Πώς να ξινή ξινό λάχανο στο σπίτι για το χειμώνα - μια γρήγορη συνταγή

Πώς να μαγειρεψετε το λάχανο

Ο ελάχιστος χρόνος ξήρανσης του λάχανου είναισυνήθως 2-3 ημέρες, όχι λιγότερο, ανάλογα με το ποιο βαθμό θα χρησιμοποιήσετε. Ωστόσο, αν θέλετε να πάρετε τραγανό αλμυρό λάχανο όσο το δυνατόν γρηγορότερα, τότε μπορείτε να το κάνετε σε 4-5 ώρες!

Για αυτό χρειάζεστε τα παρακάτω προϊόντα: Λάχανο - 1 kg, σκόρδο - 3 σκελίδες, καρότα - 3 κομμάτια, οξικό οξύ (9%) - 8.10 κουταλιές Νερό - pint, φυτικό λάδι - polstakana αλάτι - κουταλιά ζάχαρη και - polstakanchika.

Παρασκευή της λάχανο:

1. 
   Πάρτε πιρούνια λάχανο και ξεφλουδίστε από τα κατεστραμμένα πρώτα φύλλα. Κόψτε και στη συνέχεια πετάξτε το κέλυφος (δεν χρειάζεται λόγω των πιθανών περιεχομένων νιτρικών στο εσωτερικό του). Κόψτε το λάχανο σε μικρά κομμάτια.


2. 
   Σε ένα μεγάλο τρίφτη, ψιλοκόψτε τα καρότα. 3. Περάστε το σκόρδο μέσα από τη σόλα ή πατήστε.


3. 
   Ανακατέψτε όλα τα συστατικά σε ένα μεγάλο κύπελλο. 5. Τη στιγμή αυτή, ρίχνουμε το νερό σε μια κατσαρόλα και το βάζουμε σε μια σόμπα, βράζουμε.


4. 
   Βάλτε αλάτι με ζάχαρη, καθώς και ξύδι και φυτικό έλαιο. Ανακατέψτε τα πάντα και βράστε λίγο.


5. 
   Αναδιπλώστε τα λαχανικά σε ένα βάζο και γεμίστε με μια ζεστή μαρινάδα.


6. 
   Αποστειρώστε σε μια κατσαρόλα βραστό νερό κοντά20-30 λεπτά. Ρίξτε το βάζο. Γρήγορη λάχανο τουρσί μπορεί όχι μόνο να αποθηκεύσει έως και για το χειμώνα, αλλά και για να μαγειρέψουν χωρίς κονσερβοποίηση. Στην περίπτωση αυτή, το μόνο που χρειάζεται για να τεθεί σε καταπίεση της και περιμένετε περίπου μια ημέρα - λάχανο είναι νόστιμο και τραγανό!

Πώς να ξινή το λάχανο σε ένα βάζο

Προϊόντα: λευκό λάχανο - 1 τεμ., Λίτρο νερού, 2 καρότα, μία κουταλιά σούπας ζάχαρη και αλάτι.

Πώς να ξινή το λάχανο:

1. 
   Αφαιρέστε τις άνω πράσινα φύλλα λάχανου, ξεπλύνετε με κρύο νερό και κόβεται σε δύο μέρη με κοπή με στάχυα. Κόβουμε το λάχανο με το χέρι ή με τη χρήση ενός συλλέκτη με ένα ειδικό ακροφύσιο.


2. 
   Καρότα φλούδα και σχάρα περίπου.


3. 
   Ανακατέψτε τα καρότα με λάχανο και τα βάζετε πολύ πυκνά σε ένα βάζο. Χρησιμοποιήστε έναν τροχό για να το κάνετε αυτό.


4. 
   Νερό με ζάχαρη και αλάτι τοποθετείται σε ένα πιάτο και βράζει.


5. 
   Ρίξτε τα λαχανικά μαριναρίσματος και βάλτε το βάζο σε ένα ζεστό απομονωμένο μέρος. Είναι καλύτερο να κανονιστεί στην κουζίνα.


6. 
   Πόσο ξινή λάχανο; Βέλτιστο: τρεις ημέρες, και στη συνέχεια μπορείτε να βάλετε το τεμάχιο εργασίας στο ψυγείο.

Διαβάστε επίσης πόσο νόστιμο είναι να μαγειρεύετε το λάχανο για το χειμώνα στα κουτάκια.

Μια συνταγή για λάχανο, ξυλάφι με τεύτλα

Συστατικά: λάχανο - 3,5 kg, τεύτλα - 300 g, καρότο - 300 g, σκόρδο - 1-2 κεφάλια αλάτι - ζάχαρη 4-5 κουταλάκια του γλυκού - 150-170 g, έλαιο - 100 ml και ξύδι - 180 -200 ml.

Προετοιμασία:

1. 
   Κόψτε το λάχανο σε μικρούς κύβους. Κόψτε το τεύτλο σε λεπτές λωρίδες.


2. 
   Φλούδα σκόρδο, σχάρα τα καρότα.


3. 
   Πάρτε μια μεγάλη κατσαρόλα και τοποθετήστε το σε ένα τμήμα των λάχανο, καρότα και τα παντζάρια με το σκόρδο στην κορυφή - και πάλι λάχανο και έτσι πολλές στρώσεις λαχανικών. Πάνω από το σύνολο της μάζας των βλαστών λαχανικών θα πρέπει να είναι.


4. 
   Ετοιμάστε μαρινάδα από αλάτι, ξύδι, βούτυρο και ζάχαρη. Ρίχνουμε ένα λίτρο βραστό νερό και ανακατεύουμε.


5. 
   Προσθέστε μαρινάδα στο λάχανο και βάλτε την καταπίεση (για παράδειγμα, ένα βάζο με νερό). Το λάχανο είναι έτοιμο μετά από 2 ημέρες.

Μια συνταγή για το λάχανο, το λάχανο με μανιτάρια

Συστατικά: λάχανο - 3 κιλά, καρότα - 200-250 γραμμάρια, αλάτι - 120 γραμμάρια, μήλα - 350-400 γραμμάρια, μανιτάρια - 600-700 γραμμάρια.

Ξινό λάχανο - συνταγή:

1. 
   Λάχανο καθαρό και ψιλοκομμένο. Κόψτε τα μήλα σε φέτες και τα μανιτάρια σε φέτες. Καρότο μετά το πλύσιμο, σχάρα.


2. 
   Λαχανικά βάλτε σε ένα φλιτζάνι, προσθέστε αλάτι και βάλτε σε μια μαζική καταπίεση λαχανικών.


3. 
   Πάρτε το φλιτζάνι σε δροσερό μέρος. Μετά από 2-3 ημέρες μπορείτε να πάρετε το λάχανο και να το φάτε ή να το απλώσετε πάνω σε αποστειρωμένα βάζα και να ανασηκώσετε τα καπάκια.

Συντάκτης: Κατερίνα Σεργκένο