Πώς να παγώσει το βουλγαρικό πιπέρι για το χειμώνα: τρόποι για πάγωμα
Γλυκό, κατεψυγμένο βουλγαρικό πιπέρι είναιτην ιδανική συγκομιδή για το χειμώνα, γιατί θα είναι βολικό να το τοποθετήσετε σε διάφορα πιάτα - ρακούν, σούπες, στιφάδο και ακόμη και σε κομπόστα μήλων. Κατεψυγμένη πιπεριά για το χειμώνα - η κατοχή δεν είναι δύσκολη, ακόμη και μια ερωμένη αρχάριος μπορεί να χειριστεί αυτό. Εάν εξακολουθείτε να αμφιβάλλετε ότι μπορείτε να το χειριστείτε μόνοι σας, τότε το άρθρο θα σας βοηθήσει.
Πώς να παγώσει πιπέρι: απαιτήσεις
Για την κατάψυξη είναι καλύτερο να μαγειρεύετε μεγάλα ώριμαφρούτα πιπέρι με χοντρά τοιχώματα. Είναι μια γλυκιά πιπεριά που έχει πλούσια γεύση και πολύ περισσότερο διατηρεί τις γεύσεις της. Επίσης, οι λοβοί πιπεριάς πρέπει να είναι ολόκληρες χωρίς καμία ζημιά.
Κατεψυγμένο πιπέρι: τεχνολογία
Εάν αποφασίσετε να παγώσετε αυτό το λαχανικό για το χειμώνα, χρειάζεστεΝα γνωρίζετε ότι πριν από αυτή τη διαδικασία, οι λοβοί πιπεριού πλένονται καλά, κόβουν το πόδι κατά 1 εκ. Και τα περιεχόμενα (σπόροι) καθαρίζονται προσεκτικά. Υπάρχουν 2 τρόποι για να παγώσετε:
- Πιπέρι για γέμιση.
- Πιπέρι για σούπες, σούπες και στιφάδο.
Πώς να παγώσει πιπέρι για γέμιση; Πρέπει να διατηρήσετε τα προετοιμασμένα λαχανικά ολόκληρα και να τα τοποθετήσετε μεταξύ τους. Πρέπει να είναι "πυργίσκος". Οι μεγάλοι πυργίσκοι δεν χρειάζεται να κάνουν, γεγονός που περιπλέκει τη διαδικασία κατάψυξης. Όσον αφορά τη δεύτερη μέθοδο, εδώ, η προετοιμασμένη πλυμένη και ξεφλουδισμένη πιπεριά κόβεται σε μικρά κομμάτια (μπορούν να κοπούν σε δακτυλίους ή ημίξηρα) και στοιβάζονται για κατάψυξη σε μια σακούλα.
Επιτραπέζια σκεύη για την κατάψυξη του πιπεριού
Αν η κατάψυξή σας έχει μια έξοδομια παλέτα μέσου βάθους - είναι ιδανική για αυτό το είδος λαχανικών συγκομιδής για το χειμώνα. Αλλά εάν υπάρχουν μόνο τυποποιημένα ράφια στον καταψύκτη ή σε ένα πολύ βαθύ δοχείο, τότε πρέπει να ετοιμάσετε ένα πλαστικό δίσκο ή άλλα επίπεδα πιάτα που δεν έχουν την ιδιότητα να καταψύχονται στους τοίχους της κατάψυξης.
Ο προετοιμασμένος δίσκος πρέπει να είναι προκαταρκτικόςvystelit κομμάτι από καθαρό βαμβακερό ύφασμα, στη συνέχεια, να απλώνονται συμπαγές και σφιχτά σε αυτό, ή μας "πυργίσκους", ή φέτες πιπέρι. Το τεμάχιο εργασίας είναι επίσης κλειστό με ένα πανί στην κορυφή. Οι ρωγμές δεν πρέπει να είναι. Όλοι, στείλτε το πιπέρι σας στον καταψύκτη και περιμένετε να παγώσει τελείως. Το λαχανικό πρέπει να γίνει εντελώς στερεό.
Κατά κανόνα, ο όρος κατάψυξης εξαρτάται από την ποσότηταπιπεριές και χρησιμοποιημένα πιάτα, αλλά δεν υπερβαίνει τις 48 ώρες. Αφού το πιπέρι καταψυχθεί εντελώς, πρέπει να απλωθεί σε συσκευασίες και να κλείσει καλά. Αν υπάρχουν σκασίματα ή τρύπες στις σακούλες, το λαχανικό θα στεγνώσει και θα χάσει όλη του τη γεύση και χρήσιμες ιδιότητες. Αλλά σωστά συσκευασμένο γλυκό πιπέρι, τόσο για γέμιση όσο και για στιφάδο, μπορεί να βρεθεί όλο το χειμώνα μέχρι μια νέα καλλιέργεια. Για να σχεδιάσετε το πιπέρι συνιστάται σε διάφορες συσκευασίες, επειδή όσο λιγότερο «ενοχλείτε» το κομμάτι σας, τόσο το καλύτερο και πιο γευστικό θα είναι στη διαδικασία προετοιμασίας.
Κατεψυγμένο πιπέρι: εφαρμογή
Χρησιμοποιήστε το γλυκό κατεψυγμένο πιπέρι είναι καλύτερο με αυτόν τον τρόπο: Κρατήστε το κάτω από ένα ρεύμα ψυχρού νερού για λίγα δευτερόλεπτα. Μόνο όταν το πιπέρι λιώσει λίγο, μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την προετοιμασία ενός πιάτου. Οπωσδήποτε τα λαχανικά δεν συνιστώνται να ξεπλυθούν, καθώς γίνονται άμορφα και είναι πολύ δύσκολο να κοπούν. Αν έχετε παγώσει το βουλγαρικό πιπέρι όχι ολόκληρο, αλλά σε ψιλοκομμένα κομμάτια, τότε μπορούν να χρησιμοποιηθούν και να παγώσουν, ρίχνοντας στη ήδη βρασμένη σούπα ή σε ένα τηγάνι με λαχανικά και κρέας.
Συντάκτης: Κατερίνα Σεργκένο
