Λάχανο με αγγούρι για τη χειμερινή συνταγή σαλάτας
Συνταγές για τουρσιά και σαλάτες από αγγούρια και λάχανοπάρα πολύ, γιατί αυτό είναι ίσως οι δύο πιο δημοφιλείς λαχανικά που συγκομίζονται το χειμώνα. Μπορείτε, προαιρετικά, να απόθεμα επάνω για το χειμώνα λάχανο και τα αγγούρια, και το φόρεμα τους ξεχωριστά και στη συνέχεια απλά να συνδέσετε σε μια ποικιλία από σαλάτες.
Όσο πιο λογικά είναι όλη η σαλάταμαγειρέψτε αμέσως και απλά τοποθετήστε τα σε δοχεία. Αυτό θα σας σώσει μία φορά από δύο προβλήματα: πρώτον, κατά τη διάρκεια της συγκομιδής, θα είστε σε θέση να κάνουμε τα πάντα σε ένα χρόνο, και, δεύτερον, δεν έχετε το χειμώνα για να κρατήσει ανοικτές δύο δοχεία ταυτόχρονα, προκειμένου να προετοιμάσει κάποια σαλάτα.
Μια συνταγή για λάχανο με αγγούρια
Για να προετοιμάσουμε αυτό το είδος αλάτισης, χρειαζόμαστε: 3 κιλά αγγουριού, 10 κιλά λάχανο, καθώς και ένα κιλό καρότων και ένα μεγάλο μάτσο ομπρέλες με άνηθο και, φυσικά, αλάτι.
Για αυτή τη συνταγή συνταγών, συνιστώνται αγγούριαλαμβάνει μικρή μόνο, πράσινο και πυκνό. Σημειώστε ότι αυτή η συνταγή για λάχανο και το αγγούρι μπορεί να αλλάξει εύκολα. Αν πρόκειται να συγκομιδή πάρα πολύ από τη διατήρηση, είναι πάντα δυνατόν να μειωθεί η ποσότητα των συστατικών που χρησιμοποιούνται, τουλάχιστον δύο, τουλάχιστον τρεις φορές, το κύριο πράγμα που πρέπει να το κάνουμε, κατ 'αναλογία.
Προτού συνιστάται προετοιμασίαΞεπλύνετε προσεκτικά όλα τα λαχανικά σε κρύο νερό και, όσο χαμηλότερη είναι η θερμοκρασία, τόσο καλύτερα (ειδικά αυτό είναι σημαντικό για αγγούρια, τότε θα είναι πιο τραγανό). Ξεκινάμε με λάχανο, μετά καθαρίζουμε το καρότο και το τρίβουμε σε ένα μεγάλο τρίφτη ή κόβουμε με καλαμάκια. Τώρα πρέπει να αναμειγνύονται καλά, και το λάχανο πρέπει να ζυμώνεται ελαφρώς, αλλά όχι σοβαρά.
Στο επόμενο στάδιο αρχίζουμε να βάζουμε λάχανο καιαγγούρι σε στρώσεις. Και στο χαμηλότερο στρώμα είναι απαραίτητο να βάλει λάχανο, και ήδη πάνω από τα αγγούρια. Τοποθετήστε τα στρώματα πρέπει να είναι αρκετά σφιχτά. Μετά την τοποθέτηση κάθε στρώματος είναι απαραίτητο να το αλάξουμε καλά και να βάλουμε άνηθο εκεί. Συνεχίστε μέχρι να γίνουν τα πιάτα στα οποία θα γίνει η αλάτιση, δεν θα γεμίσει ή δεν θα εξαντληθούν τα λαχανικά.
Το ανώτατο στρώμα λάχανου καλύπτεται με μια πετσέτα,χαρτί πετσέτα ή οποιοδήποτε άλλο χαρτί τροφίμων, και ήδη πάνω σε αυτό θα καθιερώσει οποιαδήποτε καταπίεση. Ως φορτίο, ανάλογα με το μέγεθος των πιάτων σας, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα βάζο ή μια κατσαρόλα με νερό. Στην πραγματικότητα, αυτή η συνταγή για το μαγείρεμα λάχανο με αγγούρια τελειώνει, τώρα απλά πρέπει να περιμένετε μέχρι το λάχανο αφήνει το χυμό.
Ωστόσο, σε ορισμένες περιπτώσεις, τα υγρά για εκκίνησηδεν αρκεί. Για να το αποκαλύψετε είναι δυνατό ήδη σε 2-3 ημέρες - σε περίπτωση που ο χυμός δεν καλύπτει πλήρως το λάχανο, είναι απαραίτητο να προσθέσετε άλμη σε αυτό. Και η άλμη παρασκευάζεται απλά - για κάθε λίτρο νερού προσθέτουμε ζευγάρι κουταλιές αλάτι και ένα ποτήρι ζάχαρη.
Όλα αυτά έρχονται σε βρασμό, αφήστε το να κρυώσει καιχύνεται στο μπολ μας με λάχανο. Η ακριβής ποσότητα άλμης που μπορεί να χρειαστεί να προσδιορίσετε είναι αρκετά δύσκολη, επειδή είναι απαραίτητη μόνο για το υγρό να καλύψει πλήρως το λάχανο. Αφού το υγρό σχηματιστεί και καλύψει πλήρως τα λαχανικά, περιμένετε άλλη μια εβδομάδα και αφαιρέστε την πρέσα.
Τώρα η χωρητικότητα μπορεί να καθαριστεί με ασφάλεια σε δροσερό περιβάλλοντοποθετήστε και αφήστε εκεί για να περιμένετε για το χειμώνα. Αυτή η μέθοδος συγκομιδής θα σας επιτρέψει να προετοιμάσετε μια σαλάτα λάχανο με αγγούρι μέσα σε λίγα λεπτά το χειμώνα, επειδή μόνο τα κρεμμύδια και το ηλιέλαιο προστίθενται στα ήδη διαθέσιμα προϊόντα.
Συντάκτης: Κατερίνα Σεργκένο
