Σαλάτα Ψάρια
Το κύριο συστατικό του μαρούλι - αλμυρό κόκκινο ψάρι - Η αγαπημένη λιχουδιά του καθενός. Όλοι γνωρίζουμε ότι για να αγοράσετε ένα νόστιμο ψάρι, χρειάζεστε κάποια τύχη: μπορεί να αλατιστεί ή να μην είναι αρκετά αλμυρό, πολύ πικάντικο ή αντίστροφα. Ο καλύτερος τρόπος αποφυγής απογοήτευσης είναι να μάθετε αλάτι κόκκινο ψάρι τον εαυτό σας. Προτείνω μαζί με μια σαλάτα να προσπαθήσουμε να ετοιμάσουμε τα αλατισμένα ψάρια ξηρό αλάτι.Συστατικά:
- κόκκινα ψάρια ξηρό αλάτι (σολομός, σολομός, πέστροφα) - 300-400g
- πατάτες - 3 τεμάχια (μικρά)
- αυγό - 3 τεμάχια
- αγγούρι αλατισμένο - 3-4 τεμάχια (ανάλογα με το μέγεθος)
- μαγιονέζα
Solim fish:
Για 1 κιλό ψαριών ανά ανάγκη: αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας. ζάχαρη - 1,5 κουταλιές της σούπας.
Με κατεψυγμένα κόκκινα ψάρια, αφαιρούμε το δέρμα. Δίνουμε το αποψυγμένο και κομμένο στο φιλέτο - αφαιρέστε τη σπονδυλική στήλη και τα μεγάλα οστά (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μεγάλο ζευγάρι τσιμπιδάκια). Κόβουμε τα ψάρια σε μεγάλα κομμάτια. Η ζάχαρη αναμειγνύεται με αλάτι. Τα κομμάτια των ψαριών που τοποθετούνται σε ένα δοχείο πριν από την εκχύλισμα ζάχαρης και αλατιού, καλύπτουν με ένα καπάκι και αποστέλλονται στο ψυγείο για 3 ημέρες. Μετά από αυτό, τα ψάρια είναι έτοιμα.
Προετοιμασία:
Πατάτες και αυγά βράζουν και δροσίζουν. Μετά την κοπή σε κύβους 1x1 cm.
Τα ψάρια και τα αγγούρια κόβονται σε λωρίδες.
Ανακατέψτε τα πάντα με μαγιονέζα. Εάν η σαλάτα φαίνεται ξηρή, μπορείτε να προσθέσετε μερικά κουτάλια της άλμης αγγούρι. Δεν είναι απαραίτητο το αλάτι, τα ψάρια και τα αγγούρια να δίνουν στη σαλάτα την επιθυμητή αλατότητα. Για να δώσετε σαλάτα χρειάζονται 1-2 ώρες.
Καλό φαγητό!
