Σαλάτα για το χειμώνα

Το λάχανο είναι η κύρια ηρωίδα της μερίδας βιταμινών του φθινοπώρου και του χειμώνα. Ως εκ τούτου, κάθε ερωμένη πρέπει απαραίτητα να διατηρήσει σαλάτα λάχανο για το χειμώνα. Το Sauerraut διατηρεί τη βιταμίνη C και βοηθά στην ανοσία για την καταπολέμηση ασθενειών. Ενδιαφέρουσες και χρήσιμες συνταγές για τη διατήρηση με λάχανο λένε στη Χώρα των Σοβιέτ.

Μια απλή σαλάτα λάχανο για το χειμώνα

Για μαγείρεμα, θα χρειαστείτε:

1 κεφάλι λάχανου.

1 λίτρο νερού.

100 g ζάχαρης ·

20 g άλατος.

0,3 λίτρα ξίδι 8%.

Βήμα-βήμα οδηγίες:

Το λάχανο για κονσερβοποίηση είναι κατάλληλο τόσο για το λευκό όσο και για το κόκκινο. Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε το λάχανο.

Σε αλατισμένο νερό βράζετε για 5 λεπτά.

Συμπιέστε το νερό και βάλτε τα σε στρώσεις σε στρώματα, αλλάζοντας μπαχαρικά.

Στη συνέχεια ρίχνουμε μια ζεστή μαρινάδα, καλύπτουμε τα βάζα και αποστειρώνουμε για 30-40 λεπτά σε θερμοκρασία 90 °.

Κόκκινη σαλάτα για το χειμώνα

Συστατικά σαλάτας κόκκινου λάχανου:

750 γραμμάρια κόκκινο λάχανο?

120 γραμμάρια μήλων.

50 γραμμάρια κρεμμυδιού.

10 γραμμάρια χρένου?

32 γραμμάρια ξύδι.

70 g φυτικού ελαίου.

3 τεμάχια σκελίδες?

3 κομμάτια μαύρου πιπεριού.

3 κομμάτια φύλλα δάφνης?

αλάτι και κανέλα για γεύση.

Βήμα-βήμα συνταγή για το κόκκινο λάχανο:

Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε λάχανο. Αφαιρέστε τον πυρήνα από μήλα και κόψτε σε μικρές φέτες.

Ξεπλύνετε και καθαρίστε τη ρίζα του χρένου, το ξεφλουδίστε σε ένα λεπτό τρίφτη. Κόψτε τα κρεμμύδια στα μισά δαχτυλίδια.

Σε αλατισμένο νερό, μαγειρέψτε το λάχανο μέχρι να μαγειρευτεί. Τότε τα μήλα, τα κρεμμύδια, το χρένο, το φυτικό έλαιο και τα μπαχαρικά.

Βράστε σε χαμηλή φωτιά.

Αφαιρέστε από τη θερμότητα, στη συνέχεια προσθέστε το ξύδι και βάλτε τη ζεστή σαλάτα στα βάζα.

Τα καλυμμένα δοχεία με αποστειρωμένη σαλάτα σε θερμοκρασία 100 °. Εάν χρησιμοποιείτε δοχείο 0,5 l - 35 λεπτά, 1 l - 45 λεπτά. Μετά την αποστείρωση, ανασηκώστε γρήγορα.