κυλήστε με μεταλλικά καλύμματα. Γυρίστε τα βάζα ανάποδα, καλύψτε με μια κουβέρτα και περιμένετε μέχρι την πλήρη ψύξη.

Σαλάτα με μελιτζάνα και πιπέρι. "Καλοκαιρινή" συνταγή

Η σύνθεση των προϊόντων (με βάση 8-10 μερίδες): Ένα μεγάλο μελιτζάνα ή δύο μεσαίου μεγέθους, 2-3 γλυκές πιπεριές, κρεμμύδια - δύο κομμάτια, πέντε παρα τέσσερα ντομάτες (μεσαίου μεγέθους), ηλιέλαιο ή ελαιόλαδο (για το τηγάνισμα λαχανικών), κρασί ξύδι βαλσαμικό - μία κουταλιά της σούπας αλάτι , μαύρο πιπέρι και βότανα για να δοκιμάσετε.

Πώς να μαγειρέψετε:

1. Μελιτζάνα μου, κόβουμε σε κύκλους, αλάτι και αφήνουμε για λίγα λεπτά (15-30 λεπτά), στη συνέχεια ξεπλύνετε ελαφρά και τηγανίζουμε με ηλιέλαιο. Ας κρυώσει λίγο.

2. Κόψτε τα κρεμμύδια και μια γλυκιά πιπεριά, στη συνέχεια τηγανίστε τα μαζί. Το δεύτερο πιπέρι πρέπει να κοπεί και στη συνέχεια να προστεθεί στη σαλάτα σε νέα μορφή.

3. Τώρα, όλοι μαζί, ανακατεύουμε, προσθέτουμε τις ντομάτες σε φέτες, το αλάτι και τα μπαχαρικά. Μείγμα λαχανικών ποτισμένο με ξύδι και λάδι. Το πιάτο μπορεί να σερβιριστεί στο τραπέζι.

Πώς να ετοιμάσετε μια σαλάτα με μελιτζάνες και πιπέρι για το χειμώνα

Συστατικά: 3 kg ώριμες ντομάτες, μισό φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη, 2 κουταλιές της σούπας βρώσιμο αλάτι, μισό φλιτζάνι ξίδι, 200 γραμμάρια φυτικών ελαίων, μία καυτερή πιπεριά (προσθέστε για γεύση), μελιτζάνες - 12 τεμάχια (επιλέξτε αρκετά μεγάλο λαχανικά με το μέγεθος), πιπέρι 18 -20 κομμάτια, 200 γρ. Σκελίδες σκόρδου.

Προετοιμασία:

1. Κόψτε την μελιτζάνα σε κύκλους, αφήνοντάς τις σε ξεχωριστό κύπελλο.

2. Βάλτε τις ντομάτες μου και στρίψτε το με ένα μύλο κρέατος, στη συνέχεια τοποθετήστε την μάζα ντομάτας σε μια κατσαρόλα και βάλτε την σε βράση στη σόμπα.

3. Στο τηγάνι με τις ντομάτες προσθέτουμε τα ακόλουθα προϊόντα: αλάτι, φυτικό έλαιο, ζάχαρη, ξίδι και πικρή πιπεριά, τα οποία πρώτα πρέπει να αλεσθούν ή να κοπούν σε λεπτές λωρίδες.

4. Φέρτε το μείγμα σε κατάσταση βρασμού και απλώστε το σε βάζο στη βουλγαρική πιπεριά με τη μορφή λεπτών καλαμάκια (όπως πικρή πιπεριά).

5. Πέντε λεπτά μετά τη βράση, προσθέστε την προετοιμασμένη μελιτζάνα.

6. Μόλις η μάζα αρχίσει να βράζει και πάλι, κρατήστε την στη φωτιά για άλλα 8 λεπτά, και στη συνέχεια ρίξτε μέσα στο τηγάνι ψιλοκομμένα σκόρδα.

7. Βράστε το μείγμα λαχανικών για άλλα 15-18 λεπτά. Διανέμεμε την έτοιμη σαλάτα πάνω από τα καθαρά ζεστά βάζα και τα τυλίγουμε. Γυρίζουμε και τυλίγουμε τις τράπεζες.

Σαλάτα από πιπέρι - προετοιμασία για το χειμώνα

1. Πλύνετε το πιπέρι (3 κιλά), δοκιμάστε για μερικά λεπτά σε βραστό νερό και ψήστε τους σπόρους. Το πιπέρι κόβεται σε λωρίδες.

2. Ξεπλύνετε τις ντομάτες και κόψτε τους σε δαχτυλίδια.

3. Κόψτε τα λεπτά χόρτα και ανακατέψτε όλα τα λαχανικά. Προσθέστε αλάτι, ζάχαρη, ζεστό πιπέρι και ξύδι.

4. Επεκτείνετε τα δοχεία, παραβιάζετε και αποστειρώνετε σε βραστό νερό (18-20 λεπτά για δοχεία 1 λίτρου). Αναπτύξτε τις όχθες.

Συντάκτης: Κατερίνα Σεργκένο