Ψάρια σε κακοποιημένα κινέζικα

Ψάρια σε κακοποιημένα κινέζικα

Για το μαγείρεμα των ψαριών σε κτύπημα θα χρειαστείτε:

• φιλέτα ψαριών (οποιαδήποτε)


• σάλτσα σόγιας


• τζίντζερ


• άμυλο


• κρόκο αυγού


• νερό


• πιπέρι, αλάτι


• τόξο

Προετοιμασία

Κόβουμε φιλέτα ψαριών με μικρά τεμάχια. Μαρινάρετε τα ψάρια σε ένα μείγμα σάλτσας σόγιας, τριμμένο τζίντζερ και τριμμένο κρεμμύδι με πιπέρι.

Προετοιμάστε το κτύπημα. Ανακατεύουμε τον κρόκο με αλάτι, προσθέτουμε το άμυλο και το αραιώνουμε με νερό μέχρι τη συνοχή της παχιάς ξινή κρέμας. Προσθέστε στη σίκαλη τριμμένη πιπερόριζα, πιπέρι. Ανακατέψτε.

Στο στιφάδο, συνδυάστε μαριναρισμένα ψάρια, ανακατεύουμε.

Ψήστε τα ψάρια για περίπου 3 λεπτά σε μια ζεστή λάμψη λαχανικών ή ζωικών λιπών, σε ένα ειδικό τηγάνι με χοντρά τοιχώματα και ένα στρογγυλό πυθμένα - wok.

Καλό φαγητό!