Pike πέρκα γεμιστό

Pike πέρκα - 800 γραμμάρια, ψωμί - 100 γραμμάρια, αυγά - 2 τεμ., Ελαιόλαδο - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια, χόρτα μαϊντανός - 0,5 μάτσο, αλάτι, πιπέρι για γεύση.

Για γέμιση

Αυγά - 3 τεμάχια, σκόρδο - 5 lobules, κρεμμύδι πράσινο - 1 μάτσο.

Μέθοδος προετοιμασίας

Αυγά βραστά, ψύχθηκε, και καθαρίστηκε με πράσινο κρεμμύδι και το σκόρδο ψιλοκομμένο.
Τα ψάρια καθαρίζονται, εκσπλαχνισμένα, πλυμένα καλά,αλάτι, πιπέρι και γεμίστε με μαγειρεμένη γέμιση, η τομή στερεώνεται με ξύλινα σουβλάκια. Στη συνέχεια τα ψάρια βυθίζονται σε κτυπημένα αυγά, ψιλοκομμένα σε ψίχουλα και τηγανισμένα σε ελαιόλαδο.

Το έτοιμο ψάρι κόβεται και ψεκάζεται με ψιλοκομμένο μαϊντανό.

Διαβάστε περισσότερα: