Παρασκευάσματα από κουνουπίδι για τη χειμερινή συνταγή φωτογραφιών

Κουνουπίδι σε χυμό ντομάτας

Προϊόντα |:

• κουνουπίδι - 2 κιλά,


• τομάτες - 1,5 kg,


• γλυκό πιπέρι - 10 τεμ.,


• αλάτι και ζάχαρη για 40-50 γραμμάρια,


• κόλιανδρο, βασιλικό - για γεύση.

Πώς να προετοιμάσετε το κουνουπίδι για το χειμώνα:

1. Πάρτε το κουνουπίδι, χωρίστε το σε ταξιανθίες και ξεπλύνετε με κρύο νερό. Οι κατεστραμμένοι ή κατεστραμμένοι χώροι έχουν αποκοπεί.

2. Το λάχανο ετοιμάστηκε, τώρα θα το δοκιμάσουμε σε βραστό αλατισμένο νερό ή αντί του αλατιού μπορεί να χρησιμοποιηθεί ένα γραμμάριο κιτρικού οξέος.

3. Αποστειρώστε τα δοχεία και τα καπάκια. Βάζουμε λάχανο σε ξηρές τράπεζες.

4. Τώρα προετοιμάστε τη μαρινάδα: κόψτε τις λεπτές ντομάτες, προσθέστε στο τηγάνι, θερμαίνετε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να βράσει και τρίψτε μέσα από ένα κόσκινο.

5. Στον χυμό τομάτας βάζουμε ζάχαρη, αλάτι, κόλιανδρο, μπαχαρικά και μπαχαρικά. Φέρτε το χυμό σε βράσιμο και μαγειρέψτε για δύο λεπτά.

6. Αμέσως, αφού αφαιρέσαμε από μια πλάκα μια κατσαρόλα, γεμίζουμε με λάχανο χυμό τομάτας.

7. Αποστειρώνουμε τα βάζα σε μια μεγάλη κατσαρόλα γεμάτη με ζεστό νερό. Χρόνος αποστείρωσης: 12-15 λεπτά. Εάν δεν παστερίσετε τα κουτάκια με λάχανο, προσθέστε 6% ξίδι (1,5-2 κουταλιές της σούπας).

8. Γυρίστε τα βάζα και περιμένετε για πλήρη ψύξη.

Κουνουπίδι σε ντομάτα

Τα συστατικά:

• κουνουπίδι - 1 κεφάλι,


• καρότα - 1-2 κομμάτια,


• 1,3-1,5 κιλά ντομάτας,


• 100-110 g πιπεριά,


• κρεμμύδι - 1-2 κομμάτια. για γεύση,


• 6-7 σκελίδες σκόρδου,


• μαϊντανός ή άνηθος - 1 μάτσο,


• κοκκοποιημένη ζάχαρη - 100-110 g,


• αλάτι - 1-2 κουταλιές της σούπας,


• ξύδι 70% - ένα κουταλάκι του γλυκού,


• ηλιέλαιο - 140-150 γραμμάρια.

Προετοιμασία:

1. Διαχωρίζουμε το λάχανο σε ταξιανθίες και στη συνέχεια ανακατεύουμε σε βραστό νερό με λίγο προσθήκη αλατιού για κυριολεκτικά 2-3 λεπτά.

2. Οι ντομάτες σβήνουν με βραστό νερό (χωρίς αλάτι), αφαιρούμε τη φλούδα, κόβουμε σε μικρά κομμάτια ή αφήνουμε να περάσει μέσα από ένα μύλο κρέατος.

3. Γλυκό πιπέρι κομμένο σε κομμάτια, προ-πλυμένα και καθαρισμένα. Το σκόρδο και τα χόρτα είναι θρυμματισμένα, και τα καρότα τρίβονται σε ένα τρίφτη σαν "κορεάτικα καρότα".

4. Βάλτε όλα τα λαχανικά σε ένα μπολ εκτός από λάχανο, προσθέστε βούτυρο, ζάχαρη και αλάτι. Φέρνουμε όλο το μείγμα λαχανικών σε βράσιμο και μετά το βράσιμο βάζουμε το κουνουπίδι. Σβήνουμε 9-10 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.

5. Πριν ολοκληρώσετε το μαγείρεμα, προσθέστε σκόρδο και χόρτα, καθώς και οξικό οξύ. 6. Τα βάζουμε σε κουτάκια και τα τυλίγουμε.

Κουνουπίδι στην κορεατική

Προϊόντα για μαγείρεμα:

• κεφάλι του κουνουπιδιού - περίπου 500-600 γραμμάρια,


• καρότα - 1 κομμάτι (επιλέξτε μικρό),


• 2 κεφαλές σκόρδου,


• zερυθρελάτης,


• φυτικό έλαιο - ένα τρίτο ή μισό ποτήρι,


• ζάχαρη - ένα κουταλάκι του γλυκού,


• αλάτι - 2 κουταλάκια του γλυκού,


• ξύδι, κρασί ή μήλο - 1-2 κουταλιές της σούπας,


• μαύρο πιπέρι έδαφος - ένα τέταρτο κουταλάκι του γλυκού,


• λίγο κόλιανδρο για να δοκιμάσετε.

Πώς να το κάνετε:

1. Αποσυναρμολογούμε όλο το λάχανο στις ταξιανθίες και στη συνέχεια κάθε ταξιανθία ξεπλένεται καλά με νερό.

2. Βράζουμε νερό και αλάτι σε μια κατσαρόλα, μετά βάζουμε το κουνουπίδι σε βραστό νερό, το φέρουμε πίσω στο σημείο βρασμού, μαγειρεύουμε μερικά λεπτά και στη συνέχεια βάζουμε το λάχανο σε ένα φλιτζάνι.

3. Καθαρίζουμε τα καρότα και τρίβουμε σε ένα ειδικό τρίφτη για την παρασκευή των κορεατικών καρότων.

4. Ανακατέψτε τα καρότα με λάχανο και προσθέστε αλάτι, πιπέρι, ξύδι, κόλιανδρο και ζάχαρη. Ανακατέψτε όλα τα συστατικά ξανά.

5. Το φυτικό έλαιο θερμαίνεται και στη συνέχεια χύνεται σε ένα φλιτζάνι λαχανικά.

6. Καθαρίζουμε το σκόρδο, το πιέζουμε στο σκόρδο, το βάζουμε στο μίγμα λαχανικών. Στη συνέχεια, προσθέστε τα πράσινα και ανακατέψτε τα πάντα σχολαστικά.

7. Στις τράπεζες που πρέπει να αποστειρωθούν εκ των προτέρων, τοποθετούμε το τεμάχιο εργασίας, παστεριωμένο σε μια κατσαρόλα με ζεστό νερό και σφίξτε τα καλύμματα και ψύξτε τα.

Συντάκτης: Κατερίνα Σεργκένο