Πόσο νόστιμο να μαγειρεύουν τα ψάρια

Εάν υπάρχει ένα ψάρι στο γιορτινό τραπέζι, προσπαθήστε να το δοκιμάσετε πρώτα. Αυτό δεν οφείλεται στο ότι όλοι είναι τρελοί για ψάρια. Κάθε νοικοκυρά έχει το μυστικό της μαγειρικής ψαριών, έτσι είναι πάντα ενδιαφέρον να γνωρίζετε ποιος και πώς να προετοιμάσετε παρόμοια πιάτα.

Το κύριο μυστικό της μαγειρικής ψαριών είναι ότι είναι απαραίτητο, πρώτα απ 'όλα, σωστά το αποθηκεύστε. Εάν τα ψάρια αποθηκεύονται σε απαράδεκτες συνθήκες για αυτό, θα επιδεινωθούν γρήγορα και δεν γίνονται νόστιμα σε ένα ψάρι, ανεξάρτητα από το πόσο σκληρά προσπαθείτε να το αποθηκεύσετε με μπαχαρικά και μαγειρικές τεχνικές.

Θυμηθείτε αυτό τα ψάρια αποθηκεύονται στο ψυγείο σε θερμοκρασία όχι μεγαλύτερη από 4-5 ° C. Προ-είναι καλύτερα να το σκουπίζετε με μια πετσέτα και να πασπαλίζετε με αλάτι. Ορισμένες ερωμένες ασκούν μια τέτοια επιλογή αποθήκευσης: περικλείουν τα ψάρια με τσουκνίδα, σκόρδο ή καραμέλα και αποθηκεύουν σε δροσερό μέρος. Το φως και η ζέστη κάνουν τα ψάρια άγευστα και πολύ δυσάρεστα να μυρίσουν.

Τώρα ας μιλήσουμε ειδικά για το μαγείρεμα. Πόσο νόστιμο να μαγειρεύουν τα ψάρια, ανεξάρτητα από το ποιό ψάρι χρησιμοποιείται και ποια μέθοδος παρασκευής χρησιμοποιείται για αυτό; Όλα είναι αρκετά απλά.

Προσπαθήστε να μαγειρεύετε τα ψάρια σε χαμηλή φωτιά. Αν θέλετε να μαγειρέψετε ένα αρωματικό ψάρι -μαγειρέψτε το σε αλουμινόχαρτο ή στη σχάρα. Το ψήσιμο των ψαριών είναι το τελευταίο πράγμα που μπορείτε να κάνετε με ένα ψάρι. Κατά το μαγείρεμα, χάνονται όλες οι γευστικές ιδιότητες των ψαριών. Αλλά το βρασμένο ψάρι είναι πολύ πιο χρήσιμο. Είναι λιγότερο θερμιδικό. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο τα βραστά ψάρια χρησιμοποιούνται σε δίαιτες.

Μην αλατίζετε τα ψάρια εκ των προτέρων. Αυτό δεν ισχύει για την αποθήκευση των ψαριών, επειδή χωρίς αλάτι, επιδεινώνεται γρήγορα. Πριν από το μαγείρεμα, θα πλύνετε ακόμα τα ψάρια και σκουπίστε με μια πετσέτα. Μην το αλάτε αμέσως, πριν μαγειρέψετε.

Για να μάθετε εάν τα ψάρια είναι έτοιμα, είναι απαραίτητο να τρυπηθεί το πιο παχύ κομμάτι του ψαριού με ένα μαχαίρι και να δούμε αν οι ίνες αποσπώνται εύκολα. Αν είναι εύκολο, το ψάρι είναι έτοιμο.

Εάν τα ψάρια είναι ξηρά ή σκληρά - να εξυπηρετείται καλύτερα με ένα πιάτο των μπιζελιών, μανιτάρια, μαϊντανό, πράσινα φασόλια και τα κρεμμύδια. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε διαφορετικές σάλτσες. Σάλτσα ντομάτας, όχι μόνο βελτιώνει τη γεύση των ψαριών, αλλά και προσθέτει νοστιμάδα.

Αυτό το ψάρι δεν χάνει γεύση και υγρό, πρέπει να κολληθεί. Επιπλέον, από το φούρνο η κρούστα των ψαριών είναι ακόμα πιο νόστιμη, για να μην αναφέρουμε το ίδιο το κρέας.

Εάν τρώτε ψάρια, βεβαιωθείτε ότι η σαλάτα και η γαρνιτούρα έχουν ήδη μαγειρευτεί. Θυμηθείτε ότι τα ζεστά ψάρια γίνονται άγευστα. Μην προσπαθήσετε να το κρατήσετε ζεστό, βιάστε να σερβίρετε ζεστό!

Ποτέ μην πίνουμε κόκκινο λεμόνι με τα ψάρια!! Χάνει όχι μόνο το χρώμα (γίνεται χλωμό), αλλά και τη γεύση. Αλλά ο ροζ σολομός, το σκουμπρί και η ρέγγα είναι ψάρια που δημιουργούνται απλά για επαφή με λεμόνι και καρυκεύματα με βάση εσπεριδοειδή.

Για νόστιμα ψάρια, προσπαθώντας να διατηρήσει την ποιότητά του, είναι απαραίτητοχρησιμοποιήστε ολόκληρο ψάρι ή κομμάτια που έχουν εγκοπή στις ίνες. Πριν από το μαγείρεμα, είναι απαραίτητο να κόψετε το δέρμα σε πολλά σημεία έτσι ώστε τα ψάρια να μην διασπαστούν κατά τη διάρκεια της θερμικής επεξεργασίας.

Πόσο νόστιμο να μαγειρεύουν τα ψάρια; Είναι απαραίτητο να μην πάμε πολύ μακριά με τα μπαχαρικά καιθερμική επεξεργασία. Όλα τα υπόλοιπα είναι στη συνείδηση ​​των ψαριών που χρησιμοποιείτε στα μαγειρικά σας αριστουργήματα. Προσπαθήστε να είστε όσο το δυνατόν πιο προσεκτικοί σχετικά με την προετοιμασία των πιάτων ψαριών, ώστε να μην υπάρχει δηλητηρίαση και δυσάρεστες συνέπειες. Για να το κάνετε αυτό, τηρήστε τους κανόνες αποθήκευσης και διαβάστε προσεκτικά τη διάρκεια ζωής των ημιτελών προϊόντων ψαριών.