Πικάντικη γλυκιά σαλάτα από το λάχανο Πεκίνο

Πικάντικη γλυκιά σαλάτα από το λάχανο Πεκίνο

Για την προετοιμασία σαλάτας θα χρειαστείτε:

• 250 γραμμάρια κινέζικου λάχανου


• 2 ντομάτες


• 250 γραμμάρια φασολιών


• 125 g αποφλοιωμένων γαρίδων


• 1-2 πιπεριές πιπεριές πιπεριές


• 60 γραμμάρια τηγανισμένα αλατισμένα φιστίκια


• μαρούλι


• αλάτι

Για ανεφοδιασμό:

• 4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια χυμού ασβέστη


• 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια σάλτσας ψαριού


• ζάχαρη


• μαύρο πιπέρι

Προετοιμασία

1. Λάχανο ψιλοκομμένο. Οι ντομάτες πρέπει να βράζονται, ξεφλουδισμένες και σπαρμένες, ψιλοκομμένες. Φασόλια βράζουμε σε αλατισμένο νερό, ξεφλουδίζουμε, κόβουμε. Κόψτε τους σπόρους τσίλι και ψιλοκόψτε.



2. Ανακατεύουμε λάχανο με ντομάτες, φασόλια, γαρίδες και μισό τσίλι. Ανακατεύουμε, προσθέτουμε τα δύο τρίτα των παξιμαδιών, ανακατεύουμε ξανά.



3. Πλύνετε τα φύλλα σαλάτας, ρίξτε σε μικρά κομμάτια, τα βάλτε στα άκρα του πιάτου. Στη μέση βάλτε μια σαλάτα.



4. Ετοιμάστε ένα ντύσιμο: συνδυάστε το χυμό του ασβέστη, τη σάλτσα, τη ζάχαρη και το πιπέρι με γεύση και κτυπήστε. Ρίξτε το ντύσιμο με μια σαλάτα. Πασπαλίστε το υπόλοιπο τσίλι και τα φιστίκια.