Ψάρια γεμισμένα με μανιτάρια
Τα ψάρια, η θάλασσα ή ο ποταμός πρέπει πάντα να είναι μέσαένα προσεκτικό και φιλόξενο μενού οικοδεσποτών. Μετά από όλα, υπάρχουν τόσες πολλές βιταμίνες και θρεπτικά συστατικά στα ψάρια. Το ψάρι περιέχει φωσφόρο, βιταμίνες Ε και Δ. Η μαγειρική μπορεί να γίνει με διάφορους τρόπους: βράζουμε, τηγανίζουμε, ψήνουμε, μαγειρεύουμε. Γεμιστά ψάρια είναι ιδιαίτερα νόστιμα. Λεπτές φέτες φιλέτων ψαριών μόλις λιώσουν στο στόμα τους ... Οι Γάλλοι γνωρίζουν την αίσθηση στην κουζίνα και τα παραγεμισμένα ψάρια. Γι 'αυτό το γαλλικό πιάτο "Paupiettes de poisson", "Fish stuffed with mushrooms" εκτιμάται ιδιαίτερα από τους γκουρμέ. Θέλετε να νιώσετε σαν ένα πραγματικό γκουρμέ; Στη συνέχεια, με όλα τα μέσα προετοιμάστε τα Paupiettes de poisson - δεν θα παραμείνετε αδιάφοροι!
Ψάρια γεμισμένα με μανιτάρια
Για μαγείρεμα, θα χρειαστείτε:
- φιλέτα χάλιμπατ, καλαμάρι ή λαβράκι - 8 λεπτά κομμάτια (600 g)
- Νωπά μανιτάρια (λευκά ή σαμπάνια) - 250 g
- αυγά - 2 τεμ.
- αλάτι - 3 κουτ.
- μαύρο πιπέρι έδαφος - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- Βούτυρο - 110 γραμ
- κρεμμύδι, ψιλοκομμένο - 3/4 φλιτζάνι
- ντομάτες - 2 τεμ.
- πράσινο μαϊντανό - 3 κουταλιές της σούπας
- σιτάλευρο - 3 κουταλιές της σούπας.
- στεγνό βερμούτ - 1 γυαλί
- ξινή κρέμα - 1 γυαλί
- ψίχουλα ψωμιού - 1 ποτήρι
Προετοιμασία
Ανακατέψτε 2 κουταλάκια του γλυκού αλάτι και 0,5 κουταλάκι του γλυκούτο πιπέρι και τη σχάρα τα φιλέτα ψαριού. 3 κουταλιές της σούπας. Βάλτε το βούτυρο και λιώνετε σε ένα τηγάνι και τηγανίζετε για 5 λεπτά με κρεμμύδια και μανιτάρια. Βάλτε τις ντομάτες, το μαϊντανό, το υπόλοιπο αλάτι και το πιπέρι και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για 10 λεπτά.
Γεμίστε το προκύπτον μίγμα με κομμάτια φιλέτων ψαριών και τα τυλίξτε σε σωληνάρια. Στερεώστε συνδέοντας τους σωλήνες με ένα σπείρωμα ή τσιπ με ένα αγώνα χωρίς θείο.
Ανακατέψτε τα αυγά και βυθίστε τα σε σωληνάρια και στη συνέχειαρολό σε ψίχουλα. Λιώνουμε το υπόλοιπο βούτυρο σε ένα τηγάνι και τα τηγανίζουμε από όλα τα σημεία. Τηγανίζουμε μέχρι το ψάρι να είναι μαλακό. Βάλτε το ψάρι σε ένα ζεστό πιάτο.
Ρίξτε το αλεύρι στο τηγάνι που βρίσκεται αριστερά στο τηγάνι. Για τηγάνισμα. Προσθέστε βερμούτ και ανακατέψτε μέχρι να βράσει.
Μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά για 5 λεπτά. Ρίξτε την ξινή κρέμα. Ζεστάνετε, αλλά μην αφήνετε να βράσουν. Ρίξτε τους σωλήνες με σάλτσα. Η σάλτσα μπορεί να σερβιριστεί ξεχωριστά.
Καλό φαγητό!
