Αγγούρια στη ντομάτα για το χειμώνα - φωτογραφία συνταγή

Υπάρχουν δύο επιλογές για το μαγείρεμααγγούρια σε ντομάτα: ολόκληρα ή φέτες σε σαλάτα. Και στις δύο περιπτώσεις, με τη σωστή προετοιμασία, γίνονται νόστιμα τουρσιά, γι 'αυτό θα λάβουμε υπόψη και τα δύο, και ήδη επιλέγετε αυτό που προτιμάτε.

Αγγούρια σε ντομάτα - συνταγή

Για να φτιάχνουμε αγγούρια στην ντομάτα για αυτή τη συνταγή, χρειαζόμαστε αρκετά συστατικά. Είναι η απλότητα του μαγειρέματος και είναι το κύριο πλεονέκτημα αυτής της μεθόδου μαρινοβίκων. Έτσι, χρειαζόμαστε:

• αγγούρια,


• χυμό τομάτας,


• σκόρδο,


• βασιλικό,


• gvozdika,


• Πιπέρι (καθώς και κάθε άλλο καρυκεύματα για γεύση),


• αλάτι - 1,5 κουταλιά της σούπας. κουταλιές για κάθε λίτρο χυμού.

Τα αγγούρια πρέπει να εμποτιστούν για αρκετές ώρεςαπλά στο νερό, στη συνέχεια ξεπλύνετε καλά. Περαιτέρω τα εξαπλώναμε σε προ-αποστειρωμένα δοχεία, είναι απαραίτητο να καθόμαστε αρκετά πυκνά ώστε τα μέρη ανάμεσα στα ξεχωριστά αγγούρια πρακτικά να μην παραμένουν. Τώρα ξεκινάμε την προετοιμασία της μαρινάδας - το καρύδι χύνεται στο χυμό ντομάτας, και η παρουσία μεταξύ αυτών γλυκού και συνηθισμένου πιπέρι, καθώς και σκελίδες με σκόρδο, είναι υποχρεωτική.

Τώρα βάλτε το προκύπτον μίγμα στη φωτιά. Αξίζει να σημειωθεί ότι μερικές νοικοκυρές δεν παίρνουν έτοιμο χυμό ή στριμμένες ντομάτες, αλλά μια κανονική πάστα ντομάτας ή σάλτσα και τα ανακατεύουμε απλά με νερό. Ωστόσο, αυτό το μείγμα είναι πολύ μακριά από όλους, θα σας συνιστούσαμε να χρησιμοποιείτε χυμό από στριμμένες ντομάτες ή έτοιμο.

Αφού η ντομάτα με τα μπαχαρικά άρχισε να βράζει,απενεργοποιήστε το και φιλτράρετε προσεκτικά, στο τέλος θα πρέπει να έχετε μόνο ένα υγρό χωρίς ακαθαρσίες. Μετά το φιλτράρισμα, βάζουμε αλάτι σε αυτό και αρχίζουμε να βράζουμε ξανά. Όταν ο χυμός βράζει ξανά, μπορούν ήδη να ρίξουν τα αγγούρια στα βάζα. Παραμένει μόνο να τυλιχτεί η διατήρησή μας και να αφήσουμε τα αγγούρια να κρυώσουν στην ντομάτα. Μπορούν να αποθηκευτούν ακόμη και σε θερμοκρασία δωματίου, αλλά καλύτερα μακριά από πηγές φωτός.

Σαλάτα από αγγούρια σε ντομάτα

Αυτή η σαλάτα αγγουριών στην ντομάτα για το χειμώναθα είναι λίγο πιο δύσκολο να προετοιμαστείτε από τα προηγούμενα κενά. Για αυτόν θα χρειαστεί: 3 κιλά αγγούρια, μισό κιλό κρεμμύδι και καρότα, καθώς και πολλά κομμάτια βουλγαρικών πιπεριών. Εκτός από τα κύρια συστατικά, θα πρέπει επίσης να αποθηκεύσετε όλα τα απαραίτητα για την προετοιμασία της μαρινάδας. Θα χρειαστούμε:

• ξύδι - μισό φλυτζάνι,


• φυτικό έλαιο (κατά προτίμηση ακατέργαστο) - ένα γυαλί,


• σάλτσα ντομάτας - 2 φλιτζάνια,


• ζάχαρη - 200 γραμμάρια,


• αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι.

Όταν έχουμε τα πάντα, πλένουμε προσεκτικά τα πάνταλαχανικά και ξεκινήστε τον τεμαχισμό. Τα αγγούρια είναι καλύτερα κομμένα με παχιά δαχτυλίδια - μέχρι 5 mm, για όλα τα άλλα το ζήτημα της κοπής δεν είναι τόσο κρίσιμο. Δηλαδή, κόβουμε τα λαχανικά σαν μια συνηθισμένη σαλάτα, τα κρεμμύδια μπορούν να κοπούν σε μισά δαχτυλίδια, πιπέρι (προηγουμένως ξεφλουδισμένα) με καλαμάκια, και απλά τρίβονται τα καρότα σε ένα μεγάλο τρίφτη.

Τώρα πρέπει να προετοιμάσετε μαρινάδα. Για να γίνει αυτό, σε μια μεγάλη κατσαρόλα μείγμα όλα τα συστατικά που αναφέρονται παραπάνω και να φέρει σε βράση. Μετά το βράσιμο του μείγματος, ρίχνουμε σε αυτό φέτες λαχανικά και τηγανίζουμε για μια ώρα. Φυσικά, μην ξεχάσετε να ανακατεύετε περιστασιακά. Ενώ η σαλάτα των αγγουριών στην ντομάτα είναι στιφάδο, μπορείτε να ετοιμάσετε ένα κουτί για αυτό.

ΣτοΌλα αυτά πρέπει να καθαριστούν καλάσόδας, στη συνέχεια ξεπλύνετε με ξύδι. Το ίδιο γίνεται με καπάκια. Μόλις περάσει η ώρα, τα λαχανικά μπορούν να τοποθετηθούν σε παρασκευασμένα κουτιά και αμέσως τυλιγμένα. Στη συνέχεια, παραδοσιακά τυλιγμένο και αριστερά για να κρυώσει.

Συντάκτης: Κατερίνα Σεργκένο