Μια εξαιρετική συνταγή ψαριών σε κτύπημα

Η συνταγή για τα ψάρια σε κτύπημα

Τα ψάρια επιλέγουν όποια θέλετε. Είναι πιο βολικό να χρησιμοποιείτε φιλέτα. Μπορείτε να αγοράσετε ήδη έτοιμο ή να διαχωρίσετε το κρέας μόνοι σας. Ας αρχίσουμε να μαγειρεύουμε.

Απαραίτητα συστατικά:

• 
  φιλέτα ψαριών - 0,5 kg


• 
  χυμό λεμονιού - 1 κουταλιά της σούπας. l.


• 
  ηλιέλαιο


• 
  αυγά - 2 τεμάχια


• 
  σιτάλευρο - 5 κουταλιές της σούπας. l.


• 
  κρέμα γάλακτος - 100 γρ


• 
  καρύκευμα για τα ψάρια


• 
  άλας, σκόνη μαύρης πιπεριάς

Μέθοδος παρασκευής:

1. 
   Κόψτε τα φιλέτα μερικώς, αλάτι, πιπέρι και πασπαλίζετε με χυμό λεμονιού.


2. 
   Ρίχνουμε το αλεύρι σε ένα βαθύ μπολ, προσθέτουμε αυγά, ξινή κρέμα, αλάτι και πασπαλίζουμε με μπαχαρικά. Ανακατέψτε καλά ώστε να μην υπάρχουν σβώλοι και αφήστε το να εγχυθεί για 15 λεπτά.


3. 
   Σε ένα τηγάνι, θερμαίνετε το ηλιέλαιο. Θα πρέπει να είναι πολλά, περίπου 5-6 κουταλιές της σούπας. Όταν το λάδι είναι πολύ ζεστό, μπορείτε να ξεκινήσετε το τηγάνισμα. Κάθε κομμάτι βυθίζεται σε κτύπημα και τοποθετείται σε ένα τηγάνι. Τηγανίζουμε μέχρι να γίνει ένα κόκκινο καφέ. Φωτιά πάνω από το μέσο όρο.


4. 
   Με ένα πιρούνι, πάρτε τα τηγανητά κομμάτια και τα βάζετε σε ένα πιάτο καλυμμένο με χαρτοπετσέτες, έτσι ώστε το επιπλέον λίπος να στοιβάζεται.

Σερβίρετε με πολτοποιημένες πατάτες ή λαχανικά. Καλό φαγητό!

Συμβουλές

Μερικές αποχρώσεις για το μαγείρεμα:

• 
  εάν θέλετε η κρούστα να είναι τραγανή, τηγανίστε με το καπάκι ανοιχτό. Εάν θέλετε να το κάνετε πιο μαλακό, τότε το αντίθετο - όταν κλείσετε?


• 
  φροντίστε να θερμαίνετε το λάδι σε μια ζεστή κατάσταση πριν το τηγανίσετε, διαφορετικά το κελύφη θα εξαπλωθεί και το πιάτο θα χαλάσει.


• 
  η ζύμη δεν πρέπει να είναι πολύ υγρή. Εάν είναι απαραίτητο, προσθέστε λίγο αλεύρι.


• 
  πολύ νόστιμα στροφές ψαριών σε τυρί κτύπημα. Για να μαγειρεύετε αυτό το κτύπημα, αναμειγνύεται τριμμένο τυρί (150 g), τρία αυγά και δύο κουταλιές αλεύρι.


• 
  είναι πολύ βολικό να πάρετε ζεστά κομμάτια ψαριών με ειδικές λαβίδες?


• 
  Αυτή η μέθοδος μαγειρέματος επιτρέπειόλες τις χρήσιμες ιδιότητες του κρέατος ψαριών. Είναι πολύ χρήσιμο και περιέχει πολύ φωσφόρο, βιταμίνες και άλλες ουσίες απαραίτητες για το ανθρώπινο σώμα.


• 
  Μπορείτε επίσης να ετοιμάσετε ένα πιάτο στη φριτέζα.


• 
  Υπάρχει ένας πολύ ενδιαφέρον τρόπος μαγειρέματοςστο κονιάκ. Το κρέας είναι πολύ τρυφερό. Διαλύουμε το αλεύρι σε ζεστό γάλα, προσθέτουμε περίπου 15 ml κονιάκ, φυτικό λάδι και κρόκο αυγού ενός αυγού, αλάτι, πασπαλίζουμε με ξηρά βότανα. Πριν από το καυτό, χτυπήστε το λευκό αυγό και εισάγετε το κτύπημα.


• 
  αν το ψάρι είναι κατεψυγμένο, τότε το ξεπάγωμαακολουθούμενη σε θερμοκρασία δωματίου. Η απόψυξη σε φούρνο μικροκυμάτων ή ζεστό νερό όχι μόνο θα μειώσει το επίπεδο των χρήσιμων ιδιοτήτων, αλλά θα βλάψει και την υφή του κρέατος. Στη διαδικασία το τηγάνισμα θα καταρρεύσει.


• 
  Ο χυμός λεμονιού όχι μόνο θα κάνει τη γεύση πικάντικη, αλλά θα εξαλείψει επίσης μια συγκεκριμένη μυρωδιά ψαριού.


• 
  έτσι ώστε το λάδι να μην εκτοξεύεται, να το προσθέτετε λίγο πριν από τη θέρμανση.


• 
  εάν ο ίδιος διαχωρίζετε το φιλέτο από τα κόκαλα, χρησιμοποιήστε ένα ειδικό κοφτερό μαχαίρι.


• 
  το πιάτο είναι πολύ νόστιμο για να εξυπηρετεί τόσο ζεστό όσο και κρύο.


• 
  υπάρχει ένας απλός τρόπος για να κάνετε τα ψάρια τρυφερά και ζουμερά. Ανακατέψτε το νερό, τη ζάχαρη, το αλάτι στη γεύση και ρίξτε το κρέας. Ας πάρει περίπου 10-15 λεπτά.

Σας ευχόμαστε καλή επιτυχία στα μαγειρικά σας επιτεύγματα!